pentru

5 sfaturi pentru umplerea sensibilă a restaurantului cu mâncare

În industria restaurantelor, investiția în mâncare în fiecare zi este unul dintre cele mai dificile aspecte. Prioritatea numărul unu în toate cazurile ar trebui să fie cantitatea minimă de deșeuri, dar prețul și calitatea sunt considerente de mare importanță. Amenințarea cu daune și pierderi financiare este cea mai mare atunci când produsele și alte materii prime alimentare sunt achiziționate în restaurant. Acest articol este dedicat a cinci sfaturi pentru a vă ajuta să faceți achiziția corectă cât mai des posibil.

1.Cumpărați cea mai înaltă calitate la cel mai bun preț
Aceasta este una dintre cele mai dificile decizii pe care trebuie să le ia un manager, deoarece adesea calitatea este mai mică la un preț scăzut. Soluția potrivită este cumpărarea de materii prime de calitate, dar la cele mai bune prețuri.

2. Cumpărați ceea ce aveți nevoie, dar nu mai mult

Acest punct nu prezintă niciun pericol. Cu toate acestea, este important și merită o atenție specială. Există mai multe motive pentru care nu ar trebui să depozitați alimente și materii prime în cantități mari. Sunt:

  • Există un risc ridicat de deteriorare.
  • Acestea fie vor fi vândute cu reducere, fie vor fi aruncate.
  • Cel mai probabil veți lăsa alte produse între timp, iar apoi produsele mai vechi vor fi ignorate. Acest lucru va avea ca rezultat o rotație necorespunzătoare și pierderea altor produse.
  • Găsirea unui produs specific printre toate alimentele va fi dificilă. Depozitarea va fi dificilă. Furtul va fi ușor.

3. Experimentați numai după o cercetare adecvată

Uneori poate doriți să cumpărați un produs alimentar nou pentru a experimenta cu clienții dvs. Cu toate acestea, fără cercetările și studiile necesare, va fi riscant să adăugați ceva complet nou la meniu. Deci, nu cumpărați fiecare produs doar pentru că v-a impresionat sau pentru că doriți să schimbați meniul fără aprobarea clienților.

4. Faceți o listă de cumpărături

Faceți o listă înainte de a o trimite furnizorului și asigurați-vă că primiți un document de însoțire. Lista vă va ajuta, de asemenea, să vă asigurați că toate bunurile sunt livrate la timp. Nu acceptați provizii sau alimente cu ambalajul deteriorat. Comparați prețurile produselor cu prețul pe care l-ați plătit. În caz de confuzie, consultați furnizorul.

5. De asemenea, monitorizați cantitățile din livrare

De asemenea, verificați dacă cantitatea livrată este egală cu suma pe care ați comandat-o. Deși majoritatea furnizorilor sunt sinceri, poate fi întotdeauna o greșeală. Și în plus, este responsabilitatea dumneavoastră să verificați ce ați comandat, ce v-au livrat, la ce oră, care este prețul. Poate fi numit cineva care să controleze aprovizionarea cu alimente.

Efectuând câteva mici modificări, vă puteți asigura că pierderile sunt reduse la minimum. O procedură ușoară și organizată poate facilita cumpărăturile cu alimente.

  •