Acțiune:

Vindem recent în Zoya.BG ceai stevia și bineînțeles aș dori să îi acord o atenție specială în Kukuryak, deoarece pentru mine această plantă este probabil cel mai natural îndulcitor natural care nu modifică nivelul zahărului din sânge și nu conține temutele Calorii, care ne „sperie” în fiecare zi. Și mai ales - în gustul său stevia este aproape de zahăr, dar asta este De 15 ori mai dulce decât ea. 100 g zahăr sunt egale cu 3,3 g de stevie.

Recent, stevia a apărut în Bulgaria sub mai multe forme - extract alcoolic, în filtre precum ceai, tablete, frunze întregi, extract lichid fără alcool.

Mai jos voi descrie tipurile de stevia pe care le-am văzut pe piața bulgară și unde pot fi găsite.

1. Frunze de Stevia (companie germană) - Magazin verde BIO pe strada Lavele - au tablete de stevia, frunze de stevia, extract lichid de stevia, ceai de stevia.

plantați
Stevia pe frunzele din Paraguay - în magazinele Zoya.BG și Green Bio

2. Magazin Bio Balev - au mai multe tipuri de stevia de la firma germană Govinda - în tablete, extract lichid (poate alcoolic, dar nu sunt sigur). - În Sofia - The Mall; Varna - Gen. Kolev

Stevia Govinda de la Bio Balev; NCI: Bicarbonat de sodiu, Steviol-Glicozid (davon 90% Rebaudiosid-A), Citrat monosodic, L-Leucina

5. Compania americană Nature’s way are și un extract alcoolic lichid pe care nu l-am încercat. Poate că e bun. Prețul este între 27 BGN și este disponibil în farmacia Shishman - Remedium și în unele magazine dietetice.

6. Stevia din Crimeea pleacă din magazine dietetice (poate Shishman's) - despre BGN 5.6

Frunze de stevia din Crimeea - găsite în magazinele dietetice.

6. Ceai din Bio Harmony - Companie bulgară. Probabil una dintre cele mai ieftine forme de stevie, care poate fi folosită nu numai pentru ceai, ci și pentru îndulcire.

Ceaiul de stevia pe care l-am descoperit recent a fost minunat și am decis să îl adaug în magazinul nostru. Un ceai care este în mod natural dulce și energizant în același timp. Ce noroc! Sincer, nu știam asta cuTevia are și alte proprietăți în afară de îndulcire. O femeie mi-a spus odată că vindecase un fel de parazit cu stevia și am crezut că glumește. Dar săptămâna trecută am întâlnit o frumoasă colecție de plante la clubul Izgrev, unde mi s-a explicat în detaliu despre stevia și proprietățile sale, așa că mă grăbesc să împărtășesc informațiile pe care mi le-au trimis prin e-mail. Mai jos sunt informații pentru cei care doresc să înțeleagă modul în care stevia ne afectează corpul.

Stevia de la compania bulgară Bio harmonie. Fără aditivi. Ceai dulce fără calorii!

7. Dacă doriți să plantați stevia puteți comanda semințe de stevia cu frunze mari pentru plantare . Omul care le oferă este din Șumen. Adresa este http://www.gradinarstvo.hit.bg/stevia.html

În opinia mea, trebuie să aveți grijă de comprimatele de stevia, iar conținutul acestuia trebuie citit cu atenție, deoarece pentru fabricarea lor se folosesc de obicei diferite tipuri de "umpluturi", cum ar fi stearatul de magneziu (există diverse articole pe net care arată că are un efect negativ asupra ficatului și nu numai). Pastilele pe care le-am întâlnit conțin lactoză și acest lucru nu este acceptabil pentru mine, deoarece sunt vegan, iar extractul alcoolic pe care l-am adăugat la cafea într-o dimineață m-ar face să „beau” și să am o aromă specială. De asemenea este si extract fără alcool în magazine și am dat peste pulbere de stevia, dar numai SUA. Nu am văzut așa ceva aici, a fost mai bun decât extractul alcoolic și aroma sa specifică nu a fost simțită atât de puternic .

