zincul

Zinc - puțină istorie și fapte

Spre deosebire de structurile și motoarele mecanice, corpul uman are nevoie de numeroase, indispensabile „materiale de construcție” și „combustibili”. În plus, aceeași substanță poate avea funcții importante în mai multe moduri. Acest lucru este valabil mai ales pentru „esențial” sau cu alte cuvinte - ingrediente indispensabile în organism.

Dacă identificăm cea mai importantă dintre substanțele esențiale, fără ele practic nu poate exista nici o celulă, țesut, organ sau sistem. Iar pe lista acestor „substanțe de top” sunt molecule biologice care conțin mineralul zinc.

Zincul a fost folosit din cele mai vechi timpuri de diferite civilizații, în principal ca aliaj de alamă. A fost cunoscut în India și China din secolul al XII-lea până în cel al XVI-lea ca un metal mai concentrat, dar încă nu complet pur, și a fost descoperit în curând de alchimiștii medievali europeni.

Unii compuși de zinc, în principal minerale naturale, au fost folosiți mult mai devreme în tehnologiile și medicina diferitelor națiuni.

Biologia generală din prima jumătate a secolului XX a devenit treptat clară în rolul zincului în sistemele organice vii. Primele studii privind rolul său util datează din anii 1920. Dar apoi a fost încă subestimat. După confirmarea în 1961 a presupunerii că creșterea regională scăzută și funcțiile hormonale scăzute în anumite părți ale Iranului au fost cauzate de deficit de zinc, interesul medical pentru acest element a crescut brusc și a continuat neîntrerupt.

Zincul din corpul uman

Zincul este prezent în toate organele, țesuturile și secrețiile corpului uman. La adulți, conținutul său total în organism este de aproximativ 1,5-2 g la femei și de aproximativ 3 g la bărbați. Peste 95% din zinc este conținut în celule, precum și potasiu și magneziu. Cantități semnificative de zinc sunt conținute în piele și apendicele sale (păr, unghii), țesut osos și muscular, ochi, rinichi și ficat. Zincul, la fel ca magneziul, este o mică parte a compoziției permanente a corpului. Cu toate acestea, participă dinamic la nenumărate procese, dintre care majoritatea nu sunt reținute, ci excretate din corp. Prin urmare, avem nevoie de fluxul său continuu.Nu există un depozit semnificativ de zinc în organism, astfel încât aportul redus al acestuia, în special în combinație cu pierderile crescute, duce rapid la semne de deficiență.

Nevoile umane de zinc și stabilirea lor

Necesarul zilnic de zinc pe persoană este estimat la o medie de 15 mg pentru vârstnici și mai puțin pentru copii. Cantitățile optime de necesități zilnice de zinc pot varia foarte mult și adesea la un adult sănătos scad până la aproximativ 10 sau se ridică la 25 mg. Conținutul de zinc din organism este rar examinat în laborator la diagnostic. Este dificil să se determine prezența sa în diferite țesuturi. În cazul judecății orientative, unele semne perceptibile în exterior prin care corpul semnalează o deficiență a acestui element sunt destul de indicative.

Deficitul de zinc

Deficitul de zinc se dezvoltă treptat, în decurs de luni și ani, cu o scădere mică a aportului său. Cu toate acestea, unele simptome pot apărea în special rapid, cu o restricție bruscă pe termen lung a aportului său (1 mg pe zi sau mai puțin, ceea ce este posibil cu postul prelungit, dieta slabă, alcoolism sever, precum și în condiții cu absorbție cronică slabă a substanțelor . din digestie). Conform studiilor moderne, deficiența severă de zinc afectează aproximativ 2 miliarde de oameni din lumea în curs de dezvoltare și este asociată cu apariția sau complicația diferitelor boli. Se caracterizează printr-un debut mai rapid și sever al simptomelor de deficit moderat enumerate mai jos. Situația cu imunitate și funcții hormonale este deosebit de critică.

