10 mituri despre alcool

În articolul următor, experții risipesc miturile despre alcool. Potrivit acestora, obișnuința cu el este mult mai dăunătoare: aperitivul bogat și gras nu „îndepărtează gradul”, ci înrăutățește mahmureala, împovără în plus ficatul și otrăvește corpul.

taxe

Scăderea sau creșterea gradului - de fapt nu există nicio diferență, principalul lucru nu este să amestecați, și apoi să treceți la alcool mai puternic. Și teoria opusă este să reduceți gradul, adică dacă începeți cu coniac, apoi treceți la bere ).

Nu este posibil să câștigi în greutate din alcoolul pur, deoarece energia din alcool este slab absorbită de organism. „Încălzirea” cu alcool atunci când este frig este periculoasă, deoarece băutul nu dă decât o senzație de căldură.

Mitul 1. Trebuie amestecat din abundență

Foarte des „oamenii care beau” susțin că „alimentele calde și grase reduc absorbția alcoolului”. Ceea ce duce la concluzia despre importanța unui aperitiv consistent.

Expertul de pe site-ul nostru este un toxicolog care a tratat personal sute de persoane care au suferit otrăvire cu alcool. Din teorie și din propria sa practică, el știe foarte bine că cele de mai sus sunt neadevărate. Atât teoria, cât și practica medicinii arată că abundentul aperitiv „greu” (carne și alimente grase) înrăutățește semnificativ mahmureala.

Acest lucru se datorează faptului că mai întâi, prezența alimentelor în stomac și intestine nu reduce efectul alcoolului în organism, ci pur și simplu îl încetinește. De fapt, alcoolul se acumulează în tractul gastro-intestinal, ceea ce permite unei persoane să bea din ce în ce mai mult până în momentul în care bea mai mult decât corpul său este capabil să absoarbă. Cu un aperitiv mai modest, o astfel de cantitate de alcool ar lua-o de pe masă.

În al doilea rând, alimentele măresc încărcătura asupra ficatului, care este angajată într-un proces în mai multe etape de descompunere a alcoolului: o cantitate mare de alcool duce la formarea de amine biogene și derivați de benzen. Mâncarea va fi slab digerată, provocând probleme intestinale și, de asemenea, va reduce capacitatea ficatului de a procesa alcoolul.

În al treilea rând, sângele este filtrat prin pereții stomacului și intestinelor, iar alimentele parțial digerate vor împiedica acest proces.

Exact acest lucru confirmă practica: majoritatea deceselor cauzate de otrăvirea cu alcool (vorbim despre alcool de calitate) sunt însoțite de aperitive abundente.

Mitul 2. Gradul nu trebuie scăzut

Acest mit afirmă că este necesar să alternăm băuturile numai în direcția creșterii procentului de alcool. Conform acestui mit, teoria „scăderii gradului” (de exemplu, pentru a bea mai întâi coniac, apoi bere) va duce la intoxicație extremă și la o mahmureală puternică.

De fapt, creșterea sau scăderea temperaturii este un caz special de alternare a băuturilor, care, în general, poate complica activitatea ficatului. Dar cât de exact amestecați băuturile: cele puternice și apoi cele slabe sau invers - nu mai contează.

În mod caracteristic, „înțelepciunea populară” oferă recomandări diferite în diferite țări: dacă în Rusia spun că vinul după bere este bun de băut, britanicii spun „Lichiorul înainte de bere, nu vă temeți niciodată”. Teoria creșterii gradelor, în timp ce aceștia din urmă susțin teoria opusă a gradelor descrescătoare).

Simțul comun sugerează că regula este de fapt „să beți doar un singur tip de alcool”: și într-adevăr, mahmureala poate fi redusă la minimum dacă alegeți o singură băutură și beți numai pe tot parcursul serii - corpul va face față mai ușor decât dacă beți un alt tip de alcool care conține diferite impurități.

Teoria scăderii temperaturii nu are nimic de-a face cu o persoană care începe să bea vodcă și apoi să scadă temperatura diluând succesiv vodca cu apă. În practică, teoria scăderii gradului înseamnă că o persoană începe să bea vin sau bere după ce a băut vodcă, whisky sau coniac, ceea ce, totuși, este o încălcare a principiului neamestecării băuturilor.

Mitul 3. Despre amestecarea cu slănină

Știți cu toții rețeta binecunoscută: chiar înainte de a începe să beți, mâncați o bucată de unt sau slănină pentru a rămâne sobru mult timp. De fapt, suprafața tractului gastro-intestinal este compusă din zeci sau sute de metri pătrați. Pentru a acoperi tractul cu un strat suficient de gras de grăsime va trebui să mănânci kilograme de unt sau slănină. Ca să nu mai vorbim că untul și slănina fac foarte dificilă prelucrarea alcoolului și agravează mahmureala.