Ceai de Stevia -

Planta Stevia își datorează popularitatea substanțelor dulci specifice conținute în frunze - glicozide diterpenice. CFrunzele urechii de Stevia sunt de 15 ori mai dulci decât aceeași cantitate de zahăr, fără a conține calorii dietetice, ceea ce îl face cel mai dulce îndulcitor natural. Stevia este un puternic antioxidant natural și adaptogen.Compoziţie: Frunze de Stevia uscate/Stevia Rebaudiana Bertoni /, plantă 100% naturală.Nu contine: arome, conservanți, coloranți, îndulcitori sau alți aditivi.Origine: Paraguay, America de Sud.

Conținut: Glicozide diterpene: steviosid, rebaudiosid A, B, C, D, E, dulcozid și altele. Oligoelemente: calciu, magneziu, potasiu, fosfor, zinc, fier, seleniu, sodiu, crom, mangan, cupru, cobalt și siliciu. Vitamine din grupele A, B, C, E, PP și beta-caroten; flavonoide, pectină, tanin, 17 tipuri de aminoacizi, uleiuri esențiale unice.

Proprietăți și acțiune terapeutică și profilactică:Indiferent de gustul său dulce, atunci când este consumat, nu provoacă eliberare de insulină și previne dezvoltarea unei stări hipoglicemiante la diabetici. Reface metabolismul carbohidraților, proteinelor, grăsimilor și sării apei. Ajută la reducerea obezității și previne acumularea excesului de greutate. Are un efect tonic benefic asupra inimii, întărește sistemul cardiovascular, scade colesterolul Stabilizează tensiunea arterială. Restabilește microcirculația sângelui. Reduce toleranța celulelor la înfometarea oxigenului. Îmbunătățește conducerea neuromusculară. Îmbunătățește activitatea stomacului și a intestinelor, activitatea enzimatică a sistemului digestiv, în gastrita acută și cronică Are efect bactericid, antialergice, ambele

acțiune analgezică și antisclerotică. Ajută la diverse boli ale pielii: eczeme, dermatite, alergii cutanate, seboree și psoriazis. Normalizează funcția ficatului. Întărește sistemul imunitar și crește rezistența organismului la boli infecțioase, inclusiv gripă și alte infecții virale. Ajută la restabilirea rapidă a funcțiilor normale ale corpului după chimioterapie și radioterapie. La clătirea cavității bucale protejează dinții de cariile și gingiile de parodontită. Are un efect calmant și relaxant asupra sistemului nervos fără a provoca somnolență Ameliorează durerile reumatice. Neutralizează și eliberează toxinele din organism, inclusiv radionuclizii. Reduce formarea radicalilor liberi și crește rezistența organismului .

Este recomandat:În dietele pentru slăbit; În dietele sportivilor și activitățile legate de activitatea fizică ridicată; În creșterea gradului de muncă mentală și a stresului ridicat; Poate fi utilizat singur sau în combinație cu alte tratamente, precum și de către copii, femei însărcinate, mame care alăptează și adulți. S-a dovedit că stevia și produsele sale nu au efecte secundare, nu au contraindicații și nu au consecințe negative. Sunt complet sigure pentru utilizare prelungită.

Stevia pleacă:

Tabelul prezintă proporțiile aproximative la înlocuirea zahărului cu frunze uscate de stevia:

Zahar granulat Stevia frunze uscate
1 lingurita1/8 linguriță
1 lingură3/8 linguriță
1/4 ceașcă1/2 linguriță
1/2 cana1 lingurita
1 cană2 lingurite
1,7 kg0,201 kg

Aceste proporții se referă la frunze de stevia uscate măcinate sau tocate mărunt!

Întrebări și răspunsuri despre stevia în engleză

Q) Ce este Stevia?

