Lumea a fost creată în așa fel încât ceea ce aduce plăcere este interzis. Luați dulciuri, de exemplu. În primul rând, este delicios și, în al doilea rând, ridică starea de spirit, dar numai atunci când o acceptăm. Apoi, când se mănâncă bomboane, ne dăm seama că, pentru toată această plăcere, nu merită centimetrii în plus în talie și umpluturile suplimentare din dinți. Dar toată lumea strigă că o bomboană din mai mult sau un tort nu va crea probleme semnificative. Să aflăm cât de dăunător este zahărul și ce să facem dacă nu putem face fără el.

zahăr

Istorie

Zahărul a apărut în latitudinile noastre acum aproximativ 200 de ani și era disponibil doar pentru partea bogată a populației, deoarece era destul de scump și era vândut în farmacii pe gram. La început, zahărul era produs numai din trestie de zahăr. Puțin mai târziu, în timpul lui Napoleon I, pentru producția de zahăr a început să se folosească sfecla. Acum 60% din zahăr este produs din trestie de zahăr și 40% din sfeclă.

Să mănânci sau nu, asta e întrebarea!

Este sau nu zahărul util? Zahărul a fost considerat „moartea albă” și a fost convins să nu-l mai folosească. Acum sunt publicate o mulțime de date despre beneficiile dulciurilor din corpul nostru. De fapt, zahărul are atât argumente pro, cât și contra.

Contra:

Zaharul este nociv pentru dinti deoarece bacteriile din gura il transforma in acid. Distruge smalțul dinților și provoacă cariie.

Zahărul (în cantități mari) dăunează organismului și sănătății. Aportul excesiv de zahăr duce la depunerea grăsimilor.

Pro:

Zahărul ne face fericiți. În timpul depresiei, mâncăm ceva dulce, după care pancreasul nostru produce insulină, care la rândul său ajută la producerea serotoninei - hormonul fericirii.

Zaharul ne da energie. Când zahărul este luat în organism, acesta este transformat în glucoză, care ne furnizează energie.

Principiul „mediei de aur”, care se aplică aportului multor produse, se aplică și aportului de zahăr. Prea mult aport duce la consecințe nefaste pentru organism, lipsa fiind și ea rea. Pentru cei care consumă puțin zahăr (în zilele noastre sunt o minoritate), ieșirea este clară - mâncați mai multă gem. Pentru cei care consumă mult zahăr, desigur, ar trebui să-și reducă aportul.

Ar trebui sa stii!

Pe lângă zahărul obișnuit pe care îl folosim, există și lactoză (zahăr din lapte), maltoză, fructoză (zahăr din fructe). Datorită acestor soiuri, persoanelor care se străduiesc să-și mențină silueta le este destul de dificil să-și controleze aportul de zahăr.

  • pahar de suc de fructe - 22 g zahăr
  • 100 g ciocolată cu lapte - 40 g zahăr
  • iaurt de fructe - 10,9 g zahăr
  • măr - 2 g zahăr
  • banana - 7 g zahăr

Alternative

O persoană consumă în medie 56 g zahăr pe zi, ceea ce este norma stabilită de nutriționiști - 50-60 g zahăr pe zi (40 g - pentru copii). Dacă sunteți sigur că aportul zilnic de zahăr este mai mare decât media, este bine să urmați:


Încercați să înlocuiți zahărul cu miere, deși este format din 80% zahăr, dar are un gust mai bogat și are antibiotice.

  • Mănâncă mai mult fruct decât gem. Au mai puțin zahăr și mai multe vitamine.
  • Luați iaurt fără suplimente de fructe
  • Bea apă minerală în loc de Coca-Cola sau alte băuturi carbogazoase.
  • Reduceți aportul de ciocolată
  • Consumați mai multe produse proaspete care conțin mai puțin zahăr decât semifabricatele și conservele.
  • Preferați zahărul brun nerafinat. Conține un întreg complex de oligoelemente: calciu, fier, fosfor și altele.

Xilitol și sorbitol - La fel ca zahărul, conțin o mulțime de calorii, dar sunt absorbite mai încet decât zahărul și nu strică dinții. Marele lor dezavantaj este că pot provoca tulburări de stomac și pot fi indigestibili individual.

Siropuri de glucoză-fructe - în compoziție sunt apropiate de cupru, dar nu pot înlocui complet zahărul.

Aspartam - cel mai popular substitut al zahărului. Înlocuiește complet zahărul, are puține calorii, dar se descompune atunci când este încălzit, ceea ce nu permite utilizarea acestuia în industria de cofetărie. Aspartamul este, de asemenea, contraindicat persoanelor cu boli care sunt însoțite de o metabolizare a fenilalaninei afectată.

Deși trăim în secolul 21, nu a fost găsit încă un substitut de zahăr artificial cu drepturi depline. Prin urmare, cel mai bine este să îl folosiți ca înlocuitor al zahărului cu produse care ne sunt date despre natură - fructe, miere etc.