Pentru a încetini sau a reduce efectul intoxicației puteți folosi enterosorbanți (cărbune activ sau analogii săi moderni mai eficienți).

Mitul 4. Mahmureala severă provoacă deshidratare

O altă recomandare pe care o poți auzi adesea: bea multă apă în timpul unei petreceri sau înainte de culcare. Se spune că în acest fel o persoană se poate proteja de deshidratarea cauzată de alcool.

De fapt, alcoolul nu provoacă deshidratare, ci redistribuirea fluidelor. De regulă, apa din corp este suficientă, uneori este chiar prea multă, se acumulează în țesuturile corpului și provoacă umflături - o persoană se umflă cu mahmureală, cu toții v-ați asigurat. Umflarea provoacă dureri de cap. Și dacă bei apă seara, aceste umflături vor crește doar.

Corpul nu atinge volumul de sânge circulant. Această afecțiune se numește hipovolemie. Pentru a muta lichidul din spațiile intercelulare în vasele de sânge, puteți lua diuretice (cafea pură) și puteți bea multă apă, dar dimineața. Este mai bine să beți apă minerală și, pentru a accelera efectul, nu luați mai mult decât un pahar de saramură. De asemenea, vă poate ajuta o cadă sau un duș cu contrast.

Mitul 5. Despre conținutul caloric al alcoolului

„Înainte de a bea, ar trebui să te gândești nu numai la sănătate, ci și la cifră” - așa este scris în revistele populare. Acest lucru se aplică probabil berii sau chiar vinului, dar nu și alcoolului: alcoolul pur (vodca) nu vă poate umple și nici nu vă poate satisface foamea. Energia alcoolului este slab absorbită de organism, organismul însuși folosește energie pentru a procesa alcoolul. Alcoolul are un conținut ridicat de calorii numai în sensul că se degajă multă căldură în timpul oxidării sale.

Mitul 6. Alcoolul se încălzește

Această credință populară a fost mult timp respinsă în mod repetat: alcoolul nu încălzește o persoană, ci provoacă doar o senzație de căldură prin dilatarea vaselor de sânge superficiale. În acest sens, vă puteți încălzi cu o ceașcă de băutură tare, dar numai după ce sunteți deja în interior. Este periculos să beți la rece.

Mitul 7. Rachiul are impurități naturale utile

Se crede adesea că băuturi precum coniac, whisky, tequila și coniac, adică. se spune că distilatele (băuturile obținute prin fierberea cerealelor sau mustului de fructe) sunt mai puțin dăunătoare sănătății decât alcoolul etilic pur (vodca pură).

Aceste afirmații duc uneori la teoria de înțeles că aceste impurități ale fructelor încetinesc oxidarea alcoolului în ficat și astfel „acordă organismului timp” pentru a procesa alcoolul, adică. „Alcoolul este o otravă și cu cât este mai pur, cu atât este mai dăunător”. Acest lucru este susținut uneori de judecăți cu privire la „originea naturală” a produsului și proprietățile utile ale materiei prime.

Uneori, cunoscătorii de băuturi tari și aromate se ceartă cu propriile percepții și în special cu faptul că astfel de băuturi „intră încet” și tocmai pentru că pare să „afecteze încet” corpul.

Dar să revenim la realitate. Care sunt impuritățile chimice care cad în băuturile din sursa de must și care conferă cunoscătorilor un gust și o aromă atât de valoroși? Aceștia sunt eteri (în special acetat de etil aromatic), acetali, diferiți compuși carboxilici și fenolici, precum și alcooli superiori și mulți alții. Sunt dăunătoare sau nu?

Prin ele însele, sunt suficient de inofensive: chiar și țuica de casă conține foarte puține dintre ele pentru a otrăvi corpul unui adult. Dar în procesul de asimilare a băuturii alcoolice, acestea pun o încărcătură suplimentară puternică și variată pe ficat, care, după cum sa menționat, este implicată într-un proces în mai multe etape de descompunere a alcoolului. În același timp, ficatul într-adevăr „se abate” de la descompunerea alcoolului, ceea ce prelungește intoxicația, dar nu anulează, ci doar întârzie necesitatea oxidării alcoolului.

În plus, alcoolii cu greutate moleculară mare necesită mai multă oxidare decât alcoolul: în compușii cu greutate moleculară ridicată, lanțul hidrocarbonat este mai lung, deci se oxidează mai mult, necesită mai mult oxigen și au o activitate redox ridicată. Ca rezultat, produsele suboxidate în descompunerea alcoolului și a alcoolilor cu molecule ridicate otrăvesc mult timp corpul și duc la un efect puternic al mahmurelii.