Există sute de posibile cauze, semne și consecințe ale deficitului moderat de zinc, care este mult mai relevant în țările dezvoltate și în țara noastră. Numai cele mai importante vor fi listate aici în general, iar celelalte de mai jos în articol.

Există trei forme sub care poate apărea deficitul de zinc: acut, subacut și cronic. În toate acestea, există în mare parte o încetinire a creșterii la organismele tinere și dificultăți în înlocuirea continuă a țesuturilor, care este prezentă la orice vârstă. Sistemul nervos este supraexcitat și o persoană se plânge de oboseală rapidă. Leziunile cutanate și formațiunile sale se caracterizează prin umflarea epidermei, căderea părului și apariția unor pete albe pe unghii. Sunt afectate și mucoasele, în special cavitatea bucală și esofagul. Deficitul de zinc poate accelera, de asemenea, acumularea de metale grele și alte toxine în organism. Sunt frecvente inflamațiile pielii (dermatită), tulburările olfactive și gustative, precum și în sfera reproductivă.

Deficiențele severe de zinc sunt rare în țările civilizate. Și moderatele nu sunt omniprezente, deși aportul este adesea ușor insuficient. Acest lucru se datorează capacității organismului de a-și reduce pierderile prin limitarea importurilor de alimente. Cu toate acestea, este posibil să se suprasoliciteze mecanismele sale de adaptare în acest mod? Probabil că așa, având în vedere numeroasele alte domenii în care civilizația actuală ne cere atipici pentru adaptarea noastră la biologie. Este mult mai bine să menținem și să restabilim echilibrul mineral perturbat în timp decât să căutăm mai târziu o ieșire din condițiile complicate.

Pentru corectarea dietetică a deficitului de zinc, se recomandă sublinierea alimentelor care îl conțin într-o formă ușor digerabilă. Pe lângă limitarea carbohidraților rafinați și a alcoolului. Este bine să luați suplimente nutritive.

Importanța zincului și rolul său în diferite sisteme ale corpului uman

Zincul a fost găsit în peste 300 de sisteme enzimatice sau enzimatice. În acest sens, zincul este un „deținător de record” care poate fi comparat doar cu magneziul. Legătura strânsă a biomoleculelor de zinc cu enzimele și hormonii explică influența acestuia asupra tuturor metabolismelor majore - proteine, grăsimi și carbohidrați, asupra proceselor redox, procesele de sinteză a substanțelor esențiale și eliminarea toxinelor în ficat etc.

Zinc și hormoni

Zincul stabilizează o serie de complexe hormon-receptor.

O cantitate mare de zinc este conținută în gonadele ambelor sexe și în prostata bărbaților. În timpul pubertății, zincul crește brusc, alături de eliberarea testosteronului și a altor hormoni sexuali. În timpul sarcinii, zincul afectează formarea scheletului fătului. Datele experimentale arată în mod convingător că aportul redus cu alimente determină sterilitatea animalelor și face descendenții lor mai puțin viabile.

Sindromul premenstrual - cu nervozitate, foamete și umflare a țesuturilor, poate semnala, de asemenea, deficit de zinc. Împreună cu o deficiență a altor substanțe nutritive de bază - magneziu, potasiu, vitamina B6 - mai ales pe fondul dezechilibrelor digestive generale, a utilizării multă sare etc.

Zincul este absolut necesar pentru creșterea și dezvoltarea normală, pentru pubertate și ulterior - pentru a menține funcțiile de reproducere. În special, îmbunătățește funcția de reproducere la femeile tinere și de vârstă mijlocie. Cu un deficit semnificativ, apare fie sterilitatea, fie întârzierea creșterii fetale și reducerea greutății totale. Adăugarea a până la 20 mg de zinc pe zi la doza zilnică a unei gravide este asociată cu o incidență semnificativ mai mică a unui număr de complicații severe. Inclusiv nașterea prematură sau prelungită, sângerarea atonică și abrupția placentară, precum și moartea perinatală mai mică. Nevoia de zinc crește în timpul sarcinii și, prin urmare, este mai mare în ultimele luni.

