120,00 lv.

pendara

Pendara Academy - instruire online de bază cu certificat pentru un curs HACCP


Dacă sunteți gata să începeți afacerea locală cu produse alimentare la care visați, bine ați venit la programul online al Academiei Pendara. Acesta conține răspunsuri la întrebările de bază legate de poziționarea, planificarea și înregistrarea unei micro-întreprinderi start-up pentru hrana pentru ferme și meșteșuguri.
Dacă doriți să vă dezvoltați în continuare cunoștințele și abilitățile într-o direcție mai practică, alăturați-vă tururilor și trainingurilor noastre de formare.

Modulul 1: Siguranța și calitatea alimentelor

Lector: Dr. Ilian Kostov, Centrul de Evaluare a Riscurilor în Lanțul Alimentar, MAFWE

  • Legislație internațională, europeană și națională privind siguranța alimentelor. O scurtă prezentare generală a legislației europene și bulgare privind siguranța alimentelor și, în special, pentru microîntreprinderi și întreprinderi mici. Care sunt cerințele pentru microîntreprindere pentru producție și micro obiecte pentru vânzarea de alimente. Prezentare generală a sistemelor de siguranță și calitate a alimentelor (HACCP/TD/GMP).
  • Liniile directoare pentru implementarea sistemelor de management al siguranței alimentelor care acoperă programele de condiții prealabile (RIP)
  • Liniile directoare pentru implementarea sistemelor de management al siguranței alimentelor bazate pe principiile procedurilor HACCP în unele unități de producție alimentară - introducere
  • Liniile directoare pentru implementarea sistemelor de management al siguranței alimentelor bazate pe principiile procedurilor HACCP în anumite unități de producție alimentară - principii
  • Liniile directoare pentru facilitarea și flexibilitatea în aplicarea sistemelor de management al siguranței alimentelor în microîntreprinderi și pentru comercianții cu amănuntul de produse alimentare. Managementul siguranței alimentare pentru micii comercianți cu amănuntul din comerțul cu amănuntul alimentar: aplicarea identificării, clasificării și controlului pericolelor în măcelării, alimente, panificație, pește și înghețată.
  • Discuție despre un caz de restructurare a unei micro afaceri pentru prelucrarea legumelor.

Modulul 2: Modelare de afaceri și marketing

Lector: Ing. Gergana Kabaivanova, Fundația LocalFood.bg
Ivan Bondokov și Valentina Kutseva, Limacon Marketing
Boyana Stoilova, Fundația America pentru Bulgaria

  • Definiție. Ce este mâncarea locală și cum o definește legislația europeană? Sunteți gata să începeți propria afacere locală cu produse alimentare?
  • Piața. Ce îi face pe oameni să cumpere alimente locale, artizanale și agricole? Cine sunt clienții dvs., care este comportamentul lor și unde îi veți găsi? Ce diferențiază antreprenorii din micro-afaceri - cele 7 avantaje „Mici, dar puternici”?
  • Modelarea afacerii. Structura companiei. Competențe și calități ale echipei. Obiectivele pe termen scurt și pe termen lung ale companiei. Analiza concurenței și analiza potențialilor clienți. Pozitionarea pe piata si obiectivele de marketing.
  • Proiectarea și comercializarea produselor. Proiectarea produselor, ambalajelor, magazinelor și restaurantelor. Amenajarea producției pe site-ul comercial.
  • O micro afacere înfloritoare a noii ere. La ce schimbări de afaceri va duce epidemia de coronavirus și cum puteți profita de noile oportunități? 3 pași pentru o micro-afacere înfloritoare a noii ere.

  • Marketing digital pentru micro afaceri. Din prelegere veți afla mai multe despre relația dintre canalele proprii, plătite și câștigate și care este rolul rețelelor sociale și al chatboturilor în comunicarea dvs. online. Veți găsi exemple bune și sfaturi practice, astfel încât atunci când creați și adaptați conținut pentru canalele online relevante, să vă puteți poziționa micro-afacerea cu mai mult succes.

