Un proiect de ordonanță al Ministerului Sănătății ne solicită să reducem aportul de calorii și apă, dar să ajustăm în sus cantitățile de vitamine și minerale vitale. Recomandările sunt publicate pentru discuții publice pe site-ul Ministerului Sănătății. Un studiu similar a fost realizat în 2005, când a intrat în vigoare precedenta ordonanță a Ministerului Sănătății.

acum

Noile recomandări sunt pentru un aport zilnic mai mic de apă pentru bărbați - 2,5 litri, în loc de 3,7 litri greu accesibile. Cu 700 ml, cantitatea de apă pentru femei scade și ea. În loc de 2,7 litri de apă în 24 de ore, 2 litri de lichid sunt suficienți pentru femei. Sumele recomandate pentru adolescenți sunt, de asemenea, mai mici. Aceste nevoi sunt pentru persoanele cu activitate fizică moderată, la o temperatură moderată. Dacă facem sport, dacă temperatura aerului este ridicată sau scăzută, nevoia de apă crește.

Noile cercetări arată că pentru toate vârstele, energia care trebuie furnizată de alimente este mai mică. Prin urmare, în normele fiziologice actualizate pentru nutriție se determină că copiii mai mici ar trebui să consume cu aproximativ 100 kcal mai puțin decât se credea anterior că au nevoie, iar la adulți necesarul de energie este mai mic cu 200-300 kcal. Caloriile zilnice recomandate pentru femeile cu activitate fizică scăzută au fost reduse din 1988 până în 1823, cu un stil de viață moderat activ - de la 2252 la 2083 calorii, cu un nivel foarte activ - la 2604. Bărbații între 30 și 60 de ani cu activitate scăzută ar trebui să ia 2286 kcal pe zi în loc de 2583 actual. Cu o activitate moderată, caloriile scad de la 2927 la 2612, iar cu un stil de viață foarte activ ar trebui să fie 3265.

Reducerea aportului de energie cu alimente ar trebui să fie în detrimentul carbohidraților, sfătuiți experții în alimentația sănătoasă. Dacă până acum carbohidrații din meniu au fost de la 55% la 75% din aportul total de energie, în viitor ar trebui să scadă între 45% - 60%. Această reducere ar trebui să fie în detrimentul unui aport mai mic de zaharuri adăugate și făină rafinată. Dacă carbohidrații furnizează mai mult de 60% din aportul total de energie, riscul de supraponderalitate, diabet, boli cardiovasculare crește brusc, potrivit studiilor recente ale oamenilor de știință americani, citate de prof. Stefka Petrova de la Centrul Național de Sănătate Publică și Analiză. De asemenea, este liderul echipelor care au elaborat atât ordonanța anterioară privind normele funcționale de nutriție a bulgarilor din 2005, cât și cea reînnoită astăzi.

"În 2005, am urmat în mare parte recomandările cercetătorilor americani, care se bazează pe cercetarea fiziologică și pe dieta populației americane. Și este specific - atât în ​​ceea ce privește mâncarea, cât și băutura. Acum suntem ghidați în principal de opinii științifice Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară include comitetele sale de experți din întreaga Europă, care din 2010 au stabilit necesarul mediu zilnic de energie, au făcut recomandări pentru aportul de proteine, grăsimi, carbohidrați și apă, pentru majoritatea vitaminelor și Cantitățile recomandate sunt utilizate în principal pentru să evalueze nutriția populației, să planifice nutriția organizată a copiilor și adulților, precum și

să dezvolte politica alimentară

al populației. Cu toate acestea, este bine ca fiecare dintre noi să le respectăm și ele, deoarece cantitățile recomandate de vitamine și minerale acoperă nevoile aproape tuturor oamenilor pentru vârsta respectivă ”, explică prof. Petrova.

Nevoile de energie ajustate au luat în considerare, de asemenea, schimbarea indicatorilor antroprometrici ai populației. Acestea sunt create pe baza a numeroase eșantioane reprezentative naționale pentru creșterea, greutatea și activitatea fizică a populației bulgare, subliniază prof. Petrova. Necesarul mediu zilnic de energie din normele fiziologice pentru nutriție în 2005 a fost determinat pe baza studiilor naționale ale populației din ultimii 7-8 ani și a celor din 2017 - din sondajele din 2007 și până în prezent. Este interesant de văzut că înălțimea medie a băieților de un an, stabilită în 2005, este de 79 cm, iar a fetelor - 77 cm. Copiii de un an de azi au în medie 82 cm și, respectiv, 81 cm înălțime, baieti si fete. În ultimii 12 ani, copiii de doi până la trei ani au devenit și ei mai înalți decât colegii lor înainte. Dar dacă tinerii cresc astăzi mai repede decât ieri, atunci odată cu vârsta, creșterea lor este egală cu cea a colegilor lor din 2005.

