ketchup

Ei bine, voi aștepta, dacă trebuie. Nu mă grăbesc, o voi face sâmbătă.
Cu toate acestea, nu pot găsi o rețetă pentru ketchup pe site-ul Natalinei
Am găsit două sau trei în Culinary, dar sunt atât de diferite încât nu știu deloc ce să încerc. Și se pun niște mere.
De aceea, caut unul încercat și testat!

Ei bine, pasta de roșii acum vreau să se facă roșii. Tammen prețurile lor au scăzut acum.
Adică, dacă voi mânca conservanți, sunt gata să cumpăr ketchup

phil, Iată rețeta mea, săpată de pe forumul de pe site! Pur și simplu clarific că site-ul nu este al meu, ci pe marabu, care scrie și aici, dar în prezent este în vacanță!

Ketchup de casă

2 kg de roșii
250g ceapă
250g mere
2 ardei roșii (nu pun) altfel devine mai gros
2 ardei iute sau o linguriță de ardei iute (opțional)
1 cap de usturoi
2 cuișoare
5 boabe de piper negru
5 boabe de ienibahar
2 frunze de dafin
2 lingurițe de sare
1 linguriță ghimbir (opțional, nu pun)
1/8 l de oțet (aici se folosesc 8% pentru conservare, dar este posibil și la obișnuit)
180g zahăr

Se amestecă totul fără zahăr (am pus condimentele într-o pungă de brânză) și se fierbe timp de 2 ore, amestecând ocazional. Apoi scoateți condimentele și strecurați amestecul până se omogenizează.

În cele din urmă adăugați zahărul și gătiți încă puțin - aproximativ 15 minute.
Umpleți borcane de dimensiuni medii (suficient pentru o gătit pentru 3-4 persoane) și sterilizez timp de 20 de minute la aproximativ 80 ° C. Din această cantitate de produse devin aproximativ 4-5 borcane.

Apoi îl folosesc ca sos de spaghete gata preparat, adaug doar carne tocată, șuncă sau bucăți de carne și legume. Este, de asemenea, potrivit pentru sosuri pentru carne mai grasă.

Natalie, am pronunțat greșit Mă grăbesc azi, mă pregătesc pentru o întâlnire mâine cu o fată macedoneană Sper că Marabou nu se va supăra când va veni acasă

Rețeta dvs. este abandonată pentru țara noastră, deoarece nu aprobă aroma de ceapă-usturoi-piper de ketchup. Și gadgeturile mele sunt foarte „cumpărate”. Iar lyutenitsa de casă nu mănâncă. În cel mai bun caz, ar trebui să fie cel puțin piure.

Iată deci rețeta mea „de succes” pentru ketchup cumpărat inițial cu/dar fac această doză în jumătate /

20 kg. roșii
1,3 kg. zahăr
350 ml oțet
Sarat la gust
1 din nou acid lim/în cele din urmă, cu amidon

extract de condimente
300 ml oțet
2 g coriandru
10 g de chimen
1 din nou
1/2 foaie dublă sau 10 coli
50g piper negru
4 linguri sărate (dacă nu se adaugă coriandru§

Toate condimentele se pun în oțet la fiert, legate într-o minge de tifon sau pânză de brânză. De îndată ce îl opriți, opriți aragazul și lăsați-l să stea cel puțin 4-5 ore. Încordare.

Fierbeți roșiile - cantitatea ar trebui să rămână aproximativ 1/3. Adăugați extractul de condimente și fierbeți din nou. Se adaugă cu agitare puternică 300 g. amidon de porumb - neclar, într-un șuvoi subțire. (iată-mă în căutarea, pentru că nu aveam încredere în îngroșare, dar este aproximativ adevărat). Lăsați din nou să „balonați”, amestecând.
Se toarnă răcit în borcane.