A) Stevia Rebaudiana este o plantă din familia Crizantemelor care crește sălbatic ca un arbust mic în părți din Paraguay și Brazilia. Glicozidele din frunzele sale, inclusiv până la 10% Stevioside, explică dulceața sa incredibilă, făcându-l unic printre cele aproape 300 de specii de plante Stevia.

Există indicii că Stevia (sau Ca-he-he) a fost folosită pentru a îndulci o băutură nativă numită mate încă din vremea precolumbiană. Cu toate acestea, un om de știință naturală nume Antonio Bertoni a înregistrat prima dată utilizarea sa de către triburile native în 1887.

Q) Cât de mult se utilizează Stevia în întreaga lume?

A) Numerele exacte nu sunt disponibile în acest moment. Cu toate acestea, ca indicație, consumatorii japonezi au folosit echivalentul a 700 de tone metrice de frunze de Stevia doar în 1987. Acest număr nu include alte țări consumatoare importante, cum ar fi Brazilia și întreaga Americă de Sud; Coreea de Sud, China și toată zona Pacificului; precum și Europa, Australia și America de Nord. Aș presupune, de asemenea, că cifra japoneză a crescut din 1987.

Î) Care este poziția FDA cu privire la Stevia?

A) Poziția FDA cu privire la Stevia este oarecum ambiguă. În 1991, citând un studiu preliminar de mutagenitate, FDA a emis o alertă de import care a blocat efectiv importul și vânzarea Stevia în această țară. În mod ironic, acesta a fost anul în care un studiu de urmărire a găsit defecte în primul studiu și a pus serios la îndoială rezultatele acestuia.

În septembrie 1995, FDA și-a revizuit alerta de import pentru a permite Stevia și extractele sale să fie importate ca supliment alimentar, dar nu ca îndulcitor. Cu toate acestea, definește Stevia ca un aditiv alimentar neaprobat, neafirmat ca GRAS (în general recunoscut ca sigur) în Statele Unite. Următoarea este o parte din această alertă revizuită:

„Dacă Stevia urmează să fie utilizată într-un supliment alimentar pentru un efect tehnic, cum ar fi utilizarea ca îndulcitor sau agent aromatizant, și este etichetată ca atare, este considerată un aditiv alimentar nesigur. Cu toate acestea, în absența etichetării care specifică faptul că stevia este sau va fi utilizată pentru efect tehnic, utilizarea steviei ca ingredient dietetic într-un supliment alimentar nu este supusă dispozițiilor privind aditivii alimentari din FD&C ACT. "

În opinia mea, această revizuire reprezintă un compromis politic între îndulcitorul artificial și lobbyiștii zahărului și industria alimentară naturală și reprezentanții săi, mediate de FDA.

Î) Unde este cultivată Stevia?

A) În principal în Paraguay, Brazilia, Japonia și China. Există și alți cultivatori împrăștiați pe râul Pacificului. Ștevia este cultivată și în sudul Ontario și Mexic. În mod surprinzător, a fost cultivat cu succes și în California și în sudul Angliei.

Î) Cum a fost utilizată Stevia în aplicații alimentare?

A) În primul rând, ca înlocuitor preambalat pentru zahăr și îndulcitori artificiali. În al doilea rând, a fost folosit într-o varietate de produse alimentare, inclusiv în versiunile japoneze fără zahăr ale gingiilor Wrigley, iaurturilor Beatrice Foods și chiar în dieta Coca-Cola. De asemenea, a fost folosit în murături în stil japonez, fructe de mare uscate, produse din carne de pește, legume și fructe de mare fierte cu sos de soia, cofetării și o serie de alte produse. Dacă va ajunge în aplicații alimentare precum acestea în S.U.A. piață depinde în mare măsură de poziția de reglementare a FDA și de eforturile industriei de sănătate pentru reclasificarea Stevia ca GRAS (recunoscută în general ca substanță.

Î) Stevia este în siguranță?

