publicat la 30.07.2019 de Roditel.BG

răcire

Vara, se pare că mâncăm rar supă fierbinte, deoarece nu numai că ne-ar crește temperatura corpului și ar crea probabil disconfort temporar, ci și prepararea acestuia ar dura mult mai mult decât o supă rece. Din fericire, în cel mai cald sezon al anului, există cea mai mare varietate de legume pe care le-am putea consuma crude, iar prepararea unei supe de vară poate fi foarte ușoară și rapidă.

În zilele caniculare, copiii preferă și alimente mai reci și mai ușoare deoarece unii copii își schimbă chiar și obiceiurile alimentare în timpul verii (Sfaturi utile pentru hrănirea copilului vara, vezi AICI.) Pentru ei, supa rece de vară va fi, de asemenea, o opțiune ideală pentru prânz sau cină. În plus Supele reci de legume conțin o cantitate mare de vitamine și minerale, deoarece produsele din ele nu sunt supuse tratamentului termic și, astfel, susțin sistemul imunitar vara. Să nu uităm că și supele sunt lichide, ceea ce ajută la hidratarea corpului la căldură, iar cele care conțin iaurt contribuie la furnizarea de bacterii benefice și ne protejează de virușii de vară.

Care sunt cele mai frecvent consumate supe reci vara?

În țara noastră, taratorul este cu siguranță cel mai comun. Gazpacho este, de asemenea, o supă preferată și sănătoasă - pentru copii, desigur, nu ar trebui să fie picant, ca în rețeta originală. Supele verzi cu castravete, dovlecei, avocado și legume cu frunze adăugate sunt, de asemenea, foarte potrivite vara. Desigur, pe lângă opțiunile mai clasice, există multe rețete exotice pentru supe reci, inclusiv fructe de exemplu.

Dacă v-am inspirat deja să pregătiți astăzi o supă rece de vară, aruncați o privire la ceea ce aveți în frigider și vedeți câteva sugestii tradiționale și nu atât de tradiționale.

1. Tarator după o rețetă clasică

Produse

300 de grame de iaurt
200 de grame de castraveți
1 lingura ulei de masline
120 de mililitri de apă
sare, usturoi, nuci, mărar - după gust

Pregătirea

Se bate iaurtul bine și se diluează cu apă rece. Castraveții, tăiați în cuburi mici și ulei de măsline se adaugă la laptele diluat. Apoi adăugați mărarul tocat mărunt și usturoiul zdrobit sau zdrobit. După sărare după gust, taratorul finit este plasat în frigider. Când este servit, taratorul poate fi presărat cu nuci dacă copiii au vârsta potrivită pentru a mânca nuci.

2. Tarator cu morcovi

Produse
  • 300 de grame de iaurt
  • 150 de mililitri de apă
  • 100 de grame de morcovi
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 30 de grame de mărar tocat mărunt
  • sare, nuci, usturoi - după gust
Pregătirea

Radeți morcovii și adăugați mărarul tocat mărunt și usturoiul zdrobit. Apoi adăugați uleiul de măsline, amestecați ușor amestecul și lăsați 10-15 minute până când morcovii îl colorează. Se bate iaurtul și apa separat cu sarea. Se toarnă iaurtul diluat peste morcovi și, dacă se dorește, se adaugă nuci dacă copiii au vârsta potrivită pentru a mânca nuci.

3. Tarator cu rucola si menta

Produse
  • 2 castraveți de dimensiuni medii
  • 3 lingurițe iaurt cu conținut ridicat de grăsimi
  • 1 și 1/2 lingurițe apă
  • 1 cană rucola
  • frunze de 4 crenguțe de mentă
  • sare și piper - după gust
  • Pregătirea

Castraveții sunt rasați în benzi sau cercuri foarte subțiri. Se diluează iaurtul cu apă, se adaugă castraveții tocați. Rucola și frunzele de mentă sunt măcinate într-un mortar până la o pastă cu consistență groasă, apoi adăugate la lapte și castraveți. Adăugați sare și piper după gust (pentru copiii mici nu este recomandat să adăugați piper negru). Taratorul se lasă la frigider aproximativ o jumătate de oră și se servește cu decor - frunze de mentă.

