Mangalitsa este o rasă rară de porc de origine maghiară, care are o creștere neobișnuită de lână buclată pe tot corpul, similară cu cea a oilor. Lâna poate fi neagră sau roșie, dar este cel mai adesea blondă. Singura altă rasă de porc cu părul lung este acum dispărută haina Lincolnshire Curly din Anglia.

vizitarea

Mangalitsa este ultima rasă de porci rămasă, pe care jocul naturii a creat un astfel de lână. Porcii au fost aproape exterminați până în 1990, când numărul lor total era de 200.

Creșterea Mangalitsa a început în 1830. în Imperiul Austro-Ungar. Arhiducele Iosif Anton, al șaptelea fiu al împăratului roman Leopold al II-lea, a primit de la prințul sârb mai mulți porci din rasa Shumadia și i-a încrucișat cu rasele Bakony și Szalonta. Noua rasă rezultată Mangalitsa avea lână ca o oaie și era predispusă la o creștere mai mare în greutate. Inițial, specia a fost rezervată doar familiei regale habsburgice, dar din cauza gustului deosebit a devenit atât de populară încât până la sfârșitul secolului al XIX-lea a fost principala rasă din Europa, scrie hobyto.com.

Mangalitsa nu necesită îngrijiri speciale și este îngrășat rapid. De fapt, rasa este una dintre cele mai grase din lume - de la 65% la 70% din propria greutate este grăsime. Carnea este considerată cea mai delicioasă carne de porc din lume. Este roșiatic, cremos și bogat în acizi grași omega-3 și antioxidanți naturali. Acest lucru se datorează furajelor - grâu, porumb și orz. Grăsimea este mai ușoară și se topește la o temperatură mai scăzută decât ceilalți porci, deoarece conține mai multe grăsimi nesaturate.

De la începutul secolului al XIX-lea până în 1950. este cea mai populară rasă de porci din Ungaria. Grăsimea, slănina și salamul erau la mare căutare pe piața europeană la acea vreme. Grăsimea este utilizată pentru gătit, precum și pentru fabricarea lumânărilor, a săpunului și a produselor cosmetice. Chiar și lubrifianți industriali și explozivi au fost produși din această grăsime valoroasă.

Interesul pentru rasă a scăzut la mijlocul secolului al XX-lea, când oamenii au aflat că grăsimile saturate erau periculoase pentru sănătate. Specia este înlocuită de cele cu mai multă carne și mai puține grăsimi. Până la sfârșitul anului 1970. Mangalitsa se găsește în Austria numai în parcurile și grădinile zoologice naționale, iar mai puțin de 200 de porci de reproducție rămân în Ungaria.

Interesul pentru rasă a revenit la mijlocul anilor 1980. Asociația Națională Maghiară a Crescătorilor Mangalitsa este înființată pentru a proteja specia de dispariție. În următorii 20 de ani. cârnații tradiționali mangalitsa cu ardei roșu dulce reapar pe piețele din Ungaria. Astăzi, există mai mult de 8.000 de porci reproducători în Ungaria, producând 60.000 de animale în fiecare an. Acest lucru face ca rasa să fie încă foarte specială și limitată, dar în afara pericolului de dispariție.