Astfel, cu cât băutura este mai pură, cu atât este mai aproape de compoziția vodcii, cu atât ficatul va fi mai ușor să o proceseze și consecințele dimineața sunt mai mici. În toxicologia rusă, whisky-ul este considerat oficial un surogat pentru alcoolul de același tip cu rachiul de calitate scăzută: whisky-ul și rachiul au același efect asupra ficatului ca și atunci când amestecăm băuturi diferite.

Prin urmare, când vă cunoașteți „norma” atunci când beți vodcă și decideți să treceți la coniac sau alte băuturi similare mai târziu seara, doza dvs. ar trebui să fie cu 30-40% mai mică.

În plus, coniacul, în special, îți poate juca o glumă proastă: conține o mulțime de tanini extrase din butoaiele de stejar în care este depozitat. Aceste taninuri încetinesc intrarea alcoolului în sânge, ceea ce le permite „să se acumuleze” neobservate de băutor. Pe de altă parte, aceste tanini reduc permeabilitatea peretelui intestinal, motiv pentru care coniacul este mai puțin contraindicat în alergii.

În ceea ce privește substanțele utile din bere și vin, cu doze în creștere, răul din aceste băuturi începe să depășească rapid beneficiile vitaminelor, macro și micronutrienților conținute în aceste băuturi. Astfel, atunci când doza este crescută, multe substanțe utile încetează pur și simplu să fie absorbite și încep să otrăvească în continuare corpul.

Mitul 8. Alcoolul scump de calitate nu dăunează organismului

Fiecare tip de băutură alcoolică dăunează corpului nostru. Medicii știu chiar câte mililitri de alcool pot dăuna oricărui organ. De exemplu, celulele hepatice ale unei persoane cu fizic mediu vor începe să se descompună dacă bei 90 de grame de etanol pur - care este puțin mai mult decât un pahar de coniac. Ficatul are proprietatea uimitoare de a-și reveni după astfel de daune, dar dacă este băut în mod regulat (mai des de o dată la opt zile), atunci daunele vor fi permanente și acest lucru se poate termina cu boli.

Cel mai sensibil organ uman la alcool este creierul. Chiar și 19 grame de alcool pur pe zi îl pot dăuna - nu contează dacă această cantitate de alcool este conținută în coniac sau vin.

În afară de faptul că alcoolul este dăunător în sine, este îmbunătățit și de diferitele impurități conținute în băuturile alcoolice. În acest sens, este cu adevărat logic să cumperi băuturi mai bune. De exemplu, vodca de înaltă calitate conține doar apă și alcool, în timp ce vodca mai ieftină poate conține aditivi aromatizanți. Aceste suplimente pun mai multă tensiune pe ficat în timpul băuturii, împiedicând organismul să scape de substanțele nocive în timp util.

Cu toate acestea, această regulă nu se aplică tuturor băuturilor alcoolice. De exemplu, o băutură atât de complexă ca tequila este o garanție pentru o încărcătură grea pe ficat și o mahmureală dureroasă, deși producția sa este strict controlată și calitatea îndeplinește cele mai înalte standarde.

Mitul 9. Alcoolul curăță vasele de sânge

Deoarece alcoolul are capacitatea de a dizolva grăsimile, poate dizolva și placa din vasele de sânge. Cu toate acestea, în practică, nu se recomandă prevenirea aterosclerozei cu ajutorul alcoolului:

În primul rând, pentru a preveni formarea plăcii, ar trebui să beți mult alcool. În acest ritm de băut, este mai ușor să obțineți alcoolism, cardiomiopatie alcoolică sau accident vascular cerebral hemoragic decât să eliminați vasele de sânge.

În al doilea rând, atunci când grăsimea nu este depusă într-un loc (în vasele de sânge), atunci începe să se acumuleze în altul (în organele în sine). Acest lucru duce la consecințe atât de grave precum boala hepatică grasă și degenerarea grasă a inimii.

Cel mai bun mod de a combate ateroscleroza este exercițiul regulat. Nu trebuie să fie intense.

Mitul 10. Cel mai bun mod de a scăpa de mahmureală este să te beți din nou

De fapt, băutul dimineața ameliorează starea sindromului de sevraj, nu o mahmureală: această afecțiune apare la alcoolici, la care organismul este deja obișnuit cu prezența constantă a alcoolului în sânge. A doua zi dimineață, alcoolicul se simte foarte rău fără următoarea doză de alcool - iar starea lui se calmează de fapt când primește doza de alcool.

Sindromul de sevraj poate apărea și la persoanele fără dependență de alcool, dar după o intoxicație prelungită. Cu o mahmureală obișnuită, medicii nu recomandă să beți alcool din nou: noua doză de alcool va otrăvi și mai mult corpul și vă va prelungi starea severă și poate fi motivul pentru începutul unei noi exagerări. Rețineți, de asemenea, că dorința de a bea dimineața este considerată de unii medici un semn de dependență: persoanele care nu sunt dependente de alcool se simt de obicei rău dimineața doar la gândul la alcool.