A) A se vedea capitolul 6 pentru o discuție detaliată. În general, Stevia este un produs natural pe bază de plante cu secole de utilizare sigură de către indienii nativi din Paraguay. A fost testat temeinic în zeci de teste din întreaga lume și sa dovedit a fi complet non-toxic. De asemenea, a fost consumat în siguranță în cantități masive (mii de tone anual) în ultimii douăzeci de ani. Deși un grup de studii, efectuat între 1985 și 1987, a descoperit că unul dintre metabolizele steviozidelor, numit Steviol, este mutagen pentru o anumită tulpină de bacterii Salmonella, există îndoieli serioase cu privire la faptul că acest studiu este aplicabil metabolismului uman al Stevia. De fapt, metodologia utilizată pentru a măsura mutagenitatea în acest test a fost eronată în conformitate cu o cercetare ulterioară care, de asemenea, a pus sub semnul întrebării validitatea rezultatelor. Pentru mine, intenționez să folosesc produsul atât cu încredere în natură, cât și cu respect pentru moderația și echilibrul sănătos pe care natura ni le învață.

Q) Poate Stevia să înlocuiască zahărul din dietă?

A) Da. Zahărul rafinat este practic lipsit de beneficii nutriționale și, în cel mai bun caz, reprezintă calorii goale în dietă. În cel mai rău caz, a fost implicat în numeroase boli degenerative. Stevia este mult mai dulce decât zahărul și nu are niciunul dintre dezavantajele nesănătoase ale zahărului.

Q) Cât de dulce este Stevia?

A) Frunzele brute de Stevia și pulberea de plante (verde) sunt raportate a fi de 10-15 ori mai dulci decât zahărul de masă. Extractele rafinate de Stevia numite steviozide (o pulbere albă, 85-95% Steviozide) susțin că sunt de 200-300 de ori mai dulci decât zahărul de masă. Experiența mea este că pulberea de plante este foarte dulce, în timp ce extractul rafinat este incredibil de dulce și trebuie diluat pentru a fi utilizat corespunzător. Ambele produse au un ușor postgust amar, caracteristic și lemnului dulce.

Î) Poate Stevia să înlocuiască îndulcitorii artificiali din dietă?

A) Da! Nu cred că oamenii ar trebui să consume ceva artificial în dietele lor. Stevia oferă o alternativă sigură, naturală, la aceste „bombe cu ceas toxice”. Iar utilizarea industrială din Japonia demonstrează că această substituție este atât practică, cât și economică.

Q) Câte calorii sunt în Stevia?

A) Practic niciuna. Iar extractele rafinate de Stevia sunt considerate a fi non-calorice.

Î) Îmi va crește Stevia nivelul zahărului din sânge?

A) Deloc. De fapt, potrivit unor cercetări, poate reduce nivelul zahărului din sânge. Cu toate acestea, această cercetare nu a fost încă confirmată, iar rezultatele contradictorii fac concluzii premature.

Î) Pot folosi Stevia dacă sunt diabetic?

A) Diabetul este o afecțiune care ar trebui monitorizată și tratată de un medic calificat sau de un medic. Cu toate acestea, Stevia poate face parte dintr-o dietă sănătoasă pentru oricine are probleme cu zahărul din sânge, deoarece nu crește nivelul zahărului din sânge. Dacă aveți dubii, adresați-vă medicului dumneavoastră. Cu toate acestea, dacă spun nu, cereți-i politicos cercetările actuale pentru a-și susține opinia.

Î) Pot combina Stevia cu alte îndulcitori?

A) Cu siguranță. Cu toate acestea, îndulcitorii, în general, trebuie utilizați cu moderare într-o dietă sănătoasă echilibrată. Și îndulcitorii rafinați și artificiali trebuie evitați cu totul.

Î) Stevia îmi va face rău dinților?

A) Se pare că nu. Două teste efectuate de grupul de cercetare în domeniul științelor dentare de la Universitatea Purdue au concluzionat că Stevioside este compatibil cu fluo-ride și inhibă „în mod semnificativ” dezvoltarea plăcii, astfel Stevia poate ajuta la prevenirea cariilor.

