Pentru creștere fizică, mentală și spirituală, sănătate și echilibru.

Poate căutați să cumpărați ceva nou? Vezi ofertele noastre!

Suntem fetele care avem o părere și nu ne este frică să o împărtășim.

jamie

Obezitatea și supraponderalitatea sunt în creștere în întreaga lume, bolile cardiovasculare și diabetul crescând în același ritm. Poate un mic pas în educația nutrițională să facă o mare diferență? Bucătarul activist și câștigătorul Premiului TED 2010 Jamie Oliver este convins că este posibil. (Urmăriți discursul său, „Educați fiecare copil cu privire la nutriție.”) La primirea premiului, el a spus că vrea să ajute copiii să înțeleagă de unde provin mâncarea, cum sunt preparate și cum le afectează dezvoltarea. Drept urmare, a decis să creeze mișcarea Revoluției Alimentare, pe care v-am prezentat-o ​​deja, pentru a promova o educație nutrițională mai bună pentru fiecare dintre noi. Îți împărtășim un interviu cu Oliver despre viitorul nutriției acordat ideilor TED.

Ce mâncare credeți că vor consuma oamenii în 2040?.?

Cred că va deveni norma, chiar și în viața de zi cu zi, chiar și în restaurantele de tip fast-food, să consumăm și să oferim alimente care conțin mai multe cereale integrale, mai puțin zahăr adăugat și o varietate mult mai mare de fructe și legume. Vorbesc despre alimente sănătoase, hrănitoare, mai convenabile, mai puțin procesate și ușor accesibile tuturor. În ceea ce privește carnea, să sperăm că sintagma „calitate, nu cantitate” se va aplica mai multor persoane, ceea ce îi va ajuta să trăiască mai mult și să ducă o viață mai sănătoasă. De asemenea, cred că până în 2040, știința și cercetarea cu privire la efectele pozitive ale alimentelor și nutrienților de calitate vor fi bine stabilite.

Pe de altă parte, aș dori să cred că fermierii mai mari se vor concentra asupra impactului pe care îl au asupra mediului, folosind mai puține substanțe chimice și pesticide și aplicând standarde mai ridicate de creștere a animalelor. Ca rezultat al unei agriculturi mai bune și al unor obiceiuri umane mai sănătoase, sper, de asemenea, să văd o educație mai bună și o etichetare mai clară pentru metodele agricole, precum și pentru originea și valoarea nutrițională a alimentelor pe care le consumăm, astfel încât să devenim cu toții consumatori alfabetizați. Legislația ar trebui să indice modul în care a fost inspectat un produs, dacă erbicidele și pesticidele au fost utilizate în cultivarea acestuia și impactul pe care acestea îl pot avea asupra dvs. și a copiilor dvs.

Dacă ați putea schimba trei lucruri despre nutriție, care vor îmbunătăți sănătatea noastră și a planetei noastre, care ar fi acestea?

Trăim într-o lume în care 1,5 miliarde de oameni sunt obezi sau supraponderali, majoritatea alimentelor sunt produse prin metode non-ecologice și nesănătoase, există o cantitate uriașă de deșeuri menajere și alimentare - toate acestea necesită acțiuni.

Să spunem că primul lucru, deși nu mai puțin important, am putea face este să consumăm mai puțină carne și mai multe legume cultivate de fermierii locali - acest lucru ar avea un efect uriaș din punctul de vedere al planetei și ar fi extrem de util pentru noi înșine.

Al treilea lucru legat de nutriție într-un mod mai puțin direct este reglementarea deșeurilor alimentare. Trebuie să începem să controlăm totul, de la supraproducție la supra-consum - pentru a începe să creștem, să vindem, să cumpărăm și să consumăm la fel de mult cât avem nevoie. De asemenea, trebuie să fim mai prudenți în utilizarea deșeurilor în industria alimentară. Asta ar avea un mare efect.