4. Gazpacho

Produse
  • 6 roșii bine coapte, de dimensiuni medii
  • 1 ceapa rosie
  • 1 castravete mic
  • 1 piper verde
  • 1 lămâie
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 6-8 frunze de busuioc
  • sare și usturoi după gust
Pregătirea

Curățați roșiile și tăiați-le în bucăți mici. Pentru a se curăța mai ușor, pot fi șocați în câteva secunde în apă foarte fierbinte și imediat după aceea în apă cu gheață. Legumele rămase sunt, de asemenea, curățate sau curățate și tocate. Produsele astfel preparate sunt amestecate într-un blender sau cu un blender. Lăsați gazpașul să se răcească la frigider cel puțin o oră înainte de servire.

5. Gazpacho cu ardei prăjiți și măsline

Produse
  • 5 roșii mari bine coapte sau 7-8 mai mici
  • 2 ardei prăjiți
  • 2 castraveți mici
  • 2 tulpini de ceapă verde
  • 4 linguri de măsline tocate
  • sare și usturoi după gust
  • ulei de măsline, oțet balsamic și pătrunjel proaspăt tocat pentru servire
Pregătirea

Roșiile, ardeii și castraveții sunt curățați, curățați și tăiați felii. Apoi, împreună cu ceapa și măslinele tocate, sunt amestecate sau piure în vrac. Adăugați sare și usturoi pe gustul copiilor și adulților din familie. Gazpacho este servit aromat cu ulei de măsline, oțet balsamic și pătrunjel. Brânza zdrobită, brânza galbenă rasă sau ouă fierte pot fi adăugate la această supă rece pentru a o face mai plină.

6. Supă de vară cu castraveți și măsline

Produse
  • 1 castravete - aproximativ 700 de grame
  • 80 de grame de măsline verzi
  • 600 de grame de iaurt
  • mănunchi mic de mărar
  • câteva tulpini de ceapă verde
  • 2 linguri miere
  • sare, piper - după gust
Pregătirea

Curățați un castravete și tăiați-l în bucăți mari. Alături de măsline, mărar, ceapă verde și miere, castraveții se amestecă și amestecul se toarnă cu iaurt. Dacă consistența este prea groasă, adăugați puțină apă. Adăugați sare și piper după gust (pentru copiii mici nu este potrivit să adăugați piper). Când se servește, supa poate fi decorată cu roșii uscate la soare și ouă fierte tăiate cubulețe.

7. Supă rece cu avocado și castraveți

Produse
  • 2 avocado
  • 1 castravete
  • 140 de grame de iaurt
  • 100 de mililitri de apă
  • 1 lingură de mărar tocat mărunt
  • 3 linguri usturoi sălbatic tocat mărunt
  • sare și piper - după gust
  • ardei roșu - pentru decor
Pregătirea

Curățați și tăiați felii de avocado și castraveți. Apoi, toate produsele sunt amestecate într-un blender sau blender. Supa rece se servește cu o decorație de ardei roșu tăiat cubulețe.

8. Supă de vară cu avocado și dovlecei

Produse
  • 1 dovlecei mari sau 2 mici
  • 1 avocado
  • 1 lingurita de iaurt gras
  • 2 linguri suc de lamaie
  • sare și piper - după gust
  • cuburi de gheata
Pregătirea

Fierbe dovleceii într-o baie de apă până se înmoaie foarte tare. Curățați și tăiați felii de avocado. Apoi dovleceii, avocado, iaurtul, sucul de lămâie și ¾ ceașca de cuburi de gheață se pasează într-un blender sau blender. Supa rezultată este condimentată cu sare și piper (piperul negru nu este potrivit pentru copiii mici) și se servește bine răcit.

9. Supă de pepene rece cu busuioc

Produse
  • 1 pepene galben
  • ½ O cană de ceai de busuioc
  • ¼ Pahar de ceai cu suc de lime
Pregătirea

Curățați un dovlecei, radeți-l și tăiați-l felii. Se pune într-un blender și se adaugă busuiocul și sucul de lămâie. Toate produsele sunt amestecate până se obține un amestec neted. Supa rece poate fi lăsată pentru scurt timp la frigider și servită după aceea.

10. Supă rece exotică de avocado, mango și nucă de cocos

Produse
  • 2 avocado mari sau 4 mai mici
  • 1 mango mare sau 2 mici
  • 1 tulpină de ceapă verde
  • 1 lămâie sau 1 lime
  • 2 lingurite lapte de cocos
  • Sarat la gust
Pregătirea

Curățați și feliați avocado și mango, tocați și ceapa și stoarceți doar sucul din lămâie sau lime. Toate aceste produse împreună cu laptele de cocos sunt puse într-un blender sau amestecate cu un blender. Dacă consistența este prea groasă, se poate adăuga puțină apă rece. Supa astfel obținută este condimentată cu sare după gust. O felie de lămâie poate fi adăugată la servire.