aggie

Sau tot ce ai vrut să știi despre vegetarianism, dar ți-a fost frică să întrebi

Dacă ai ideea să încerci să trăiești fără carne, dar nu ești sigur dacă vegetarianismul este pentru tine, Elan Kaner, autorul Edgy Veggie: Mâncare mai bună, viață fericită și starea de ființă a broccoli răspunde la cele mai importante întrebări legate de stilul de viață fără carne.

Există beneficii dovedite științific pentru o dietă vegetariană?

Comparativ cu carnivorele, vegetarienii suferă cu 50% mai puțin de boli de inimă, cu 40% mai puțin cancer și trăiesc cu 6 până la 10 ani mai mult, potrivit unui studiu publicat în revista americană Clinical Nutrition.

Este foarte probabil ca vegetarienii să fie mai sănătoși, deoarece, în general, au mai multă grijă de ei înșiși. Facem mai mult exercițiu și bem și fumăm mai puțin decât alții. De asemenea, suntem mai slabi, avem mai puține probleme cu obezitatea datorită unei diete bogate în vitamine și cereale integrale, dintre care majoritatea sunt naturale și nu sunt tratate chimic. Aceste alimente duc la scăderea tensiunii arteriale, scăderea colesterolului și a lipidelor din sânge - toți factorii care duc la o viață mai sănătoasă și mai lungă.

S-a demonstrat că alimentele vegetale reduc colesterolul, riscul de cancer, boli de inimă, diabet și obezitate - cei mai mari dușmani ai americanilor. Într-un studiu din iulie, Asociația Dietetică Americană a concluzionat:

O dietă vegetariană bine echilibrată, inclusiv excluderea tuturor produselor de origine animală, este sănătoasă, completă și poate servi la prevenirea anumitor boli. Există dovezi că o dietă vegetariană este asociată cu o reducere a mortalității prin boli coronariene, scăderea tensiunii arteriale, mai puține cazuri de hipertensiune și diabet de tip 2 comparativ cu persoanele care consumă produse din carne.

Vegetarianismul afectează mediul?

Imens. Einstein a dovedit, de asemenea, că o dietă pe bază de plante poate hrăni mai mulți oameni, deoarece sunt necesare mai puține resurse pentru a produce produse vegetariene decât carnea. Această teorie a fost dovedită de multe ori de atunci. Potrivit unui raport publicat în Cronica Națiunilor Unite (vol. 42, martie-mai 2005), fie 20 de kilograme de carne de vită, fie 240 de kilograme de cartofi pot fi cultivate pe un singur teren. Creșterea vacilor și a vițeilor necesită suprafețe foarte mari și duce la defrișări, în special în țările din America Latină. În Statele Unite, pe de altă parte, animalele nu sunt păstrate într-un mod sănătos pentru ele și pentru natură. De asemenea, vacile emit cantități uriașe de metan - conform unui raport al ONU din 2006, producția de carne se numără printre primele trei cauze ale celor mai grave probleme de mediu, atât la nivel local, cât și la nivel global. Laureatul Nobel în economie dr. Rajendra Pachauri, șeful Grupului interguvernamental al ONU pentru schimbările climatice, spune că, dacă vrem să încetinim efectele încălzirii globale, nu ar trebui să mâncăm carne cel puțin o dată pe săptămână.

Este adevărat că vegetarienilor le este întotdeauna foame? Există suficientă energie în produsele fără carne?

Dacă este adevărat, nu ar exista vegetarieni. Boabele integrale, precum și toate leguminoasele (linte, mazăre, fasole) sunt extrem de hrănitoare și sățioase. Proteinele animale nu au fibre. Grăsimile sănătoase din nuci creează o senzație de sațietate, iar produsele proaspete sunt gustoase și cu un conținut scăzut de calorii, astfel încât să puteți mânca cât de mult doriți. În plus, organismul arde aceste alimente încet și eficient, astfel încât să ne ofere energie pe tot parcursul zilei.

Există o dietă vegetariană standard?

Vegetarianismul vine sub mai multe forme. Veganii consumă numai produse vegetale și nimic animal. Lacto-ovo Vegetarienii mănâncă ouă și produse lactate. Vegetarienii din nisip nu mănâncă carne, ci mănâncă pește. Există un grup de cei care sunt în general vegetarieni, dar ocazional mănâncă carne.

Există vegetarieni supraponderali?

Cercetările arată că majoritatea vegetarienilor sunt slabi. Cu toate acestea, greutatea depinde de ce și cât de mult mănânci. Ciocolata și dulciurile sunt vegetariene, la fel ca cartofii prăjiți. Dacă mănânci mai ales astfel de alimente, nu poți fi subțire și acest lucru este considerat vegetarianism cu junk-food.

Dacă vrem să devenim vegetarieni, care este cel mai bun lucru de făcut - să oprim carnea dintr-o dată sau să renunțăm treptat la ea?

Este mai ușor să vă schimbați partenerul decât să vă schimbați obiceiurile alimentare. Prin urmare, aș recomanda să începeți cu o zi de vegetarianism pe săptămână, similar cu programul Meatless Monda y (http://www.meatlessmonday.com/). Aceasta este o inițiativă care vă ajută la începutul săptămânii să fiți pozitivi, să ajutați planeta, să vă reduceți amprenta de carbon și să faceți ceva bun pentru sănătatea dumneavoastră.

Pentru mine personal, vegetarianismul are trei avantaje principale - salvează animale, este ieftin (ceea ce este deosebit de important în ultima vreme) și este foarte sănătos.