Care credeți că va fi următoarea mare realizare în industria alimentară în următorii 10 ani?

Nu cred că se poate da un răspuns neechivoc - există multe domenii care se schimbă și evoluează. Ne place sau nu, culturile modificate genetic vor fi duse la un nivel nou și total diferit. Există multe dezbateri diferite pe această temă, în bine sau în rău, iar întrebarea este în a cui părere să avem încredere. Unii susțin că OMG-urile în creștere în lumea în curs de dezvoltare vor elimina foamea acolo, dar cine știe ce rău putem face cu ea? Ne concentrăm prea mult pe capacitatea tehnologiei de a crește productivitatea, dar aceasta nu este soluția. Există mult mai mulți oameni în lume care sunt obezi și supraponderali decât flămânzi. Soluția nu este doar să producem mai mult. Pentru a schimba lucrurile, trebuie să ne concentrăm pe a mânca corect.

Un alt domeniu în care tehnologia poate juca cu siguranță un rol semnificativ este o mai bună gestionare și cunoaștere a solului. Trebuie să lucrăm cu natura, nu să încercăm să o controlăm. Vedem deja o nouă eră în agricultura durabilă și regenerativă, care folosește date combinate cu o mai bună înțelegere a microbiologiei pentru a restabili solurile care au fost degradate de zeci de ani de prelucrare intensivă. Scopul ar trebui să fie alimentele mai saturate și mai puține abuzuri asupra planetei noastre.

Pescuitul excesiv în majoritatea oceanelor este, de asemenea, o mare problemă. Dar, datorită dezvoltării tehnologiilor pentru pescuitul durabil, precum și a tehnologiilor pentru agricultura durabilă și ecologică, cred că această problemă se întoarce într-o direcție pozitivă. În cele din urmă, cred că o înțelegere mai profundă a mediului în raportul dintre profit și pierdere va fi decisiv. De obicei, atunci când începem o afacere și vindem produse, includem doar impactul asupra oamenilor în preț. Dar dacă începeți brusc să plătiți prețul pentru impactul asupra tuturor celorlalte elemente, cum ar fi biodiversitatea, precipitațiile, albinele care polenizează o cultură, chiar și lumina soarelui, aceasta va schimba radical modelul de afaceri prin care este creat un produs. Acest lucru ne va face imediat să ne gândim într-un mod radical diferit la lucrurile pe care le acceptăm ca fiind liberi și ne va schimba atitudinea față de îngrijirea planetei și ceea ce lăsăm generațiilor viitoare. Sună puțin hype, dar nu puteți nega ceea ce am considerat de la sine.

Tehnologia este creată pentru noi, în special produsele cu tehnologie portabilă sunt create cu adevărat în acest scop. Aceștia pot colecta informații despre fundalul vostru genetic, preferințele dvs. alimentare, religia, vârsta, locația - și apoi cu îngrijorare pentru a vă încuraja și a vă oferi soluții. Soluțiile pot fi unde să găsiți un produs, o persoană, restaurante, școli culinare - tot ceea ce este în mod special cel mai potrivit pentru dvs. și, astfel, să vă răspundă nevoilor specifice. Toate acestea ne readuc la cât de importantă este cultura alimentației.

Dacă un spirit s-ar oferi să împlinească una dintre dorințele tale legate de nutriție și tehnologie, care ar fi?

Practic, dorința mea a fost întotdeauna aceeași - ceea ce am spus în 2010 când am primit un TED. Îi doresc fiecărui copil - indiferent de calea cea mai potrivită în perioada dată - să învețe ce este mâncarea, de unde provine, ce efect are asupra corpului său, cum să o pregătească. Acest lucru îi va permite să se simtă confortabil în bucătărie și să se bucure de mâncare, să se bucure de plăcerea pe care i-o aduce sau îi va aduce lui și viitoarei sale familii. Aceasta este singura mea dorință - și cea mai mare provocare din fața noastră.