originale

Fără îndoială, printre cele mai populare idei de pregătire a peștilor pentru ziua Sfântului Nicolae se află bazinul de pește Sfântul Nicolae - crap la cuptor umplut cu stafide, nuci, ceapă. Clasicul pentru vacanță - crapul poate fi preparat și umplut sau doar prăjit. În ziua de Sfântul Nicolae pe masă ar trebui să fie feluri de mâncare slabe precum porumb fiert, grâu, varză slabă, ardei, fasole.

Și întrucât rudele, nașii și vecinii sunt invitați în această zi, festiv și în sprijinul tuturor gazdelor, am decis să adunăm într-un singur loc câteva dintre ofertele delicioase pentru masa Sfântului Nicolae. Iată 10 idei culinare originale pentru ziua Sfântului Nicolae pentru a scăpa de crapul tradițional.

1. Somon într-o tigaie cu pesto de busuioc

Două produse - somon și pesto de busuioc, care câștigă o popularitate largă în țara noastră în ultimii ani.

Pentru 2 porții aveți nevoie de:
2 cotlete de somon
2 lingurițe pesto de busuioc
Sarat la gust
piper negru după gust

Pentru această rețetă de somon aveți nevoie în primul rând de pesto de busuioc. Puteți cumpăra gata făcute sau pregătiți acasă. Dacă găsiți busuioc proaspăt, vă recomand cu drag să preparați pesto genovez de casă. Mai mult, este rapid!

Atunci când alegeți pești, alegeți cotletele de somon de aproximativ 1,5-2 cm grosime, care să nu fie nici prea groase, nici prea subțiri. Desigur, puteți folosi și file de somon, de asemenea, o alegere bună.

  • Somonul este sărat și stropit cu piper negru.
  • Se coace pe o tigaie cu nervuri. După coacere pe o parte (aproximativ 3-4 minute) întoarceți și întindeți partea coaptă cu 1 linguriță. pesto de busuioc.

2. Somon de miere cu sparanghel parmezan

Busuiocul nu este condimentul preferat de toată lumea, așa că iată o idee despre cum să faci somonul tău preferat. Pentru garnitură am selectat sparanghel cu parmezan.

Produse necesare pentru 2 porții:
2 cotlete de somon
1/2 buchet de sparanghel cam 20 de bucăți
5 linguri. parmezan (ras)
2 linguri. Miere
1 lingură. mustar Dijon
1 lingură. ulei de masline
1/3 linguriță piper
sol
1 cană bulion de legume

Recunosc că până de curând am avut mici rezerve cu privire la cotletele de somon - îl mâncasem undeva și evident că nu mi-a plăcut felul în care a fost pregătit și l-am evitat mereu. După ce am încercat acest somon cu miere într-o tigaie, cred din ce în ce mai des că peștele cu o culoare interesantă este prezent pe masa mea.

  • Curățați bine sparanghelul cu un cojitor și aranjați unul lângă celălalt într-o tavă de copt. Sunt sărate. Presărați parmezan proaspăt ras. Se toarnă bulionul de legume în fundul cratiței. Se coace până se termină (aproximativ 25 de minute) într-un cuptor moderat.
  • Somonul este spălat, lăsat să se scurgă, apoi sărat.
  • În acest timp, pregătiți sosul cu care se va răspândi peștele. Mierea se amestecă cu ulei de măsline și piper negru și se agită până se obține un amestec omogen. Dacă doriți, puteți adăuga 1 lingură. muștar în sos.
  • Așezați cotletele de somon pe tava cu nervuri preîncălzite. Peștele este „sigilat” prin prăjire timp de 2 minute pe ambele părți. Apoi se întinde cu sos și se coace până se termină.
  • Se servește cu o garnitură de sparanghel cu parmezan.

3. Păstrăv cu crustă de muștar

O altă dintre sugestiile noastre pentru pești care se combină bine cu muștarul de miere.

Produse necesare pentru 2 porții:
2 păstrăvi
500 g cartofi
1 ceapa (tocata)
1 linguriță somak
sucul de 1/2 lamaie
2 linguri. ulei de masline
Sarat la gust
1 lingură. Miere
1 lingură. semințe de muștar
1 lingură. mustar Dijon
câteva picături de sos de soia
Sarat la gust
1 vârf de piper colorat (proaspăt măcinat)

De când am locuit o vreme în America, am găsit acolo muștar gata preparat, care era unul dintre sosurile mele preferate. Acum, însă, am decis să-mi fac propriul sos amestecând miere, muștar Dijon și semințe de muștar. Am adăugat și câteva picături de sos de soia. Gătitul păstrăvului durează doar aproximativ 30 de minute și experiența merită cu siguranță timpul, așa că încercați rețeta!

