consumăm

14 iunie 2018, 18:07.

Știm cu toții că peștele este delicios și sănătos. Cu toate acestea, există unele specii care ne pot face mai mult rău decât bine.

Somn

Somnul și rechinii pot atinge dimensiuni semnificative. Pentru a-și accelera creșterea, mulți pescari îi hrănesc cu hormoni - în special pești importați din unele țări asiatice. Somnul nativ liber, deși locuiește în ape noroioase, este mult mai puțin dăunător.

Macrou

Macroul conține adesea mercur, care se acumulează în corpul uman, provocând diferite boli. Macroul Atlantic și cel local este mai puțin periculos în acest sens și puteți mânca cât doriți.

Ton

Tonul conține mult mercur, în special soiurile sale negre și roșii. În plus, există un ton costisitor în aer liber în magazine, care este aproape dispărut. Majoritatea provin din ferme unde este hrănită cu antibiotice și hormoni.

Tilapia

Tilapia nu conține mulți acizi grași sănătoși, dar concentrația de grăsimi nocive din acesta este aproape la fel de mare ca în untură. Consumul excesiv al acestui pește duce la creșterea nivelului de colesterol și face corpul mai sensibil la alergeni.

Țipar

Anghilele conțin multă grăsime și datorită lor absorb cu ușurință deșeurile industriale și agricole din apă. Speciile americane au cel mai înalt nivel de astfel de intoxicații. Anghilele europene sunt, de asemenea, cunoscute pentru cantitățile lor excesive de mercur.

Pangasius

Majoritatea pangasiusului pe care îl vedem în magazinele noastre este importat din Vietnam, în special râul Mekong, care este considerat unul dintre cele mai poluate corpuri de apă din lume. În plus, fileurile de pangasius conțin niveluri ridicate de nitrofurazonă și polifosfați (agenți cancerigeni).

Cum să alegi peștele

Când cumpărați pește viu dintr-un rezervor, asigurați-vă că apa este curată. Alegeți un pește care nu este aproape de suprafață, ci mai aproape de fund.

Atunci când cumpărați somon, alegeți bucăți cu fire albe: dacă piesa este complet roșie, probabil este vopsită. Nu luați pești care prezintă pete luminoase pe piele: este prins în sezonul în care dă naștere, iar carnea nu are gust.