„Pentru a fi eficienți, trebuie să vindem mai mult”, spune Dimitar Spasov (stânga în fotografie).

valului

Călătoria dificilă a unei afaceri de familie de la micul magazin la cea mai mare fabrică bulgară de somon

de Mara Georgieva

„Pentru a fi eficienți, trebuie să vindem mai mult”, spune Dimitar Spasov (stânga în fotografie).

Probabil că l-ați văzut și l-ați găsit impresionant și chiar nenatural - cum pasaje întregi de pești zboară literalmente către cascade, în sus, împotriva curentului. Peștele este somon. Iar instinctul ei de a ajunge la începutul râului, în ciuda volumelor de apă revărsate, ar fi util celor mai mulți antreprenori care au decis să creeze ceva în Bulgaria.

Familia lui Alexander Spasov, care a construit cea mai nouă fabrică de somon din Bulgaria, are, evident, un instinct „contracurent”. Proiectul este complet, dar nu se poate spune că povestea este o poveste despre zile și nopți liniștite până când se întâmplă. Mai degrabă, călătoria a fost în amonte.

Cea mai nouă fabrică de somon filetat și afumat din țară se remarcă în peisajul altfel neprietenos al "Vrazhdebna" din capitală - clădirea este totul în sticlă și culoare printre parcelele neplăcute din cartier. Proprietarul său - ET "Alex - Alexander Hristov Spasov", susține că aceasta este cea mai mare și mai modernă companie specializată din industrie. Construcția este pentru mai mult de patru milioane de leva. Costurile investiției depășesc 2,5 milioane BGN, din care 60% sunt gratuite și vor fi rambursate prin Programul Operațional „Pescuit”.

Cum vin fileurile

Fabrica cu o suprafață de peste 3000 mp include hale de producție, depozite frigorifice, magazin, bucătărie (cu alimente gratuite pentru muncitori), sală de fitness, parcare acoperită. „Depozitul uscat” deține tot ceea ce comercializează compania - peste 900 de tipuri de delicatese din pește, calmar, creveți, produse sushi, condimente din întreaga lume. Într-o altă cameră se depozitează pește proaspăt - somon, dorată, biban. În zona „umedă”, mașinile procesează toți peștii pentru a-i menține fără cap, fără piele și fără os. Din nou, mașinile curăță fileurile de somon, le usucă și le taie la o grosime specificată de operator. „Doar ferăstrăul costă 108.000 de euro”, a spus Dimitar Spasov, fiul proprietarului. Peștele filetat este cântărit și ambalat în vid - din nou fără intervenție manuală. („Am investit 4.000 de euro în proiectare și ambalare”). Congelatorul de șoc pentru pește cântărește 3,5 tone. L-au dus în cameră și abia apoi au ridicat zidurile.

O parte din somon merge într-un alt mod - fileurile de pește sunt injectate cu saramură conform unei rețete speciale a companiei. „Acest lucru facilitează procesul de maturare și garantează aceeași calitate a somonului”, explică Spasov. Peștele este lăsat să se maturizeze cel puțin 12 ore, după care este afumat într-o mașină specială. A fost cumpărată și o mașină pentru reciclarea pachetelor în care ajunge somonul norvegian. („Reciclăm polistirenul și îl vindem în China, unde prețul este de 580 USD pe tonă.”) Sistemul ERP modern gestionează procesele și există 23 de angajați - împreună cu familia și securitatea.

Cumpărați pe 22

Afacerea lui Alexander Spasov are o istorie de 22 de ani. Lucrează într-un magazin de pește din 1982. În 1991 a înregistrat o companie și și-a deschis propriul magazin de pește pe strada Ekzarh Yosif din capitală. „Am început să lucrez pentru tatăl meu când aveam 9 ani, iar fratele meu avea 11 ani. Mama mea lucrează și astăzi acolo”, a spus Dimitar Spasov, 27 de ani. Și specifică că în curând magazinul va fi mutat în clădirea noii fabrici de familie din „Vrazhdebna”.

Afacerea merge bine - familia cumpără pește și produse din pește de la furnizori en-gros bulgari. Dar se apropie anii lanțurilor puternice de vânzare cu amănuntul, iar renovarea sălilor se apropie de sfârșit, nu departe de care se află sursa de venit a familiei. Clienții din magazin devin mai slabi din cauza selecției largi de locuri pentru cumpărături. În același timp, companiile de la care „Alex” cumpără pește importat, „reduc” reducerea comercială a familiei. "Lucram din greu pentru a da faliment. Trebuia să facem ceva și am decis să începem să importăm propriile noastre produse. În 2002 ne mai rămăseseră 20 de mii de dolari și le-am investit în livrări directe din străinătate", și-a amintit Dimitar Spasov.

Pentru a doua oară, presiunea partenerilor schimbă intențiile familiei „Alex”. Companiile grecești obligă comercianții bulgari să cumpere pește congelat dacă doresc să fie proaspăt. Consiliul de familie a decis să înceapă importul de pește proaspăt, nelegat. Astfel, familia găsește mari parteneri scandinavi, dintre care unii chiar acordă drepturi exclusive companiei pentru Bulgaria.

Decizia pentru propriul depozit și uzina modernă de procesare a peștelui este dictată de necazurile legate de spațiul închiriat și de „încrederea financiară în sine” acumulată - rezultat al creșterii anuale de 20% a vânzărilor (pentru 2012 cifra de afaceri depășește 5 milioane BGN).