Dacă necesarul de calorii scade, atunci experții ne sfătuiesc

pentru a tripla aportul de vitamina D.,

Conform unor studii științifice recente, avem nevoie de 15 micrograme de vitamina vitală zilnic, care afectează imunitatea și rezistența osoasă. Este conținut în lapte și produse lactate, ulei de pește, ficat, dar numai cu alimente nu se ajunge la doza recomandată. Asa numitul vitamina soarelui este produsă de pielea expusă la lumina soarelui. Pe lângă incidența crescândă a cancerului de piele, plajele sunt considerate periculoase, iar medicii recomandă să nu ieșiți în aer liber fără protecție solară, ceea ce neutralizează capacitatea organismului de a produce vitamina D. În același timp, oamenii petrec din ce în ce mai puțin timp afară. Acest lucru îi determină pe oamenii de știință să se bazeze pe aportul său suplimentar atent prin suplimente alimentare.

Vitamina C a făcut obiectul unor controverse de lungă durată în rândul diferiților cercetători, dar astăzi s-a dovedit că doza sa optimă crește. Studii recente sugerează că nivelurile recomandate de acid ascorbic pe masa bulgară ar trebui, de asemenea, să crească. Noile norme dietetice fiziologice sunt recomandate bărbaților

în loc de 80 mg luați 110 mg de vitamina C împreună cu alimente,

Aceasta înseamnă să mănânci 200 de grame de portocale pe zi sau 200 de grame de lămâi sau aproximativ aceeași cantitate de kiwi, căpșuni, mango sau 300 de grame de mandarine sau grapefruit. Aportul recomandat de vitamina C la femei crește de la 70 mg la 95 mg, care poate fi furnizat cu 150 g de portocale. Cantitățile recomandate crescute de acid ascorbic iau în considerare și stresul crescut în care trăim și faptul că vitamina C are un efect antioxidant asupra radicalilor liberi, precum și participarea la multe funcții ale corpului. Doza recomandată de vitamina B 12 este, de asemenea, un salt. În locul curentului de 2,4 µg, cerințele zilnice sunt deja stabilite la 4 mg din vitamina, cunoscută și sub numele de cobalamină. Dacă considerăm că 100 g de carne de vită conțin 6 mg de vitamină B12, atunci aproximativ 80 de grame sunt suficiente pentru doza zilnică recomandată. Cantitatea necesară este, de asemenea, conținută în patru pahare de lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau în 12 ouă de găină mari. Dozele mai mari recomandate cresc riscul de deficit de vitamina B12 la vegani, deoarece este disponibil doar din alimente de origine animală, iar deficiența sa netratată poate avea tulburări neurologice grave și ireversibile.

"Aportul ambelor magneziu a fost crescut la 350 mg pentru bărbați și 300 mg pentru femei, iar la seleniu de la 55 la 70 mg. De exemplu, doza zilnică de magneziu poate fi furnizată cu 75 g semințe de dovleac și necesarul de cantitatea de seleniu cu 100 Cu toate acestea, cantitățile recomandate de calciu din dietă sunt reduse la bătrânețe, dar anterior se credea că necesarul de calciu crește odată cu înaintarea în vârstă, dar studii recente au arătat că 1000 mg sunt suficiente pentru vârstnici. aport aproximativ de un pahar de lapte, o jumătate de cană de iaurt și 40 g de brânză pe zi.

Sfatul este și astăzi pentru copii și adulți

să mănânce mai multe alimente vegetale

Principiile stabilite în piramida noastră alimentară rămân aceleași. Cerealele integrale sunt din nou la bază ca fiind cea mai importantă sursă de energie a corpului. Fructele și legumele, laptele și produsele lactate le urmează, iar în partea de sus, ca și până acum, rămân carbohidrați rapizi, adică. produse din zahăr. Piramida alimentară a Organizației Mondiale a Sănătății și a altor țări europene este de fapt foarte asemănătoare cu a noastră. Intervalele recomandate pentru aportul de proteine ​​și grăsimi sunt în creștere, dar cu un aport redus de energie, care ar trebui să fie în detrimentul carbohidraților, cantitățile reale vor fi aceleași. „Dacă până acum alimentele cu proteine ​​furnizau 10-15% din energie, atunci cu un aport redus de energie, acestea vor furniza acum de la 10 la 20%. Grăsimile obțineau de la 15% la 30% din energie, iar acum de la 20% la 35% ”, explică noutățile din reînnoita ordonanță prof. Petrova.