trucuri

08 iulie 2018, 16:20.

Proprietarii de restaurante încearcă nu numai să revină la ei, ci și să comande lucrurile pe care doresc să le comande.

Iată câteva trucuri standard pentru afaceri în restaurante, care vă fac să cheltuiți mai mult atunci când comandați mâncare.

1. Muzica

Când sună muzică melodică și discretă, mâncăm mult mai mult decât dacă nu există muzică. De exemplu, muzica clasică îi face pe clienți să cheltuiască cu 10% mai mult. Acest lucru se datorează faptului că stima lor de sine este sporită de faptul că se simt mai cult și mai bogat.

Muzica poate fi, de asemenea, orientată spre scopuri mai specifice: canzonele franceze sunt cele mai bune pentru vânzarea vinului, iar cântecele populare irlandeze sunt cele mai bune pentru bere.

2. Plăcile goale dispar instantaneu

Desigur, nimănui nu îi place să stea la o masă plină cu vase murdare, dar există un alt motiv pentru colectarea rapidă: astfel încât oaspetele nu va crede că a comandat deja prea multe.

3. Ceva pentru toată lumea

Există ceva „la modă” în fiecare meniu, ceva hrănitor pentru oamenii care doresc să mănânce bine, ceva ușor pentru cei care sunt la dietă, ceva fără produse de origine animală etc.

4. Creșterea prețului cu 10%

Majoritatea clienților nu se deranjează să plătească cu 7 sau 10% mai mult decât au planificat. De aceea, sosurile și alți aditivi din lanțurile de fast-food costă adesea aproximativ 10% din prețul vasului.

5. Meniuri compacte

Prea multe feluri de mâncare din meniu încurcă clienții. Consultantul în restaurante profesionale Aaron Allen spune că atunci când meniul este supraîncărcat, torturați clienții care se simt nemulțumiți de vizită, deoarece se îndoiesc că au făcut alegerea corectă. De asemenea, oamenii tind să creadă că un restaurant nu poate găti atât de multe feluri de mâncare bine. De aceea, uneori, cel mai bun meniu este cel care se reunește pe o singură foaie.

6. Atitudinea chelnerilor

Chelnerii știu că clienților le place să înceapă o conversație cu un comentariu prietenos, chiar dacă este doar o chestiune de timp. Sfaturile sunt de obicei mărite cu o treime ca urmare a acestui truc ușor.