  • Păstrăvul se curăță bine, se sărează și se presară cu piper negru (sau colorat). Așezați într-o tigaie antiaderentă într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 30 de minute.
  • În acest timp, cele două tipuri de muștar sunt amestecate cu miere și sos de soia. Cu 6-7 minute înainte de a scoate peștele din cuptor, întinde-l cu sos de miere-muștar.
  • Cartofii fierți, curățați și tăiați cubulețe se amestecă cu ceapă (este bine să-l zdrobiți cu mâinile cu puțină sare), sumac, ulei de măsline și suc de lămâie. Se adaugă sare și piper după gust. Salata se amestecă bine.
  • Peștele se servește cald cu salată.

4. Pastrav cu maioneza si cartofi

Aceasta este una dintre cele mai aplicabile rețete acasă - în aproape fiecare bucătărie există întotdeauna produsele necesare.

Produse pentru 4 porții:
4 păstrăvi
200 de grame de maioneză
500 de grame de cartofi
sol
câteva crenguțe de pătrunjel

În supermarketurile mari puteți găsi în principal 3 tipuri de păstrăv - afumat, congelat sau crud. Opțiunea ideală pentru rețeta de păstrăv cu maioneză și cartofi este cumpărarea crudă, de preferință vie. În tot mai multe magazine de pește oferă serviciul de curățare a peștelui, îndepărtarea măruntaielor și a capului. Deci, dacă doriți să ușurați gătitul și să cumpărați pește proaspăt, căutați unul în magazinele de pește de specialitate.

  • Curățați cartofii și tăiați-i felii subțiri.
  • Păstrăvul se spală, se sără și se pun 1-2 crenguțe de pătrunjel în fiecare. Se întinde generos cu maioneză.
  • Așezați pe folie pe care sunt aranjați cartofii - de asemenea, sărate ușor și întinse cu maioneză.
  • Înfășurați păstrăvul în folie și coaceți-l într-un cuptor moderat timp de aproximativ 25 de minute. În tigaia în care se coace peștele, se toarnă 1 linguriță. apă.
  • Apoi folia se dizolvă și peștele se lasă să se coacă deasupra pentru încă 15-20 de minute.
  • Păstrăvul poate fi servit direct cu folia deasupra, cu câteva felii de lămâie. Cealaltă opțiune este de a îndepărta folia.
  • Sosul tartru este extrem de potrivit pentru garnitură.

5. Păstrăv cu nuci și roșii prăjite

O altă sugestie pentru gătitul păstrăvului de Sfântul Nicolae.

Produse necesare pentru 2 porții:
2 păstrăvi
4 linguri. nucile curățate
Sarat la gust
piper negru după gust
500 de grame de roșii
200 de grame
1 cățel de usturoi
2-3 linguri. patrunjel tocat marunt
2 linguri. ulei de masline

Păstrăvul rămâne unul dintre cei mai populari pești datorită raportului bun calitate-preț (gust). Am decis să o coac la cuptor și, după sărare, să o umplu cu nuci crude. Îmi place combinația de gust de nucă cu pește. Ca garnitură am pus roșii prăjite. Le-am adăugat o garnitură de salată verde.

  • Tăiați roșiile în bucăți, puneți-le într-o tigaie și sare.
  • Puneți pe ele pătrunjelul tocat mărunt, usturoiul și prazul. Se presară cu puțin ulei de măsline.
  • Coaceți aproximativ 40 de minute într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade.
  • Păstrăvul este spălat, sărat (de preferință cu sare de mare măcinată), condimentat cu piper negru și umplut cu nuci proaspete.
  • Se coace într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 35 de minute până se termină. Servit cu o garnitură de roșii prăjite.

6. Macrou în cuptor

Aceasta este probabil una dintre cele mai pregătite rețete de pește din țara noastră, nu numai pentru ziua Sfântului Nicolae. Prețul scăzut al macrouului în comparație cu alți pești explică popularitatea largă a macrouului prăjit.

Produse necesare pentru 2 porții:
2 bucăți de macrou
1 lămâie
2 catei de usturoi
150 ml piure de roșii
sol

Nu există nimic neobișnuit în această rețetă - una dintre zecile de variante de rețete pentru macrou copt.

  • Lamaia se taie felii subtiri. Macrourile sunt sărate.
  • În fiecare macrou puneți câteva felii de lămâie și un cățel de usturoi, tăiate în bucăți.
  • Adăugați 3-4 linguri de pastă de roșii.
  • Lăsați macroul într-o tigaie unsă înainte cu puțină apă și pasta rămasă de roșii. Coaceți într-un cuptor moderat până când este gata.

7. File de dorată cu garnitură

Pentru iubitorii de gusturi mai rafinate și delicate este următoarea noastră ofertă pentru file de plătică garnisit cu salată cu bulgur și rodie.

