sălbatice

Aveți grijă în ce zonă alegeți plantele - acestea pot fi contaminate!

BAZ

În iunie, apar inflorescențele albe mari de soc, răspândindu-și aroma timp de 3 săptămâni. Adunați-le și faceți-le imediat o lichioră răcoritoare dulce. Luați douăzeci de flori, clătiți-le bine pentru a îndepărta toată murdăria și insectele, turnați florile într-o tigaie adâncă cu 1 felie de lămâie, câteva lingurițe de suc de lămâie și 1,5 kg de zahăr. Se toarnă 4 litri de apă clocotită și se amestecă până se dizolvă zahărul. Acoperiți și lăsați să stea timp de 3 până la 5 zile, amestecând de două ori pe zi. Serviți siropul diluat cu apă carbogazoasă sau simplă și puțină gheață. Fructele crude ale socului, precum și ale frunzelor sunt otrăvitoare.

Această plantă comună, adesea considerată o buruiană, crește aproape peste tot în primăvară și vară. Frunzele de culoare verde închis pot fi consumate în supă și în feluri de mâncare de legume sau crude în salate. Au un gust ușor amar, piperat, sunt bogate în vitaminele A și C, precum și în fier. Florile fac vin bun sau marmeladă delicioasă.

Aceste fructe întunecate și suculente se coc la sfârșitul verii și toamna. Arbuștii pe care cresc sunt acoperiți cu spini ascuțiți, așa că atunci când îi culegi, acoperă-ți mâinile și picioarele. Dacă urmează să le serviți crude, alegeți-le când sunt violet închis și ușor tari, puneți deasupra frișcă, iaurt sau înghețată. Dacă aveți de gând să faceți gem sau jeleu, este mai bine să fie ușor imaturi. Sunt bogate în vitamina C și conțin ingrediente numite antociani, care s-au dovedit a stopa creșterea celulelor canceroase.

Noii veniți la culesul ciupercilor trebuie să fie însoțiți de experți în domeniu sau cel puțin să se asigure că ceea ce au colectat va fi verificat de cineva care înțelege înainte de a-l consuma. Valoarea nutrițională a ciupercilor variază în funcție de soi, dar toate sunt bogate în vitamine B, în special vitamina B2 (riboflavină) și reprezintă o sursă valoroasă de minerale, în special de potasiu. Au un conținut scăzut de sare, grăsimi și calorii.