„Primii oameni au supt fructe bine coapte - o practică care este încă observată la orangutani”, spune dr. Richard Johnson, autorul Dependenței de zahăr (2008). Au făcut acest lucru „pentru a crește nivelul de fructoză din sânge, ceea ce ajută la depozitarea grăsimilor pentru supraviețuire în timpul iernilor lungi”. Genetica poate explica lucrurile: gena receptorilor cu dopamină scăzută încetinește centrul compensator din creier, ceea ce face să fie mai probabil să aveți nevoie de zahăr (ceea ce stimulează eliberarea dopaminei).

dulciuri

„Chiar dacă nu te simți dependent, este mai probabil să mănânci mult mai mult zahăr decât ai nevoie. Problema nu este cu zaharurile naturale găsite în cerealele integrale ”, spune dr. Jakob Taitelbaum., autorul cărții Beat Sugar Addiction Now! (2010), „și în cele 75 de lire sterline s-a adăugat zahăr (sau înlocuitorul său mai ieftin - sirop de porumb bogat în fructoză), pe care americanul mediu îl consumă în fiecare an din alimente și băuturi procesate - de peste 3 ori mai mult decât în ​​urmă cu 100 de ani.

Zahărul se găsește în băuturile energizante și alimente sănătoase, ceaiurile și sucurile îmbuteliate, iaurturile de fructe, cerealele, sosurile spaghete și pâinea. Tot acest exces de zahăr provoacă nu numai creșterea în greutate, ci provoacă și apariția bolilor cardiovasculare, diabetului și chiar a tulburării de hiperactivitate cu deficit de atenție.

Veștile bune

Nu trebuie să renunți la toate lucrurile dulci. Vă puteți îmbunătăți sănătatea reducând zahărul din dietă cu doar 1/3. Mai întâi, determinați unde este zahărul din alimentele pe care le consumați des. Gândiți-vă la ce vă motivează să mâncați dulciuri - stres, oboseală, tensiune arterială scăzută, plictiseală, stare proastă? Apoi urmați aceste strategii simple pentru a reduce dorința de dulciuri.

1. Mizează pe mese bogate în proteine. Oamenii care sunt iritați când le este foame deseori ajung la cofetărie pentru a obține energie. Acest lucru copleșește glandele suprarenale, care lucrează mai mult timp pentru a menține nivelurile normale de zahăr din sânge. Pentru a întrerupe acest ciclu, mâncați porții mici de alimente bogate în proteine ​​pe tot parcursul zilei. Începeți cu un mic dejun de omletă sau tofu. La prânz, mâncați o salată cu ton și încheiați ziua cu carne slabă și o porție de quinoa. Mesele intermediare pot conține cantități moderate de nuci, brânză și ouă fierte, precum și unul sau două fructe pe zi.

2. Bea apă rece și masează-ți urechile. În loc să apelați la băuturi energizante sau la cafea, încercați să beți apă rece. Apoi, folosiți degetul mare și arătătorul pentru a masa în sus și în jos urechea exterioară timp de 10 secunde. Ridicați-vă, ieșiți afară și respirați aer curat, întindeți-vă câteva minute. Aceste acțiuni implică în mod natural sistemul nervos simpatic sau reacția corpului de „ridică-te și acționează”.

3. Mănâncă fructe întregi. Pe lângă furnizarea de fibre care echilibrează zahărul din sânge (care lipsește din sucuri), fructele întregi conțin vitamine și antioxidanți precum quercetina și resveratrolul, care contracarează capacitatea fructozei de a acumula grăsimi. Pentru a obține mai multe dintre aceste substanțe, alegeți fructe coapte (dar nu prea coapte), cum ar fi kiwi, mere și afine.

4. Folosiți înlocuitori de zahăr. Încercați ceaiul natural de lemn dulce pentru a începe ziua. Iarba încetinește descompunerea hormonului de stres cortizol, astfel încât mai mult din acesta stabilizează nivelul zahărului din sânge în timpul zilei. O altă opțiune este să adăugați puțină stevia la cafeaua sau ceaiul de dimineață, este de 200 până la 300 de ori mai dulce decât zahărul de masă și nu are efecte secundare.

5. Mănâncă bacterii benefice. Drojdia din sistemul digestiv se hrănește cu zahăr. Aportul excesiv de zahăr poate duce la creșterea excesivă a drojdiei și poate provoca o boală numită candidoză, ale cărei simptome includ congestie nazală, erupții cutanate și alergii alimentare. Taitelbaum recomandă administrarea de probiotice cu 5 până la 10 miliarde de bacterii viabile de două ori pe zi timp de 5 luni. Bacteriile „bune” luptă cu succes împotriva drojdiei pentru un loc pe mucoasa intestinală.

6. Mănâncă edamame (un fel de mâncare asiatic cu soia verde). Când hormonii scad în timpul menopauzei, unele femei experimentează schimbări ale dispoziției și încearcă să compenseze acest lucru consumând zahăr. „Zaharul stimulează producția de serotonină, molecula antidepresivă”, spune Taitelbaum. "Cu toate acestea, dacă începeți să consumați cantități excesive de zahăr, are loc efectul opus." El recomandă consumul zilnic de o mână de soia verde înăbușită (edamame) pentru a crește nivelul de estrogen și a reduce pofta de dulciuri.

7. Răsfățați-vă cu ciocolată neagră. Dacă trebuie să luați zahăr, faceți momentul special. Puneți un pătrat de ciocolată neagră bogată în antioxidanți pe vârful limbii, relaxați-vă și concentrați-vă toată atenția asupra plăcerii gustului său pe măsură ce se topește. Când vă puteți adapta la frecvențele corpului, intuiția vă va ajuta să vă distingeți apetitul adevărat de obiceiurile alimentare.