secunde

Data viitoare când aruncați mâncarea pe podea, poate fi mai bine să o ridicați și să o aruncați la gunoi, oricât de gustoase ar fi. Oamenii de știință spun că nu contează cât timp petrece mâncarea pe podea. Germenii ajung la el înainte de a putea decide dacă îl aruncați sau îl mâncați.

Un studiu al microbiologului Donald Schaffner, citat de New York Times, demonstrează că atunci când mâncarea cade pe podea, aceasta se infectează imediat și microbii primesc o trecere gratuită în intestin.

Schaffner și echipa sa au testat patru suprafețe: oțel inoxidabil, plăci ceramice, lemn și covor, precum și mai multe alimente, inclusiv pepene verde, pâine și bomboane de jeleu. Pe suprafețe există o bacterie asemănătoare salmonelei - care provoacă simptome de greață, crampe, frisoane și dureri de cap. Au fost testate patru timpi de contact diferiți (mai puțin de o secundă, 5 secunde, 30 de secunde și 300 de secunde), cu un total de 128 de combinații.

Pare multă muncă doar pentru a respinge regula de 5 secunde, dar Schaffner și echipa sa iau sarcina în serios. Au descoperit că diferite suprafețe au reacționat diferit - covorul, de exemplu, avea o rată mai mică de transmitere a bacteriilor decât faianța și oțelul inoxidabil. Dar, în toate, bacteriile contaminează alimentele aproape instantaneu.

Oamenii respectă regula de 5 secunde pentru că nu vor să risipească mâncarea

Echipa lui Schaffner nu este singura care infirmă regula de 5 secunde. Mitul popular a fost testat și de o echipă de la Universitatea Clemson, ai cărei cercetători așează felii de pâine și salam pe o suprafață contaminată cu salmonella. Când mâncarea este așezată pe lemn sau gresie, 70% din bacterii cad pe ea. De asemenea, au descoperit că bacteriile se transmit mai lent dacă mâncarea cădea pe un covor.

Chiar dacă nu ascultăm știința, bunul simț sugerează că mâncarea s-ar murdări atunci când cade pe podea. Cu toate acestea, toți parcă ignorăm acest lucru, deoarece ni se spune în permanență să nu ne risipim mâncarea și pentru că, în general, oamenii nu asociază consumul de alimente de la podea cu boli. Noțiunea ar trebui să fie sigură după ce am făcut-o toată viața, fără să se întâmple cine știe ce.

Psihologii comentează că nu ne gândim prea mult la mâncarea de la podea, deoarece nu este percepută ca un comportament riscant. Germenii sunt invizibili, deci presupunem că nu există nicio problemă în ridicarea unei bomboane de pe podea, suflarea sau ștergerea și consumarea acesteia. Dar, având în vedere cât de murdar și contaminat poate fi podeaua sau solul, acesta este un concept pe care trebuie să îl regândim.