De ce beau oamenii alcool? Așteptând o bere rece în pub vara după o zi lungă de lucru, răspunsul pare extrem de simplu - băutul aduce plăcere și relaxare. Pentru un oficial al ministerului sănătății care citește un alt raport despre daunele sociale ale alcoolului, răspunsul poate părea scandalos. De ce ar bea cineva când este atât de dăunător?

alcoolul

Potrivit prof. Robin Dunbar (Robin Dunbar), referindu-se la opinia altor psihologi evolutivi, răspunsul la această întrebare apare într-o altă lumină datorită unor noi cercetări foarte interesante. Este atât simplu, cât și complex. La fel ca toți maimuțele și oamenii, oamenii sunt din fire animale extrem de sociale. Avem o mare nevoie de a vorbi mult și intim și avem cunoștința că alcool ne ajută pentru această cauză [1]. Prieteniile ne protejează de amenințările externe și de stresul intern, iar aceasta a fost cheia succesului nostru evolutiv.

Consumul de alcool (și ca efect secundar dezvoltarea alcoolismului) este ceva comun primatelor și nu este un fenomen în întregime uman [2]. Firește, fiind cei mai inteligenți și mai influenți dintre familiile lor, oamenii au avut cel mai mare acces la alcool în comparație cu alte primate, iar această accesibilitate a crescut semnificativ odată cu descoperirea și dezvoltarea agriculturii și capacitatea de a cultiva cereale (cu care putem acum fă ce băuturi alcoolice delicioase!). Nu întâmplător producerea și calitatea alcoolului produs rația zilnică a diferitelor clase se reflectă într-una dintre primele legislații scrise din istoria omenirii - cea a regelui babilonian Hammurabi din 1754 î.Hr. [3] Rația subiecților săi a variat - muncitorul obișnuit primea 2 litri, oficialii 3 litri, iar administratorii și preoții în vârstă 5 litri de bere pe zi. Mai mult, în acele vremuri berea nu era adesea vândută, ci folosită ca barter.

Arheologi precum Patrick McGovern (Patrick McGovern), denumite „Indiana Jones of Alcohol”, au găsit urme de fermentație în ceramică în China datând de mai bine de 8.000 de ani [4]. Din ce în ce mai mulți arheologi sugerează că unul dintre motivele pentru care oamenii au început să cultive cereale precum grâul și orzul în timpul neoliticului nu a fost să facă pâine (așa cum este ipoteza dominantă), ci să facă fulgi de ovăz pentru a fermenta. O parte din sprijinul pentru această teză provine din faptul că alimentele primitive, cum ar fi terciul cu einkorn, cultivate în Orientul Mijlociu în timpul neoliticului, au o structură diferită de gluten, ceea ce face ca pâinea bună să fie mai dificilă. Pe de altă parte, face un terci foarte bun care fermentează cu ușurință. Dacă puteți alege între pâine lipsită de gust, apoasă sau un pahar de bere, care este, de asemenea, destul de hrănitor, alegerea este destul de ușoară, corect?

Cu toate acestea, toleranța față de acest compus chimic este departe de a fi distribuită uniform între diferite popoare și rase din întreaga lume [5]. Cercetarea genetică a alcool dehidrogenază arată că rezistența a apărut independent în diferite culturi. În America de Nord, nativii americani au statistic cea mai mare șansă de a dezvolta alcoolism comparativ cu europenii și asiaticii. Diferite niveluri de toleranță la alcool există, de asemenea, în rasa mongoloidă, de exemplu între chinezi și coreeni, primii putând descompune alcoolul mult mai bine decât vecinii lor. Și efectele pozitive asupra sănătății observate cu consumul moderat de alcool în rândul europenilor nu există în rândul negrilor [7].

Greutatea corporală mai mare și prezența unor niveluri mai ridicate de alcool dehidrogenază la un individ cresc toleranța la alcool și ambii factori variază statistic în funcție de etnia individului [8] [9]. Nu toate diferențele de toleranță pot fi explicate pe deplin prin biochimie, iar diferențele socio-economice și culturale, inclusiv dieta, greutatea medie și tiparele de alcool, sunt, de asemenea, factori semnificativi [10].

Grupurile sociale primate, spre deosebire de majoritatea celorlalte animale, se bazează pe crearea de legături între membrii lor pentru a menține coerența socială. Sticla de vin comună joacă un rol puternic în oameni tocmai din acest motiv. Prof. Dunbar explică în articolul tău pentru Financial Times, că acest lucru nu este pur și simplu pentru că alcoolul îi determină pe oameni să respingă restricțiile sociale și să devină extrem de prietenoși cu colegii lor de băut. În schimb, alcoolul în sine declanșează mecanismul creierului implicat în stabilirea și menținerea prieteniei la maimuțe, oameni și oameni. Acest mecanism este sistemul endorfinei.

Endorfinele (prescurtarea „morfinei endogene”) sunt neuropeptide opioide endogene și hormoni peptidici la oameni și alte animale superioare. Sunt neurotransmițători care sunt implicați direct prin efectele lor asemănătoare opiaceelor ​​în tratarea durerii [11]. Efectul endorfinelor, asemănător cu cel al opiaceelor, în care totul din lumea din jurul nostru este roz și viața devine minunată, pare a fi cheia construirii unor relații conectate care să permită oamenilor să aibă încredere unul în celălalt. Consumul de alcool, văzut în această lumină, este o activitate sacră. Permite oamenilor să își arate cea mai profundă esență, dovedind adevărul propoziția antică in vino veritas - adevărul este în vin.

