Fasolea protejează inima cu fibrele lor solubile, care ajută la scăderea colesterolului.

sfeclă

Produse:

1 buchet mic de sfeclă (aproximativ 250 g)
2 linguri de ulei de măsline
1 ceapă mică, tocată mărunt
1 morcov, curățat și tocat mărunt
1 linguriță de oregano uscat, zdrobit
1 frunza de dafin
2 catei de usturoi, presati
1 cană bulion de pui cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de grăsimi
2 cutii (600 g fiecare) de fasole de scorțișoară, scurse și clătite
1/2 linguriță sare
1/8 linguriță piper negru
1/2 cană parmezan ras

Mod de preparare:

Separați tulpinile tari de sfeclă și tăiați-le în bucăți mici, iar frunzele - în vrac.

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare de teflon la foc mediu. Se adauga ceapa, morcovul, oregano si frunza de dafin. Se prăjește aproximativ 8 minute până când ceapa și morcovii sunt complet moi. Se adaugă usturoiul. Se prăjește 30 de secunde. Se toarnă sfecla și bulionul în tigaie. Gatiti aproximativ 2 minute, amestecand ocazional, pana cand sfecla incepe sa se relaxeze. Adăugați fasolea și amestecați. Gatiti 10 minute la foc mic intr-o tigaie acoperita. Curățați și gătiți timp de 5 minute până când sfecla este moale. Condimentează după gust cu sare și piper. Îndepărtați frunza de dafin. Se presară cu brânză și se servește.

IDEE:

Dacă doriți să înlocuiți sfecla cu alte legume cu frunze verzi, încercați spanac sau frunze tinere de sfeclă. În loc de fasole de scorțișoară, încercați naut sau fasole roz. Experimentați cu condimente - folosiți cimbru și pătrunjel sau chervil.