Știm că ouăle nu sunt doar delicioase, ci sunt substanțe nutritive care fac dimineața mult mai însorită ... sau mai ușoară!

adevărul

Dar ce înseamnă gălbenușurile moi galbene, auriu vibrant și roșu portocaliu, cu adevărat atunci când vine vorba de puterea relativă sau gustul unui ou?

Getty Images/EyeEm

În ciuda concepției greșite obișnuite că ouăle brune pot fi mai sănătoase sau mai naturale decât albul, culorile cochiliei nu înseamnă prea mult când vine vorba de nutrienți. Adevărul este că ouăle albe sunt depuse de găini cu pene albe și urechi albe, în timp ce ouăle brune provin de la găinile cu pene maro sau roșii și urechi roșii.

Fie că simțiți nevoia să plătiți banii suplimentari pentru ouă maro sau sunteți convins că scoaterea ouălor din cutia de carton este de la stânga la dreapta, este mult mai bine, ouă de diferite culori au aceiași nutrienți de bază în interior.

Stoc Getty Images

Ei bine, gălbenușurile astea, oameni buni?

Studiile efectuate de Departamentul Agriculturii din Statele Unite au arătat că și culoarea gălbenușului nu afectează valoarea nutritivă a ouălor. Toți gălbenușurile conțin mai puțină apă, mai multe grăsimi și puțin mai puțin de jumătate din proteinele unui ou alb. Cu toate acestea, majoritatea vitaminelor și mineralelor din ouă se găsesc în gălbenuș. Acestea includ fierul, vitamina A, vitamina D, fosfor, calciu, tiamină și riboflavină.

Ceea ce mănâncă găina afectează însă diferite nuanțe de gălbenușuri. Bonnie Tub-Dee, RDN și autorul cărții „Citiți-l înainte de a-l mânca - De la etichetă la masă”, compară modul în care hrana pentru pui afectează culoarea gălbenușului, despre modul în care consumul de sfeclă poate face urina umană deschisă. În mod similar, administrarea suplimentelor de fier poate duce la mișcări ale intestinului maro închis sau chiar negru.

"Dieta găinii afectează culoarea gălbenușului din ouăle ei. Dacă mănâncă plante care au pigmenți galben-portocalii, atunci gălbenușul poate deveni portocaliu, dacă hrana ei este alcătuită din porumb sau grâu, culoarea gălbenușului poate fi o culoare mai palidă ", a declarat Taud-Dix pentru TODAY CHEM.