Q) Stevia se poate folosi la gătit și la coacere?

A) Absolut! Cercetările industriale din Japonia au arătat că extractele de Stevia și Stevioside sunt extrem de stabile la căldură într-o varietate de situații zilnice de gătit și coacere.

Q) Stevia conține vitamine și minerale?

A) Stevia crudă pe bază de plante conține aproape o sută de fitonutrienți identificați și uleiuri volatile, inclusiv urme de rutină (din Callus) și B-Sitosterol (din frunze). Cu toate acestea, în cantitățile consumate de obicei, beneficiile nutritive vor fi neglijabile. Extractele de Stevia, fiind mai rafinate, vor conține mult mai puțini dintre acești fitonutrienți și uleiuri volatile.

Q) Cum se prepară extractele de Stevia?

A) Extractele de frunze de Stevia pot fi preparate printr-o serie de metode dintre care unele sunt brevetate. Un cercetător afirmă: „Producerea Stevioside implică extragerea apei din frunzele uscate, urmată de procese de clarificare și cristalizare. Majoritatea proceselor comerciale constau în extracția apei, decolorarea și purificarea utilizând rășini schimbătoare de ioni, tehnici electrolitice sau agenți de precipitare. ”

Î) Pot să-mi fac propriul extract de Stevia?

A) Da. Se poate face un extract lichid din frunzele întregi de Stevia sau din pulberea verde de Stevia pe bază de plante. Pur și simplu combinați o porție măsurată de frunze de Stevia sau pulbere de plante cu alcool pur din cereale USP (Brand, sau Scotch o va face și) și lăsați amestecul să stea 24 de ore. Se filtrează lichidul din frunze sau reziduuri de pulbere și se diluează după gust folosind apă pură. Rețineți că conținutul de alcool poate fi redus încălzind foarte încet (fără a fierbe) extractul și lăsând alcoolul să se evapore. Un extract de apă pură poate fi preparat în mod similar, dar nu va extrage la fel de mult din glicozidele dulci precum alcoolul. Fiecare extract lichid poate fi preparat și concentrat într-un sirop.

Q) Care este factorul de înlocuire pentru pulberea și extractul de plante Stevia în ceea ce privește zahărul de masă comun?

A) Deoarece Stevia este de 10 până la 15 ori mai dulce decât zahărul, acesta este un factor echitabil, dacă aproximativ, de înlocuire. Deoarece planta brută poate varia în rezistență, poate fi necesară o anumită experimentare. Extractele cu conținut ridicat de steviosid sunt între 200 și 300 de ori mai dulci decât zahărul și ar trebui utilizate cu ușurință. Din păcate, ghidurile de etichetare ale FDA pot împiedica producătorii să furnizeze un factor specific de înlocuire.

Î) Ce nu pot face cu Stevia?

A) Stevia nu se caramelizează ca zahărul. Merengile pot fi, de asemenea, dificile, deoarece Stevia nu se rumeneste sau cristalizeaza la fel ca zaharul.

Î) Stevia îmi va schimba culoarea mâncării?

A) Pudra verde pe bază de plante poate conferi o cantitate ușoară de culoare alimentelor dvs., în funcție de cât de mult utilizați în rețeta. Dacă sunteți îngrijorat de culoare, v-aș sugera să utilizați extractul sub formă de pulbere albă sau un extract lichid similar „limpede” de Stevia.

Î) De unde pot cumpăra și extrage din plante Stevia?

A) La magazinul local de alimente naturale. Pe măsură ce Stevia câștigă acceptul consumatorilor, poate începe să apară și în supermarketuri și magazine alimentare, dar probabil doar în forma sa rafinată.

Î) Care este viitorul Stevia?

A) Foarte strălucitor, atâta timp cât stocul de gene al speciei native din Paraguay Stevia Rebaudiana este păstrat în sălbăticie. Excesul de recoltare și transplantul străin au epuizat acest stoc care conține cea mai mare diversitate posibilă de gene, esențiale pentru puterea și continuitatea speciei.