Produse necesare:
2 fileuri de dorată
1 ou
1 vârf de piper melange
1/2 linguriță patrunjel uscat
1/2 linguriță cimbru uscat
1/2 linguriță coriandru uscat
2-3 linguri. făină
2-3 linguri. firimituri de pâine
1 salată
4 linguri. bulgur
3-4 linguri. semințe de rodie
Sarat la gust
1-2 linguri. ulei de măsline pentru salată
ulei de prăjit

Gustul delicat al doradei se echilibrează bine cu aroma fructată a rodiei și prospețimea salatei. Peștele proaspăt este potrivit pentru orice anotimp, nu doar pentru ziua Sfântului Nicolae. Rețeta pentru pește este cât se poate de simplă, îmbogățită cu aromele condimentelor care sunt folosite pentru panificarea doratului.

  • Tăiați salata și amestecați-le cu semințele de bulgur și rodie fierte, scurse și răcite. Sareți și adăugați ulei de măsline după gust.
  • Condimentele uscate se amestecă cu făina și pesmetul.
  • Peștele este sărat ușor, rulat în pesmet, apoi scufundat în ou bătut, apoi din nou în pesmet și prăjit în ulei fierbinte.

8. Mușcăturile de pește cu curry

Fanii bucătăriei asiatice, aroma bogată a curry-ului și rețetele rapide pot pune pe masa Sfântului Nicolae mușcăturile de pește cu curry.

Produse necesare pentru 2 porții:
400 de grame de file de crap de iarbă
1 linguriță curry
1 vârf de curcuma
Sarat la gust
piper negru după gust

Cupidon este un pește rus pe care am decis să îl combin cu un condiment tipic asiatic - curry. Tot ce este necesar este ca peștele să fie filetat. Apoi, trebuie să-l tăiați în bucăți cât o mușcătură. Sarati usor pestele si, daca doriti, adaugati putin piper negru (sau piper melange).

Apoi fileurile de cupidon sunt rulate în curry. Coaceți bucățile pe toate părțile într-o tigaie cu nervuri. Personal îl coac fără grăsime. Dacă vă hotărâți să faceți crap de iarbă ca fel principal, nu ca aperitiv - serviți peștele cu niște salată sau orez (noi l-am făcut încă în stil asiatic).

9. Crap de iarbă prăjit

Dacă ați ales să puneți crap de iarbă pe masa de Crăciun, îl puteți pregăti ca prăjit.

Produse necesare pentru 2 porții:
400-500 de grame de crap de iarbă
făină și pesmet pentru rulare
Sarat la gust
piper negru după gust
ulei de prăjit

Spălați peștele și uscați-l. Sareți-l ușor, de preferință cu sare de mare, presărați cu piper negru, dacă doriți. Înainte de a-l scufunda în tigaie cu uleiul fierbinte, rolați peștele mai întâi în făină și apoi în pesmet.

Se prăjește până devine auriu, se îndepărtează și se lasă să se scurgă grăsimea pe hârtie. Serviți peștele cu salată de varză și lămâie.

10. Caracatita intr-o tigaie cu cartofi cu usturoi

Pentru cei cărora nu le place peștele, dar sunt fanii pasionați ai fructelor de mare.

Produse necesare:
700-800 de grame de țânțar caracatiță
1 kg cartofi (fierți și zdrobiți)
apă
1 cană de ulei de măsline
1 linguriță piper negru de lamaie
2 linguri. reducere balsamică
2 linguri. sos de peste - extract de hamsie, zahar, suc de lamaie
cateva picaturi de sos de soia (usor)
suc de 1/2 tei
sucul de 1/2 lamaie
2-3 linguri. otet de vin
1/2 linguriță piper negru (proaspăt măcinat)
1 frunză de dafin ruptă în 3
câteva boabe de piper alb

  • Caracatița curățată se lasă să fiarbă (aproximativ 40-45 de minute) la foc mic în apă sărată cu câteva boabe de piper alb și frunze de dafin.
  • Dupa ce au fiert si se curata de coaja, se paseaza bine cartofii, se adauga sare, otet de vin, cateva linguri de ulei de masline, piper negru si usturoi zdrobit (3-4 catei, restul se lasa la dressing). Dacă cartofii sunt prea tari, adăugați puțină apă.
  • În timp ce caracatița gătește, puteți pregăti dressingul. Restul usturoiului se presează, se toarnă cu ulei de măsline, reducere balsamică, sos de soia, sos de pește și suc de lămâie și lămâie. Adăugați piperul negru de lămâie. Nu este nevoie de sare, deoarece multe dintre ingrediente sunt prea sărate. Amesteca bine.
  • Odată ce caracatița este gătită, tăiați-o în bucăți și coaceți-o într-o tigaie cu nervuri timp de aproximativ 3 minute.