În 2015, Yanka Mandicheva a fost diagnosticată cu boala Hashimoto. Apoi, indicatorii ei sunt în mod normal ridicați, dar este șocată de cuvintele medicului că ar trebui să ia medicamente pentru tot restul vieții. „Acest gând m-a îngrozit, am început să citesc pe internet în diferite grupuri pentru o alimentație sănătoasă. Așa am descoperit „Protocolul autoimun” - o dietă pentru persoanele care suferă de boli autoimune ”, spune Yanka.

Ea a urmat dieta timp de 3 luni și apoi a făcut o hrănire timp de aproximativ 6 luni. De atunci, a încetat să mai consume gluten și zahăr și a folosit doar îndulcitori sănătoși. În prima lună după regim, indicatorii ei revin la normal, dar acest lucru nu o calmează și continuă să mănânce mâncare sănătoasă gătită acasă. Ca iubitoare de ciocolată și de tentații dulci, a fost cel mai greu să renunți la ele, acum consumă doar ciocolată fără zahăr sau una pe care a făcut-o ea însăși.

Yanka Mandicheva, originară din Pavlikeni, împărtășește cu un zâmbet că a gătit mai mult în ultimii 2 ani decât în ​​întreaga ei viață. Când am început Protocolul Autoimun, a trebuit să mănânc fructe, legume și carne. A fost dificil la început, dar de-a lungul timpului am început să inventez diverse rețete imediat ce am văzut produsele ”, recunoaște Yanka. Pentru ea, crearea de delicatese a devenit un hobby. Fiecare rețetă nouă este fotografiată și împărtășită în grupuri pe rețelele de socializare.

Toate rețetele lui Yanka sunt concepute pentru a ajuta oamenii cu problema ei de sănătate. La începutul anului trecut ea și-a creat propriul grup de Facebook pentru dietele fără gluten și fără zahăr, în care și-a publicat instrucțiunile de gătit. În mai puțin de un an, adună aproximativ 33.000 de adepți cărora le plac și le împărtășesc rețetele.

împărtășește
„Am văzut că interesul era mare și oamenii creșteau ca o avalanșă. Mi-am dat seama că această nișă este goală și tot mai mulți adepți cu acest diagnostic sunt interesați de o alimentație sănătoasă ", spune doamna de la Pavlikeni. Astfel s-a născut ideea de a crea cartea „Fără gluten și fără zahăr este mai gustoasă”, în care împărtășește rețete ușoare și rapide fără pretenții disponibile pentru fiecare persoană care lucrează. Cartea va fi publicată în decembrie anul trecut, dar a doua ediție va apărea în curând pe piața cărților. Autorul crede că este prea devreme pentru a vorbi despre următoarea carte, dar dacă există una, aceasta ar putea fi legată de „Protocolul autoimun”.

Yanka însăși este o femeie muncitoare, cu o profesie serioasă, care nu are nimic de-a face cu gătitul și mâncatul, dar pe de altă parte călătorește foarte mult. El poartă cu el cutii cu mâncare gătită acasă peste tot și de ani de zile nu a cumpărat produse gata făcute din magazin. Ea împărtășește faptul că unul dintre cele mai mari beneficii ale unei diete sănătoase fără gluten și fără zahăr este că a reușit să o învețe și pe fiica ei să mănânce. Cu ajutorul meselor sănătoase de casă, Yanka a reușit să slăbească cele 16 kilograme în plus pe care le câștigase din boală. „Fiica mea a iubit mâncarea fără gluten și este o măsură preventivă pentru sănătatea ei, chiar și la o vârstă fragedă”, explică Yanka. Apoi a adăugat că glutenul este „curățat” de corp de la 6 la 8 luni și cei care încep o dietă fără gluten trebuie să fie persistenți.
Printre rețetele ei ușoare preferate pentru o cină rapidă se numără o plăcintă pe o farfurie fierbinte și o omletă cu pâine cu quinoa, care trebuie doar înmuiată în prealabil.

Yanka Mandicheva a împărtășit rețeta plăcintei, care este favorita soțului ei, care nu susține alimentația sănătoasă.

Plăcintă pe o placă fierbinte

Produse necesare:

1 ou, 1 lingurita de nuca de cocos, lapte de migdale sau alt lapte de nuca, 1 lingurita de faina fara gluten (poate fi amestecata, orez), un praf de sare, un praf de sifon, branza.

Pregătirea:

Amestecați amestecul cu sârmă de ou, nu este necesar să folosiți un mixer. Puneți untul pe o tigaie antiaderentă, turnați amestecul, coaceți pe o parte timp de 10-12 minute. Apoi răsturnați printr-un capac și coaceți pe cealaltă parte.