Există un motiv pentru care școala culinară începe cu lecții de abilități de cuțit. Gestionarea tehnicilor de tăiere este o parte esențială a repertoriului oricărui bucătar în același mod în care cuțitele bune stau la baza unei bucătării bine echipate. Nu este niciodată prea târziu să înveți! Academia noastră de tăiere vă va învăța cum să tăiați subțire, în cuburi sau să tăiați ca un profesionist și să alegeți cuțitul potrivit pentru fiecare sarcină.

Există un motiv pentru care școala culinară începe cu lecții de abilități de cuțit. Gestionarea tehnicilor de tăiere este o parte esențială a repertoriului oricărui bucătar în același mod în care cuțitele bune stau la baza unei bucătării bine echipate. Nu este niciodată prea târziu să înveți! Academia noastră de tăiere vă va învăța cum să tăiați subțire, în cuburi sau să tăiați ca un profesionist și să alegeți cuțitul potrivit pentru fiecare sarcină.

tăiere

Tăierea 101: Ceapă

Ceapa tocată este un personaj important în multe feluri de mâncare, deci merită cu siguranță să învățăm cum să o facem bine. Secretul este combinarea tăierii verticale și orizontale - și utilizarea unui cuțit ascuțit pentru a evita rupturile!

Tăierea morcovilor în stil

Julien, Concasse, Brunoise și Batonet - aceste stiluri clasice de tăiere vor transforma morcovii în bucăți egale și le vor face frumoase în felurile de mâncare.

Patru tehnici pentru tăierea castraveților

Majoritatea oamenilor taie castravetele în același mod. Adăugați varietate salatei dvs. cu patru noi moduri de a tăia.

Cuțitul bun din bucătărie

Un cuțit bun este un partener necesar și flexibil în bucătărie. Combinându-l cu mai multe tehnici simple de tăiere, veți fi gata să gestionați o gamă largă de forme, dimensiuni și texturi.

Tocam marunt frunzele de busuioc

Pentru o tăietură foarte fină de busuioc, începeți să-i rulați frunzele ca o țigară și apoi tăiați orizontal cu un cuțit ascuțit.

Tăiați pepenele la dimensiunea unei mușcături

Pepenele verde este de obicei tăiat sub formă de triunghi sau semicerc, dar știați că există un alt mod de a tăia rapid, chiar și în mușcături mici? Crusta groasă este ușor de tăiat cu un cuțit mare de gătit.

Pregătește peștele ca un profesionist

Lama subțire și flexibilă a cuțitului de filetare este perfectă pentru filetarea peștilor. Pentru a îndepărta aripioarele și a tăia peștele cu ușurință, utilizați foarfeca de pește.

Instrumentul potrivit de peeling

Peelingul poate fi enervant cu instrumentele greșite și te poate face să arunci o mulțime de mâncare bună, așa că merită să investești într-un peeler și în niște cuțite bune de peeling.

Cuțite de ascuțit

Când ascuți un cuțit Fiskars folosind o piatră de ascuțit sau o șină magnetică, alternează cuțitul dintr-o parte în alta, menținând un unghi de 15 grade. Cu un polizor rotativ, pur și simplu apăsați cuțitul de 15-20 de ori în ambele direcții.

Ghidul cuțitelor

1. Cuțitul universal are o lamă subțire cu vârful ascuțit. Ideal pentru tăierea fripturii sau a cârnaților.

2. Cuțitul pentru pâine taie fără cusur pâinea cu o crustă tare, datorită lamei lungi, puternice și zimțate.

3. Cuțitul bucătarului este cuțitul preferat pentru bucătarii pasionați cu o lamă largă și o margine fină pentru tăierea și tăierea subțire a cărnii și a legumelor.

4. Lama zimțată a cuțitului pentru roșii facilitează tăierea roșiilor și a altor fructe și legume cu o piele subțire.

5. Cuțit multifuncțional cu o lamă subțire pentru curățarea și tăierea fructelor și legumelor.

6. Cuțitul peeling este perfect pentru curățarea și decojirea fructelor și legumelor mai mici.

Întreținerea și depozitarea cuțitelor

Este foarte important să vă ascuțiți cuțitele în mod regulat. Dispozitivele de ascuțit cuțit Fiskars includ o masă de ascuțit și un dispozitiv de ascuțit funcțional, ambele putând fi utilizate și pentru cuțite cu lame zimțate. Urmăriți videoclipul cu o demonstrație despre cum să le folosiți.

Când depozitați cuțitele în blocuri sau suporturi, cuțitele Fiskars vor fi și mai ascuțite mai mult timp. Blocurile Fiskars și șinele magnetice oferă depozitare convenabilă, cu un aspect și o simțire perfect echilibrate.

Înainte de a vă păstra cuțitele, este important să le spălați și să le uscați imediat după utilizare. Dacă doriți să le curățați în mașina de spălat vase, asigurați-vă că utilizați protecția lamei.

Pentru mai multe informații despre selecția și îngrijirea cuțitului dvs. Fiskars, vă rugăm să contactați cel mai apropiat magazin, să răsfoiți categoria tacâmuri de pe site-ul nostru sau să contactați serviciul de asistență pentru clienți.

Foarfece de bucătărie

Desigur, cuțitele sunt excelente pentru multe sarcini de tăiere, dar uneori tăierea cu foarfeca este cea mai bună opțiune. Foarfeca este o opțiune convenabilă pentru tăierea ierburilor, tăierea aripioarelor de pește, tăierea păsărilor de curte sau atunci când tăierea este redundantă.

La fel ca și cuțitele, foarfecele sunt echipate cu diferite tipuri de lame. Lamele netede asigură tăierea precisă. Lamele dințate împiedică alunecarea ingredientelor și materialelor alunecoase în timpul tăierii.

Aveți grijă de foarfece pentru a vă asigura o performanță optimă. Ștergeți lamele după fiecare utilizare pentru a le menține curate și ungeți zona de rotație o dată pentru o perioadă de timp pentru a menține o mișcare lină de tăiere. Dacă lamele devin plictisitoare, puteți utiliza un dispozitiv de ascuțit foarfece Fiskars.