Varza chineză fermentată Kimchi este cunoscută drept unul dintre cele mai sănătoase alimente din lume datorită conținutului său caloric redus și a conținutului extrem de ridicat de fibre, vitamine și atât de importante bacterii sănătoase numite lactobacili.
Kimchi sau kimchee este un preparat coreean fermentat în mod tradițional, realizat din varză și condimente chinezești, cunoscut omenirii încă din secolul al VII-lea.
Termenul „kimchi” provine din cuvântul coreean „shimchae”, care înseamnă „sărarea legumelor”.
Valoarea nutritivă a Kimchi este extrem de bogată. Este sărac în calorii, dar extrem de bogat în fibre și vitamine precum vitamina A, vitamina B1, vitamina B2 și vitamina C. Este bogat în aminoacizi esențiali și minerale precum fierul, calciul și seleniul. Cantitatea și varietatea de antioxidanți puternici și probiotice, cum ar fi bacteriile Lactobacillus din Kimchi, sunt cu adevărat impresionante.
Pe lângă gustul deosebit, Kimchi este cunoscut pentru numeroasele sale beneficii pentru sănătatea noastră. Iată 10 dintre ele:
1. c Îmbunătățește funcția sistemului digestiv
Kimchi este un aliment excelent pentru îmbunătățirea digestiei. Este o sursă de probiotice datorită fermentației prin care este preparat. Procesul de fermentare al lui Kimchi nu numai că îmbunătățește gustul, dar creează și bacterii sănătoase, Lactobacillus, care sunt extrem de importante pentru sănătatea florei intestinale. Kimchi ajută la curățarea intestinelor și stimulează o mai bună absorbție a nutrienților în organism. Conținutul ridicat de fibre din acest vas ajută la stabilizarea mișcărilor intestinale și la prevenirea constipației.
2. Ajută împotriva dermatitei atopice
Bacteriile lactobacile găsite în Kimchi sunt un aliat puternic în lupta împotriva diferitelor boli ale pielii, cum ar fi dermatita atopică și leziunile pielii. Studiile arată că bacteriile benefice din Kimchi au un efect depresiv asupra dermatitei și a diferitelor inflamații ale pielii.
3. Reduce colesterolul rău
Consumul regulat de Kimchi are un efect benefic asupra nivelului de colesterol „rău” din corpul nostru datorită nivelurilor sale ridicate de seleniu și alicină. Acest lucru reduce, de asemenea, riscul de a dezvolta boli cardiovasculare, cum ar fi accident vascular cerebral și atac de cord. Nutrienții din Kimchi ajută la vindecarea pereților arteriali, prevenind acumularea plăcii și reducând riscul de boli precum ateroscleroza.
4. Antioxidant puternic
Vasul Kimchi este bogat în antioxidanți puternici, care sunt „curățători” naturali ai corpului. Acești antioxidanți, împreună cu fenoli și flavonoizi conținuți, au un efect protector împotriva daunelor oxidative și protejează organismul de efectele nocive ale radicalilor liberi.
5. Combate obezitatea
Prezența bacteriilor Lactobacillus benefice în Kimchi ajută la pierderea în greutate prin controlul apetitului și scăderea nivelului de zahăr din sânge. Fibrele din acest fel de mâncare oferă corpului nostru o senzație de sațietate. Un studiu al pacienților obezi a dovedit efectele benefice ale Kimchi fermentat asupra indicelui de masă corporală și a grăsimii corporale.
6. Întărește sistemul imunitar
Numeroasele substanțe nutritive ascunse în Kimchi, datorită varietății de ingrediente, inclusiv ghimbir, usturoi, ardei iute, ceapă și morcovi au un efect benefic asupra sistemului imunitar. Ele ajută la combaterea infecțiilor și sunt antibiotice naturale valoroase și remedii pentru răceli și simptome de gripă.
7. Are proprietăți antidiabetice
Un studiu realizat în rândul pacienților cu diabet de tip 2 a relevat proprietățile antidiabetice active ale acestei delicatețe coreene. Studiul a arătat că Kimchi are proprietăți antidiabetice dacă este consumat împreună cu alimente cu conținut normal sau scăzut de grăsimi.
8. Reduce riscul de a dezvolta diferite tipuri de cancer
Multe studii au dovedit proprietățile anticanceroase ale acestei varze chinezești fermentate. Kimchi conține flavonoizi și glucozinolați, cunoscuți pentru capacitatea lor de a reduce creșterea celulelor canceroase din organism. Acest lucru face ca vasul să fie extrem de eficient în combaterea cancerului.
9. Împotriva ulcerelor de stomac
Kimchi are efecte terapeutice în gastrită și ulcere cauzate de bacterii. Un studiu realizat în acest sens a arătat că abundența bacteriilor benefice Lactobacillus din Kimchi suprimă agenții patogeni nocivi din organism.
10. Un aliat în lupta împotriva îmbătrânirii
O altă calitate neprețuită a Kimchi este eficacitatea anti-îmbătrânire, care i se atribuie datorită prezenței antioxidanților și a vitaminei C în ea. Se știe că proprietățile lui Kimchi reglează și reduc inflamațiile din organism, precum și reduc stresul oxidativ din celule, iar acesta este unul dintre cele mai importante componente anti-îmbătrânire.
Rețeta pentru a face Kimchi acasă este extrem de ușoară, iar beneficiile sale sunt cu adevărat nenumărate. Poate fi un aperitiv excelent sau o garnitură excelentă pentru felul principal. Poate fi adăugat aproape oriunde, dar este important să nu-l încălzești pentru a nu-și pierde proprietățile miraculoase.
Și știați că acum puteți descărca gratuit cartea noastră electronică „Cele trei motive pentru a trece la plante”?
- 10 beneficii pentru sănătate ale consumului de kiwi - ultimele noutăți de la
- 6 Beneficii pentru sănătate ale murăturilor de la
- 10 beneficii ale apei calde pentru sănătate © primele 10
- 7 Beneficii surprinzătoare pentru sănătate ale
- 7 beneficii pentru radicchio pentru sănătate