Kallimera, agapitoti phile și kila phamas Kalimera, dragi prieteni!

Astăzi am decis să vă prezint 7 gustări grecești preferate, care sunt foarte gustoase și sănătoase.

Unele dintre ele le-am împărtășit deja în alte articole, dar le includ în cel actual, pentru că am vrut să fie șapte la număr.

De ce exact șapte?
Pentru că anul acesta Centrul pentru Limba și Cultura Greacă ARISTEA a împlinit 7 ani!

Prin noua secțiune „7” de pe site-ul nostru doresc să continuu tradiția de a vă împărtăși informații utile legate de Grecia, limba și cultura greacă. De aceea împărtășim șapte cuvinte interesante, fotografii, expresii, fapte, povești etc., din care sperăm că veți învăța multe lucruri noi despre Grecia noastră preferată și despre limba greacă.

Primele șapte sunt extrem de importante, așa că vă mulțumim din suflet tuturor celor care le-ați împărtășit cu noi.
Vă mulțumim pentru inspirație și pentru toate momentele minunate în care am învățat unul de la celălalt și vom continua să o facem. cu dragoste!

Iată cele șapte gustări grecești pe care le-am ales astăzi pentru voi:

1. Zaziki

(salată de lapte conform unei rețete cretane)

ulei măsline

τζατζίκι
  • 1/2 kg iaurt strecurat
  • 1 castravete de marime medie
  • 3 căței de usturoi
  • 2 linguri. ulei de masline
  • 1 lingură. suc de lămâie
  • 1 lingură. oțet alb
  • 1 lingură mărar tocat mărunt
  • Sare de mare și piper alb

Caracteristica acestei salate este că iaurtului i se adaugă acid - oțet/suc de lămâie.

Pregătiți-l răzuind castravetele pe o răzătoare mare și stoarcându-l bine. Sare cu puțină sare.
Puneți căței de usturoi, sare de mare și puțin ulei de măsline într-un mortar. Se pasează bine, adăugând treptat uleiul de măsline rămas, oțetul și lămâia.
Intr-un castron mare se toarna iaurtul strecurat si se adauga amestecul obtinut in mortar, castravete, marar si se amesteca bine.
Se lasă să se odihnească într-un loc răcoros timp de 15 minute înainte de servire.

2. Skordal cu cartofi


Mi-a fost greu

  • 1 kg de cartofi
  • 2 capete de usturoi
  • 3 lămâi
  • 1 linguriță sol
  • 1 cană de ulei de măsline

Mai întâi, curățați și zdrobiți usturoiul într-un mortar.
Fierbeți bine cartofii și sfărâmați-i cât este încă cald.
Se amestecă usturoiul cu cartofii adăugând un pahar cu apă, sare și amestecând continuu.
Uleiul de măsline și sucul de lămâie se adaugă încet până se obține un amestec omogen.

O altă rețetă de pe site-ul Argiro (link aici) sugerează realizarea skordalului cu ajutorul unui robot de bucătărie/blender.

Fierbeți 6-7 cartofi prăjiți și tăiați felii, bateți-i în timp ce sunt încă calzi.

Adăugați la ele sare, 4-5 căței de usturoi (poate pre-tocate sau bătute), suc de jumătate de lămâie și 3 linguri. oțet de vin, amestecând la viteză mică, adăugați treptat un fir de ulei de măsline.
La fel ca în această rețetă, este ulei de măsline amestecat cu ulei de floarea soarelui - 1 ½ ceașcă de cafea.
De asemenea, puteți adăuga un ou proaspăt la sfârșit dacă aveți ouă de casă și încercăm să-l adăugăm în timp ce cartofii sunt încă calzi.
Se lasă să se odihnească la rece înainte de servire.
De asemenea, puteți păstra sosul la frigider pentru câteva zile. Garnitură minunată pentru peștii albi. În Grecia se servește cel mai adesea cu cod "μπακαλιάρος".

"Colorat”Varietate de skordal pe care o puteți prepara cu suc de sfeclă sau maturi avocado.

3. Tyrosalata - tirocaftere


4. Melitzanosalata


melittanosalalata

  • 2-3 vinete
  • 2-3 catei de usturoi
  • cap mic de ceapa
  • 1 lămâie
  • 4-5 linguri ulei de măsline
  • 2-3 linguri de maioneză (poate mai puțin, poate fără ea)
  • sare piper
  • pătrunjel
  • măsline, roșii - pentru garnitură

Ne pregătim ca:
Spălați vinetele, găuriți-le cu o furculiță și coaceți-le (dacă sunt în cuptor - timp de 45 de minute la aproximativ 200 de grade).
Curățați vinetele răcite și amestecați-le cu suc de lămâie și ulei de măsline.
Amestecați celelalte produse - ardei, maioneză, ceapă, usturoi și condimente și amestecați cu vinetele, amestecând bine.
Se ornează cu măsline și roșii ... și se întinde pe pâine caldă.

5. Taramosalata


taromosalata

Este tipic pentru greci să consume fructe de mare (θαλασσινά) în timpul Postului Mare.
Cu toate acestea, în orice moment al anului, puteți prepara una dintre cele mai ușoare și mai delicioase gustări grecești - taramosalata.

O poți face rapid acasă cu ajutorul unui robot de bucătărie și

  • 200g caviar alb tarama
  • 300g pâine albă (fără crustă) - este bine să folosiți pâine uscată, pe care o topim în apă și apoi o strângem
  • 1 ceapă - tocată mărunt (sau rasă)
  • o jumătate de pahar de ulei de măsline și suc de 2 lămâi

Se amestecă totul și se amestecă bine. Apoi întindeți pe o felie și bucurați-vă de gustul mării.

6. Gustare cretană cu brânză de vaci și portelan


Glystrida/Antracla

7. Fava

(piure de mazăre galbenă)


fava

Favata ( fava ) este o plantă care nu are analog în țara noastră. Este o mazăre galbenă despărțită în mijloc și este o cultură tipică pentru insula Santorini. S-ar putea să fi încercat în altă parte, desigur, dar fava din Santorini este considerată a fi cea cu cele mai bune calități. Este, de asemenea, un produs brevetat pentru insulă.
Ai putea face un aperitiv grozav pentru ouzo cu fava.
Iată cum:

  • 2 lingurițe fava
  • 5 lingurițe. apă
  • 1 ceapă
  • 1k.h. ulei de masline
  • 1 k.ch. capere sau măsline negre
  • sare si piper

Spălați bine și fierbeți fava într-o oală cu apă.
După fierbere, strecurați apa, puneți apă curată și lăsați-o să se odihnească timp de 1 oră, apoi readuceți-o în aragaz cu apă curată.
Se adaugă sare și piper. Aduceți din nou la fierbere și fierbeți la foc mic timp de aproximativ o oră, amestecând ocazional. Când este gata și apa este aproape de fierbere, adăugați ceapă tocată mărunt, ulei de măsline și sare. Ne putem despărți în continuare cu un robot de bucătărie și putem garni cu ceapă, măsline și capere.

Sper să vă placă aceste sugestii delicioase și sănătoase și să vă bucurați de ele în companie plăcută.
Bucura-te de masa ta!
Foarte frumos!