O femeie poate pierde mult zinc direct în sânge, adică în timpul unui ciclu menstrual greu. Anemia cauzată de aceasta este adesea tratată numai cu fier, ceea ce poate agrava și mai mult deficiența de zinc. Cel mai bine este să luați aceste minerale și alți nutrienți împreună, deoarece dozele exacte sunt cel mai bine determinate de un specialist bine instruit. Același lucru se aplică cazurilor de dezvoltare sexuală întârziată, infertilitate și menstruație neregulată.

Zincul este absolut necesar pentru producerea materialului seminal și a hormonilor masculini. Deficitul prelungit de zinc duce la infertilitate masculină. La băieți, pubertatea este probabil prea târziu. Zincul normalizează și starea prostatei. Recomandat bărbaților de vârstă mijlocie și vârstnici - atât în ​​scop profilactic, cât și în sprijinul terapiei.

Rolul zincului în activitatea nervoasă superioară, hrănirea simțurilor, a plămânilor și a activității cardiovasculare

Zincul ne îmbunătățește abilitățile intelectuale. Deficitul său încetinește dezvoltarea creierului la copii, iar la adulți ajută la dezvoltarea demenței. Deficitul moderat de zinc poate provoca adesea modificări comportamentale: iritabilitate, schimbări frecvente ale dispoziției, insomnie sau somnolență, depresie, anorexie nervoasă sau percepții ciudat modificate de mirosuri și gusturi.

Ochii și auzul suferă, de asemenea, de deficit de zinc în organism. Este deosebit de necesar pentru realizarea normală a funcțiilor gustului și receptorilor olfactivi. Reducerea zincului din organism, respectiv, afectează percepția gustului și mirosul, ceea ce poate face ca alimentele să nu fie atractive sau chiar dezgustătoare.

Enzima anhidrază carbonică, conținută în eritrocite și conținând o cantitate mare de zinc, este implicată în transportul dioxidului de carbon către plămâni și excreția acestuia. Este la fel de important pentru acest transport pe cât fierul din hemoglobină este important pentru transportul oxigenului din plămâni către țesuturi.

În ceea ce privește căile respiratorii, zincul este direct implicat în repararea membranelor mucoase. Și indirect - în protecția lor imunitară împotriva infecțiilor virale și a altor infecții sau cel puțin trecerea lor mai ușoară.

Zincul este important pentru menținerea stării de acid alcalin din mediul fluid intern al corpului. Zincul reduce cantitatea totală de lipide din sânge, incl. și „colesterolul rău” prin prevenirea aterosclerozei prin modificarea cascadelor biochimice asociate.

Depinde foarte mult de zinc - imunitate, oase și articulații, piele, păr și unghii

Zincul îmbunătățește răspunsul imun prin numeroase mecanisme complementare. Stimulează direct celulele T, care sunt în principal responsabile pentru combaterea majorității microbilor, precum și a unor paraziți și celule tumorale.

Pentru oasele și articulațiile sănătoase, zincul contribuie direct și indirect, prin metabolism. Durerea cronică a articulațiilor (în special la genunchi și șolduri) a fost raportată cu deficit de zinc.

Nu întâmplător zincul este numit „oligoelement cosmetic”. Are grijă de strălucirea și densitatea părului, elasticitatea și prospețimea pielii, starea bună a unghiilor. De asemenea, reglează grăsimea pielii și a părului și ajută la tratarea seboreei. Desigur, acest lucru se aplică nu numai mijloacelor externe care conțin zinc, ci și aportului său intern. În medicină, se știe de mult că majoritatea „bolilor de piele” nu sunt doar pielea, ci sunt o reflectare vizibilă a diferitelor dizarmonii din organism.

