Reputația proastă, odată dobândită, este dificil de schimbat. Din fericire, aceste câteva alimente au reușit să schimbe modul în care sunt percepute și își găsesc drumul înapoi la masa noastră.

Și nu numai asta - merită să recupereze statutul de „util”, care le aparține fără îndoială, susținut de cercetare.

Vedeți și alimente care au fost mult timp acuzate că sunt rele, dar care și-au recâștigat deja locul în alimentația sănătoasă.

Toate alimentele care conțin grăsimi

Cum a fost înainte: Toate grăsimile duc la creșterea în greutate.

Cum este acum: Grăsimile adecvate pot de fapt să suprime foamea și să crească senzația de sațietate, să accelereze metabolismul, să îmbunătățească absorbția vitaminelor liposolubile de către organism și să protejeze împotriva bolilor cardiovasculare.

Corpul nostru are nevoie de grăsime (de aceea unele grăsimi sunt numite „esențiale” pentru că pur și simplu nu ne putem lipsi de ele). Le folosim pentru buna funcționare a corpului, absorbția nutrienților din alimente și, printre altele - și pentru pierderea în greutate.

Alimente, bogat în grăsimi utile, sunt bogate în alți nutrienți - vitamine, minerale, antioxidanți, fitonutrienți, deci în niciun caz nu trebuie să le evităm, dimpotrivă.

alimente

Cum a fost înainte: Ouăle, în special gălbenușurile, sunt bogate în colesterol, ceea ce înseamnă că cresc nivelul colesterolului din sânge și crește riscul bolilor de inimă.

Cum este acum: Conform unor cercetări recente, nivelul colesterolului din sânge este afectat de tipul de grăsime pe care îl consumăm, nu de cantitatea totală de colesterol conținută în dietă.

Dacă ai evitat ouă de teamă de frica colesterolului ridicat, opriți-vă, oamenii de știință au negat de mult. Dacă preferați o omletă cu proteine, deoarece credeți că vă face să pierdeți în greutate, vă înșelați din nou.

De fapt, gălbenușul poate ajuta procesul de scădere în greutate din cauza colinei pe care o conține, care accelerează metabolismul și se adresează în mod specific genelor asociate obezității abdominale.

În plus, dacă îți este dor de gălbenuș, îți este dor de toate celelalte beneficii pe care le conține - precum proteine, vitamina D și B12, folat și riboflavină.

Unt

Cum a fost înainte: De ani de zile, untul a fost considerat dăunător din cauza conținutului său ridicat de acizi grași saturați.

Cum este acum: Acum este clar că tipul de grăsime conținut în ulei nu este asociat cu un risc crescut de boli de inimă.

Grăsimea din unt nu este înfricoșătoare, dimpotrivă. Mai ales dacă untul se face din laptele vacilor care pasc - deoarece conține mult mai mulți nutrienți.

Este o sursă excelentă de vitamine, minerale și grăsimi utile, care încetinesc absorbția carbohidraților, oferind niveluri stabile de energie și îmbunătățirea funcției creierului.

Cu uleiul de la vacile care pasc, obținem, de asemenea, o cantitate bogată de acid linoleic legat, care poate ajuta la prevenirea cancerului, și acid butiric, care „încarcă bateriile” celulelor, menținându-ne mai tineri.

Cum a fost înainte: Din nou, datorită conținutului de acizi grași saturați, se crede că nucile duc la un risc crescut de boli de inimă.

Cum este acum: În ciuda grăsimilor saturate, nucile sunt foarte bogate și grăsimi monoinsaturate, omega-3 și fibre prietenoase cu inima, precum și magneziu și calciu cu importanță osoasă și fier cu energie puternică.

Beneficiile nucilor sunt incontestabile. Dovadă este cercetarea care găsește o legătură între consumul regulat de nuci și un risc mai scăzut de boli de inimă, diabetul de tip 2 și este, în general, o parte indispensabilă a unei diete sănătoase echilibrate.

Cartofi

Cum a fost înainte: Glucidele sunt rele și cartofii sunt plini de ele.

Cum este acum: De fapt, cartofii conțin carbohidrați, dar sunt, de asemenea, plini și totul este o chestiune de felul în care sunt fierți.

Dacă v-ați gândit imediat la cartofi prăjiți, chipsuri sau cartofi umpluți cu slănină, brânză și sos de smântână - ei bine, nu este nimic de făcut, aceste opțiuni cu siguranță nu se încadrează în categoria „sănătoși”.