Modulul 3: Agroturism, gastronomie și enoturism

Lectori: Ekaterina Terzieva, www.slowtours.bg
Antonia Chilikova, www.ecotourconsulting.eu
Conf. Dr. Desislava Dimitrova, Slow Food în Bulgaria

  • Agro, gastro și enoturism. Identitatea alimentară locală, moștenirea culinară locală și cultura - ce valoare adăugată aduc micro-afacerii dvs.? De ce merită să atragi turiștii la fermă și la locul de producție?
  • Agro, gastro și enoturism. Turismul rural câștigă avânt în Bulgaria și care sunt provocările pentru site-urile mici de hrană și cazare? Cum se organizează evenimente culinare de succes, festivaluri, zile de deschidere etc. evenimente la fermă și la locul de producție?
  • Identitatea alimentelor - origine, istorie și persoană. Factori legați de identitatea alimentelor. Diversitate culinară și identitate. Scheme europene de calitate. Rase locale și produse conexe. Soiuri și populații locale. Identitatea alimentară și Natura 2000

Modulul 4: Piețele fermierilor

Lector: ing. Gergana Kabaivanova, Fundația LocalFood.bg

  • Piețe fermiere de succes. Cum să realizați vânzări de succes pe piețele fermierilor și să construiți o comunitate de clienți fideli?

Modulul 5: Finanțare

Lector: Angelina-Joana Todorova, Fondul de fonduri

Dr. Ilian Kostov


Dr. Kostov are o specializare postuniversitară în expertiză veterinară și sanitară la NDNIVMI, Sofia. Specializare individuală în gestionarea controlului laptelui crud de-a lungul întregului lanț la Meiji Research Institute, Japonia.


Ing. Gergana Kabaivanova este managerul Fundației LocalFood.bg, fondatorul proiectului Pendara și inițiatorul primelor piețe fermiere din marile orașe ale țării. Este expertă în marketing și dezvoltare de afaceri a microîntreprinderilor din domeniul alimentar și cosmetic.


Valentina Kutseva a absolvit Stuttgart, Germania, apoi a locuit aproape 2 ani în California, SUA, unde a câștigat experiență ca expert în marketing pentru un grup de companii din sectorul industrial (B2B).


Ivan Bondokov a petrecut 6 ani la Würzburg, Germania, unde a studiat științe politice. După ce s-a întors în Bulgaria în 2008, a lucrat pentru gigantul internațional HP și platforma digitală pentru schimbări sociale Move.bg.


Ekaterina Terzieva este jurnalistă, ghid licențiat și lider de turism. Are mai mult de 20 de ani de practică în diferite cotidiene - timp de 7 ani a fost corespondent pentru ziarul „Sega”, de 5 ani a fost în echipa ziarului „24 Chasa”, a fost și în bulgară Agenția Telegraph. Ea a lucrat la unele proiecte internaționale de presă, cum ar fi rețeaua balcanică de raportare a investigațiilor.


Din 2000 până în 2015 a dezvoltat proiecte și inițiative legate de turismul durabil și dezvoltarea rurală în Rodopii de mijloc. Consultant și lector în turism alternativ din 2001, la diferite organizații, incl. Fundația Agora, America pentru Bulgaria, Asociația Bulgară pentru Turism Alternativ și Piața Fermierilor din Pendara.


Specialist în marketing digital, a lucrat pentru multe branduri bulgare și internaționale.

Clienții noștri pentru noi

stare

Bilete 1996 disponibile

4 recenzii pentru Pendara Academy - instruire online

Stefan Stefanov - 11.06.2020

Vă mulțumim că faceți parte din acest antrenament revigorant și plin de satisfacții!
Mă bucur că există oameni ca tine - trezitori moderni! Exista speranta!
Continuați să inspirați oamenii în bine!

Venci Velkov - 11.06.2020

Vă mulțumesc în numele meu pentru seminar și dedicarea tuturor. Era evident cât de mult l-ai tratat cu el. Am învățat lucruri noi și utile. Mi-a plăcut, de asemenea, că există o mulțime de povești din practică, nu doar teorie uscată. Văd deja procesele din producția mea și totul din lanț într-un mod nou, mai profund și aplic ceea ce am învățat.

Mara Radeva - 12.06.2020

Vă mulțumesc foarte mult pentru materialele furnizate.
Seminarul a avut un program foarte interesant, prezentările au fost interesante și valoroase, pentru mine a fost cu adevărat util și inspirator.

Lyuba Radeva - 17.06.2020

Cursul a fost foarte bun și foarte util pentru mine, lucrurile mi-au devenit clare și m-au ajutat foarte mult.