Nucile de cocos au fost cultivate în regiuni tropicale de mai mult de 4.500 de ani, dar popularitatea lor în întreaga lume a crescut constant datorită gustului, aplicațiilor culinare și potențialului lor beneficii pentru sănătate.

Valori nutriționale de 1 linguriță. (100 g) nucă de cocos

Cocos crud - 354 kcal, 3 proteine, 15 g carbohidrați, 9 g fibre, 33 g grăsimi; mangan - 75% din necesarul zilnic

Cocos uscat - 650 kcal, 7,5 g proteine, 25 g carbohidrați, 18 g fibre, 65 g grăsimi; mangan - 137% din necesarul zilnic

Iată 5 substanțe nutritive importante și beneficiile de sănătate ale nucii de cocos:

1. Cocosul este foarte nutritiv

Spre deosebire de multe alte fructe bogate în carbohidrați, nucile de cocos conțin în principal grăsimi. De asemenea, conțin proteine, mai multe minerale importante și cantități mici de vitamine B. Cu toate acestea, ele nu reprezintă o sursă importantă a majorității celorlalte vitamine, totuși.

Nucile de cocos sunt deosebit de bogate în mangan, care este esențial pentru sănătatea oaselor și pentru metabolismul glucidelor, proteinelor și colesterolului. De asemenea, sunt bogate în cupru și fier, care ajută la formarea celulelor roșii din sânge, precum și seleniu - un antioxidant important care protejează celulele.

O mare parte din grăsimea din nucă de cocos sunt sub formă de trigliceride cu lanț mediu. Organismul metabolizează aceste trigliceride diferit de alte tipuri de grăsimi, absorbindu-le direct din intestinul subțire și folosindu-le pentru energie.

2. Cocosul poate fi bun pentru sănătatea inimii

Studiile susțin că oamenii care locuiesc pe insulele polineziene și mănâncă adesea nucă de cocos, au o incidență mai mică a bolilor de inimă decât cei care urmează o dietă occidentală. Cu toate acestea, acești oameni mănâncă și mai mult pește și alimente mai puțin procesate, deci nu este sigur dacă aceste rate mai mici se datoreazăconsumul de nucă de cocos sau alte aspecte ale dietei lor.

În general, se crede că uleiul de cocos are un efect neutru asupra nivelului de colesterol. Cu toate acestea, consumul de ulei de nucă de cocos poate reduce grăsimea din burtă. Acest lucru este util mai ales deoarece excesul de grăsime abdominală crește riscul de boli de inimă și diabet.

importante

3. Cocosul poate ajuta la controlul zahărului din sânge

Cocosul este sărac în carbohidrați și bogat în fibre și grăsimi, astfel încât poate ajuta la stabilizarea zahărului din sânge. Un studiu recent a constatat că nuca de cocos are efect antidiabetic probabil datorită conținutului său de arginină. Arginina este un aminoacid important pentru funcționarea celulelor pancreatice, care secretă hormonul insulină, care, la rândul său, reglează nivelul zahărului din sânge.

4. Cocosul conține antioxidanți puternici

Carnea nucii de cocos conține compuși fenolici (un tip de antioxidant) care pot ajuta la protejarea celulelor de deteriorarea oxidativă. Compușii fenolici majori includ acidul galic, acidul cafeic, acidul salicilic și acidul p-cumaric.

Polifenolii din acesta pot preveni oxidarea colesterolului LDL (rău), făcând mai puțin probabil ca placa să se formeze în artere, ceea ce poate crește riscul bolilor de inimă. Mai multe studii arată chiar că antioxidanții găsiți în uleiul de cocos, poate ajuta la protejarea celulelor de daunele și moartea cauzate de stresul oxidativ și chimioterapie.

5. Cocosul poate fi ușor adăugat în dieta ta

Fulgi sau ras, nuca de cocos conferă un gust plăcut mai multor feluri de mâncare picante. Textura și aroma sa cărnoasă se potrivesc bine cu curry, tocană de pește, mâncăruri din orez sau chiar creveți.

Rețineți că unele mărci conțin zahăr adăugat, care s-ar putea să nu se potrivească gustului special al mâncărurilor picante. Deci, asigurați-vă că verificați eticheta ingredientului.

Cocos ras este un ingredient excelent pentru coacerea biscuiților, brioșelor și pâinilor. Un vârf de nucă de cocos crudă conferă o textură specială și un gust tropical făinii de ovăz. Îl puteți adăuga și la budincă sau iaurt dacă doriți să vă îngrășați mai ușor.

Făina de cocos poate fi utilizată ca înlocuitor pentru făina de grâu. Este fără gluten, fără nuci și este o opțiune populară pentru oricine are număr de carbohidrați. Deoarece nu conține boabe, făina este utilă și pentru cei care urmează o dietă paleo, care nu permite cereale precum făina obișnuită de grâu. Făina de cocos este recomandată pentru utilizare în rețetele testate, deoarece nu se va umfla ca făina de grâu și absoarbe mai mult lichid decât alte tipuri de făină.

Dezavantajele potențiale ale nucilor de cocos

Deoarece sunt bogate în grăsimi, nucile de cocos sunt, de asemenea, bogate în calorii. În funcție de necesitățile calorice și de aportul dvs., nuca de cocos poate provoca creșterea în greutate dacă nu compensați excesul de calorii în altă parte a dietei.

În plus, unii oameni sunt alergic la nuci de cocos, deși acest lucru este rar. Dacă aveți această alergie, ar trebui să evitați consumul tuturor produselor din nucă de cocos.

  •