Dar altfel nu este nimic în neregulă cu cartofii, dimpotrivă - sunt o sursă excelentă de potasiu, vitamina C și fibre dietetice, care îmbunătățesc și prelungesc senzația de sațietate.

De fapt, într-un studiu australian, cartofii ocupă unul dintre locurile de frunte în funcție de capacitatea lor de a se satura (înaintea opțiunilor mai populare, cum ar fi orezul brun și fulgi de ovăz).

Dacă doriți să profitați la maximum de ele, așteptați să se răcească înainte de a mânca (ideal rămâneți în frigider).

În acest fel, amidonul din ele își schimbă forma, este absorbit mai încet de sistemul digestiv, suprimă foamea și eliberează butirat, o substanță care ajută la arderea grăsimilor.

Lapte întreg de vacă

Cum a fost înainte: 1 linguriță laptele conține aproape 8 g de grăsime. Groază!

Cum este acum: Cercetările arată că oamenii care consumă lapte întreg de vacă aveți un risc mai mic de boli cardiovasculare și diabet de tip 2 decât persoanele care preferă opțiuni cu conținut scăzut de grăsimi.

În plus, aceiași oameni care nu se tem de un procent mai mare de grăsimi au o greutate mai mică și o rată globală mai mică de obezitate.

Ei bine, am spus deja că grăsimea din alimente nu are nimic de-a face cu greutatea. Și alegând laptele cu conținut scăzut de grăsimi, vă lipsesc toate vitaminele liposolubile și grăsimile utile.

Fă-ți o favoare și preferă laptele integral de la animalele care pășesc - are un nivel mult mai mare de omega-3 și acid linoleic legat.

carne rosie

Cum a fost înainte: Carnea roșie este bogată în grăsimi și poate provoca probleme de sănătate, inclusiv cancer.

Cum este acum: Atâta timp cât alegeți tipul potrivit de carne (și nu exagerați cu frecvența consumului), carnea roșie poate sprijini pierderea în greutate, îmbunătăți nivelul de energie și reduce procesele inflamatorii.

Când vine vorba de carne, trebuie să fii atent la câteva puncte dacă vrei să obții cele mai multe beneficii pentru sănătate - ce fel de carne, cum este gătită și cât de des o mănânci.

Cea mai bună alegere este vitel de la animale hrănite cu pășune , care este bogat în grăsimi omega-3 benefice care îmbunătățesc rezistența la insulină, susțin funcția hepatică și elimină toxinele din organism, plus conține, de asemenea, mult fier, care îmbunătățește metabolismul și crește nivelul de energie.

Dar, indiferent de tipul de carne pe care îl preferați, este important atunci când gătiți să evitați expunerea la temperaturi ridicate pentru o lungă perioadă de timp, pentru a evita formarea de substanțe chimice nocive în ea.

Și nu exagerați - este suficient de trei ori pe săptămână.

vin roșu

Cum a fost înainte: Orice alcool este dăunător și conține doar zahăr și calorii goale

Cum este acum: Putem turna cu ușurință un pahar de vin și să ne relaxăm, pentru că așa ne îngrijim de sănătatea noastră.

Știm de mult despre resveratrol - antioxidantul benefic găsit în vinul roșu.

Dar acum spre beneficiile unui pahar de vin Se adaugă două noi descoperiri - precum prezența piceatanolului, care se leagă de receptorii insulinei de pe celulele grase, prevenind extinderea acestora, și acidul elagic, care stimulează metabolismul, reduce creșterea celulelor adipoase existente și previne apariția altora noi.

Nu este necesar să reamintim că pentru a profita de toate aceste beneficii, vinul trebuie să fie real .

Cum a fost înainte: Cafeaua te face nervos și te neliniștește - nu poate fi bine.

Cum este acum: Nimeni nu contestă beneficiile cafelei, care este una dintre cele mai populare surse de flavonoide sănătoase pentru inimă.

Nu numai asta cafeaua se încarcă cu energie , dar îmbunătățește și metabolismul, ajută la arderea grăsimilor din abdomen și (uimitor, dar adevărat) are un efect pozitiv asupra senzației de anxietate.

În plus, cafeaua poate fi factor în prevenirea diabetului de tip 2 - Potrivit oamenilor de știință, acest lucru se datorează fitochimicalelor pe care le conține, în special acidului clorogenic, care reduce absorbția glucozei în intestin.