orez rosu este un tip de orez integral. Are o coajă exterioară roșie, are un gust dens și o textură ușor dură.

toate acestea

Acest tip de orez este foarte bogat în nutrienți, iar din punct de vedere al conținutului de fibre este superior chiar și orezului brun. Deoarece este bogat în carbohidrați cu amidon și sărac în grăsimi, este potrivit pentru orice dietă sănătoasă.

Orezul roșu de cea mai bună calitate este produs în regiunea Camart din Franța. Există, de asemenea, orez roșu din America de Nord.

În general, însă, numele cereale integrale atât pentru orezul roșu, cât și pentru orezul brun, nu este complet precis, deoarece au înlăturat coca exterioară, care nu este comestibilă.

Cu toate acestea, toate celelalte straturi ale bobului sunt intacte, inclusiv tărâțele și germenii. Datorită acestui fapt, acestea sunt o sursă excelentă de majoritatea vitaminelor B (cu excepția B12), precum și magneziu și cupru.

Cu toate acestea, tărâțele din orezul cu cereale integrale și, în general, cerealele integrale sunt considerate a inhiba absorbția fierului și a calciului furnizate de cereale, deoarece conține acid fitic, care se combină cu minerale.

Cu toate acestea, conform unor studii științifice recente, tărâțele au un astfel de efect doar atunci când sunt separate de boabe. De asemenea, s-a constatat că efectele adverse ale tărâțelor sunt compensate dacă sunt luate cu alimente bogate în acizi grași (de exemplu, pește gras și nuci).