Plăcinta de cioban originală este făcută din carne de vită sau miel și piure de cartofi. Dacă din anumite motive preferați să evitați cartofii sau doriți să reduceți caloriile din plăcintă sau doar pentru varietate - iată două opțiuni la fel de delicioase.

variații

Ca bază folosesc rețeta celebrului bucătar Gordon Ramsey.

Cartofii pot fi înlocuiți cu aceeași cantitate de broccoli sau conopidă. Piureul de conopidă este aproape indistinct de gust de cartofi, este chiar mai fin.

Aici am făcut plăcintă amestecată - jumătate cu broccoli, cealaltă jumătate - cu cartofi:

Produse:

600 g carne tocată de vită
400 g roșii (1 roșie mare sau 2 mici)
1 ceapă
2 catei de usturoi

2 morcovi
100-200 ml. vin alb (se toarnă în general pe ochi)
sare piper

Pentru piure:

700 g cartofi, broccoli sau conopidă
1 gălbenuș de ou
60 g de unt
80 ml. lapte
100 g brânză galbenă (sau parmezan)

Ceapa și usturoiul se toacă mărunt și se prăjesc în unt. Adăugați carnea tocată și prăjiți în timp ce amestecați. Curățați dovleacul, radeți-l și stoarceți sucul. Se adaugă la carnea tocată prăjită. Se toarnă vinul, se condimentează și se fierbe timp de aproximativ jumătate de oră până când lichidul se evaporă.

În acest moment, pregătiți piureul - cartofii, broccoli sau conopida sunt fierte. Frământați sau piureți, împreună cu unt, lapte și gălbenuș de ou. Adăugați brânză galbenă rasă și amestecați.

Carnea tocată finită este transferată într-un vas potrivit pentru cuptor. Aplicați un strat gros de piure pe el. Coaceți timp de 20-30 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Cu 5-10 minute înainte de a scoate din tigaie puteți presăra cu mai multă brânză.