Efectul Brexitului: GabCo încetează livrarea de bunuri din Marea Britanie către Bulgaria

CPC a aprobat acordul pentru Nova, desigur *

Un caz curios cu oferte greșite și poluarea aerului în licitația pentru ocolirea Plovdiv

CPC a aprobat acordul pentru Nova, desigur *

Restauratorii consideră „deschiderea protestelor” dacă activitățile lor sunt oprite după ianuarie

Anul s-a încheiat în pragul deflației

CPC a aprobat acordul pentru Nova, desigur *

Primele autobuze școlare municipale din Sofia - mod de utilizare și oportunități

Anul s-a încheiat în pragul deflației

În 2010, familia a cumpărat terenuri și a început pregătirile pentru construcție. Durează doi ani până când adună toate documentele necesare și primesc aprobarea („Am dat 160 de mii de taxe pentru taxe și permise înainte ca noi să facem chiar primul gazon.”). Construcția a început în februarie 2012 și a fost finalizată la sfârșitul aceluiași an. Este timpul pentru noi inspecții, iar în aprilie anul acesta fabrica începe să funcționeze.

"Până acum vindem o tonă, o tonă și jumătate de somon afumat pe zi. Plănuim să ajungem la 7-8 tone. Exportăm în Grecia, unde lucrăm cu șapte companii. Negociam cu alți parteneri străini", explică Dimitar Spasov.

Compania are clienți pentru produsele sale cu marca „Alex Fish” în toată țara. Se bazează pe propria distribuție. Pentru Sofia acceptă și execută comenzi de șase ori pe zi, pentru celelalte orașe - de două ori pe săptămână.

„Încă folosim 20% din capacitatea fabricii, lucrăm mai mult„ pentru onoare și glorie ”, dar pas cu pas ne urmăm planurile”, rezumă Dimitar Spasov. Un magazin online se va deschide în curând, iar comenzile vor fi procesate în cursul zilei. Dacă vânzările cresc, garajul va deveni a doua hală de producție.

"Vom diversifica ofertele, vom oferi pește cu marinată, pe lângă diverse sosuri, aromate pentru grătar rapid. De asemenea, dorim să creăm un lanț de magazine care vând pește dintr-o vitrină caldă, precum și produse lactate și din carne selectate, fructe și legume proaspete ”, enumeră ambițios Spasov.

Ești inuman?

Construcția fabricii confruntă familia cu orice fel de administrație. Spasovii sunt revoltați de scenariul familiar de a-ți construi propria stație și aprovizionarea cu apă a clădirii. Aceștia își citează apoi partenerii din Danemarca și Belgia, unde antreprenorul poate „condamna statul dacă acesta nu îi oferă infrastructura necesară la momentul potrivit”.

Dimitar Spasov își amintește, de asemenea, o mulțime de certuri cu administrația. "Am închiriat parcela de lângă fabrică, care nu este cultivată. Am semnat un contract de service cu proprietarul. Condiția era restaurarea terenului în forma în care am găsit-o. În timpul construcției am turnat solul acolo. a venit să ne verifice și a cerut să ne amendeze. pentru că nu am aruncat solul într-un depozit de deșeuri speciale. Există mai multe astfel de depozite de deșeuri în Sofia, dar apoi trebuie să cumpărăm același sol pentru a face umpluturile. ? "

„Pentru a lua bani europeni, trebuie să fii inuman”, rezumă fratele său, Hristo Spasov. Familia finanțează construcția cu un împrumut, deoarece numai după finalizarea fabricii (și din nou împotriva grămezilor de documente) pot primi subvenția europeană. "Ne declarăm cifra de afaceri reală. Ca companie, avem un istoric de credit îndelungat și un dosar de credit decent. Tocmai pentru că nu vrem să începem să acumulăm" active "în fața băncilor, nu ne-am transformat dintr-un singur comerciant în societate cu răspundere limitată ", a declarat Dimitar Spasov. Potrivit celor doi frați, însă, băncile sunt încă sceptice. Ni s-a spus că „nu putem fi atât de buni” și am venit să verificăm de patru ori înainte de a ne acorda împrumutul. Ne-au cerut să asigurăm mașinile cu brokerul lor. Cu toate acestea, el ne vrea cu 2.000 BGN mai mult decât brokerul pe care îl avem noi. au ales. Cu toate acestea, pentru bancă aceste BGN 2.000 nu sunt în mod evident nimic. Împotriva împrumutului pe care ni-l acordă, vor ca întreaga clădire ca garanție, care în valoare depășește de multe ori suma solicitată de noi ", Hristo Spasov enumeră dezavantajele.

Ultimul refuz cu care s-au confruntat frații a fost dorința lor de a dona Zoo Sofiei deșeurile care rămân după procesarea somonului. Erau dispuși să plătească de două ori pe lună pentru a efectua probe obligatorii de alimente. Li s-a spus că „hrănirea gratuită a animalelor se face printr-o competiție”, susține Dimitar Spasov.

De asemenea, frații sunt nemulțumiți de concurența neloială din sector. „Nu poți fi șomer și să importi pește din Grecia cu autobuzul fără facturi și statul poate închide ochii”, spun ei.

„După tot ce a realizat familia, întrebarea nu este câți bani vom câștiga”, a spus Dimitar Spasov. Și rezumă: "Luptăm pentru putere pe piață. Cu produse de calitate și reduceri reduse."

Probabil că l-ați văzut și l-ați găsit impresionant și chiar nenatural - cum pasaje întregi de pești zboară literalmente către cascade, în sus, împotriva curentului. Peștele este somon. Iar instinctul ei de a ajunge la începutul râului, în ciuda volumelor de apă revărsate, ar fi util celor mai mulți antreprenori care au decis să creeze ceva în Bulgaria.

Familia lui Alexander Spasov, care a construit cea mai nouă fabrică de somon din Bulgaria, are, evident, un instinct „contracurent”. Proiectul este complet, dar nu se poate spune că povestea este o poveste despre zile și nopți liniștite până când se întâmplă. Mai degrabă, călătoria a fost în amonte.