Simptomele deficitului cutanat au fost studiate pe larg. Este caracteristică pielea aspră, caloasă. Apar cosuri și licheni, vezicule sau abcese purulente, acnee, eczeme, vindecare dificilă a rănilor etc. Părul devine fragil grosier, există mătreață, căderea părului, lipsa de pigment. Indicativ al deficitului de zinc este fragilitatea sau delaminarea unghiilor și mai ales apariția de pete albe sau dungi pe ele.

Zincul ca ajutor în pierderea în greutate și în sprijinul sportivilor?

Zincul are un efect lipotrop, adică. intensifică descompunerea grăsimilor, ceea ce reduce conținutul acestora în ficat și, în general, în organism. Desigur, acest lucru se face cu ajutorul multor alți nutrienți și dacă vorbim despre o slăbire sănătoasă, nu vom rata fără o dietă mai sensibilă și o activitate fizică adecvată.

Sportivii au nevoie de o cantitate semnificativ mai mare din acest metal și este recomandat în special să îl luați suplimentar. Deosebit de eficient este sprijinul complex al recuperării prin suplimente care includ magneziu, zinc, vitamine B. Și proteine, aminoacizi și unii dintre derivații lor - taurină, carnitină, carnozină, beta-alanină, glucozamină.

Iată o listă cu unele dintre alimentele bogate în zinc:

Conținut foarte ridicat - peste 10 mg la 100 g de produs

-Stridii, calamar, ficat, niște pești, ciuperci, licheni, drojdie de bere, dovleac crud și semințe de floarea soarelui

Conținut relativ ridicat - 3-10 mg la 100 g.

-Majoritatea cărnii roșii și fructelor de mare, nuci și semințe, gălbenuș de ou, leguminoase coapte, ovăz, orz, mei, quinoa, plante de ceapă etc.

Avem nevoie de zinc în suplimente?

În mod ideal, cu o dietă complet naturală și un stil de viață în general, este posibil să nu avem nevoie de suplimente. Cu toate acestea, în această existență tensionată și otrăvită a noastră, unde luăm mai puține ingrediente și, în mod critic, mai multe alte substanțe care ne împiedică, lucrurile stau cu totul altfel.

Tehnologiile moderne de astăzi, din păcate, vizează mai mult obținerea unor costuri reduse și calități gustative acceptabile decât conținutul util al produselor oferite. Foarte puțini oameni își cultivă propriile produse organice, iar alimentele bio-organice de pe piață nu sunt disponibile pentru consumul regulat pentru mulți.

În această situație, singura soluție posibilă este suplimentarea sau cu alte cuvinte - aportul de suplimente alimentare. Desigur, aportul lor nu este destinat să înlocuiască o dietă variată, ci să umple unele deficite semnificative.

Există diferențe majore în formele în care zincul este luat ca supliment?

Există multe forme de zinc sub care este vândut, dar nu toate sunt bine absorbite de organism. Este bine să citiți etichetele suplimentelor pentru a afla ce formă are zincul în ele. Căutați aspartat de zinc, monometionină de zinc, picolinat de zinc sau glicinat de zinc. Acestea sunt formele cu cea mai bună digestibilitate de către organism. Așa cum este specific pentru picolinat de zinc, este bine să îl luați cu alimente din surse animale, pentru a nu provoca iritații ale stomacului.

O alternativă excelentă la zincul pur este combinația sa cu magneziu și vitamina B6, care se numește ZMA. Magneziul are multe asemănări în acțiunea sa cu zincul, inclusiv mecanismele biochimice asociate cu activarea unui număr de enzime. O serie de suplimente utilizează efectele unidirecționale ale acestor două minerale, inclusiv pentru a întări sistemul nervos, inima, articulațiile și imunitatea. De asemenea, pentru purificarea de la o serie de toxine caracteristice civilizației noastre, precum și pentru îmbunătățirea performanței sportive. Iar vitamina B6 joacă un rol critic în sinteza corectă a aminoacizilor.