Dintre numeroasele activități sociale care declanșează sistemul endorfinei la oameni (de la râs la cântat și dans), consumul de alcool pare a fi unul dintre cele mai de succes. În clinicile pentru tratamentul alcoolismului este din ce în ce mai utilizat ca metodă de tratare a dependenței, oferind pacientului un blocant al endorfinei, cum ar fi Naltrexonă. Medicamentul se leagă de receptorii de endorfină din creier, dar este neutru din punct de vedere farmacologic și astfel pacientul nu experimentează plăcerea de a bea, ci doar efecte ușor negative, cum ar fi amețelile.

Și dacă inovația cu adevărat mare a erei neolitice, menționată mai sus, bărbații este distilarea alcoolului în loc de agricultură, atunci utilizarea fructelor care fermentează natural are o istorie mult mai lungă decât cea umană. Elefanții și c sud Africa și India au tendința de a mânca fructe fermentate și se pot ameți foarte mult. Primatolog Kimberly Hoggings (Kimberley Hockings) de la Universitatea Exeter au studiat cimpanzeii din Africa de Vest care fură în mod regulat vinul de palmier lăsat să fermenteze pe copaci de către fermierii locali [12]. Robert Dudley (Robert Dudley) de la Universitatea din California Berkeley susține în ipoteza sa despre „maimuța beată” [13] că oamenii împărtășesc cu maimuțele o mutație genetică unică care datează de aproximativ 12 milioane de ani. Această mutație ne permite să descompunem alcoolul în fructe prea coapte.

Pentru oameni, dacă nu pentru elefanți, urși, maimuțe și alte fiare de băut, băuturile fermentate joacă un rol central în sărbătorile din întreaga lume. Și sărbătorile sunt cea mai înaltă emanație de prietenii. Prin urmare, este foarte posibil ca alcoolul să joace un rol major în acest sens. Avem nevoie de prieteni pentru că ne oferă ajutor atunci când avem nevoie de el sau când avem nevoie de cineva care să ne asculte problemele cu o anumită cantitate de empatie. Dar, se pare, prietenia are alte beneficii ascunse. Una dintre marile surprize din ultimul deceniu a fost o serie de publicații care arată că fericirea, sănătatea și tendința noastră de a ne îmbolnăvi - și chiar timpul de recuperare după operație și cât trăim - sunt afectate pozitiv de numărul de prieteni pe care îi avem .

Dacă doriți să obțineți un exemplu deosebit de convingător, un studiu realizat de Julian Holt-Lunstad (Julianne Holt-Lunstad) a colectat rezultatele a 148 de studii la pacienți cu infarct [14]. Scopul este de a determina care factor va prezice cel mai corect șansa de a supraviețui la 12 luni după primul atac de cord. Pe lângă cercetarea unui număr foarte mare de oameni, se bazează pe un criteriu foarte clar măsurabil - supraviețuirea sau moartea. Iar cel mai bun indicator aici este numărul și calitatea prieteniilor pe care le are un pacient. La scurt timp după aceea a venit renunțarea la fumat. Exercițiile fizice, supraponderalitatea, consumul de alcool, calitatea alimentelor și chiar calitatea aerului sunt semnificativ mai mici în clasament. Se pare că putem mânca, bea și a fi leneși cât vrem și acest lucru nu va avea un impact mai mare decât să avem câțiva prieteni buni cu care să ieșim.

Singurătate este o amenințare pentru sănătatea Occidentului și Marea Britanie are chiar un minister, care este responsabil pentru aceasta. Decizia sa, desigur, este o mare provocare, dar încurajarea oamenilor să iasă și să bea câteva beri, o sticlă de vin sau câteva rachii la un pub local poate fi un bun început. Rolul alcoolului în menținerea prieteniei, care ne oferă sprijin psihologic și emoțional, poate fi evident foarte important, dar există și alte avantaje. Endorfinele care sunt eliberate din activitățile pe care le desfășurăm cu prietenii noștri pot avea beneficii suplimentare pentru corpul nostru. Se pare că ne stimulează sistemul imunitar prin activarea celulelor T ale corpului, care sunt responsabile de mecanismul de apărare care ne protejează de multe boli comune.

Prof. Dunbar a comentat numeroasele cazuri ale practicii sale profesionale în care a vorbit cu foști militari americani care au comentat că aceștia sunt bolnavi mult mai des în viața lor civilă. Ei continuă să fie în formă, ca și în timpul serviciului lor, dar mult mai des prind răceli, tuse și cad în toate aceste necazuri ale vieții. Când le-a menționat camaraderia vieții în armată, o bere din când în când și toate acele exerciții de cazarmă, toți au înțeles imediat. Exerciții fizice, alcool și prieteni - trei moduri minunate de a obține o doză de endorfine.

Desigur, ca orice altceva biologic, dacă exagerați cu alcoolul și coborâți rapid și efectul devine negativ. Același lucru este valabil și pentru alimentele pe care le consumăm. Sarea, proteinele, grăsimile și zaharurile sunt utile, dar prin exagerare, obținem rapid unele dintre bolile moderne - diabetul, obezitatea, cancerul. Același lucru este valabil și pentru alcool - câteva băuturi ne vor calma și ne vor face mai sociali și ne pot fi de folos. Dar să bem și mai mult decât este necesar și vom plăti cu dobândă prețul lăcomiei noastre.

Această afirmație poate fi ilustrată cu studiu publicat în British Medical Journal, desfășurat între 9.000 de angajați ai municipalității Whitehall. Le-a monitorizat obiceiurile de băut și sănătatea lor timp de câteva decenii după pensionare. Cei care nu au băut alcool la vârsta de 40 și 50 de ani, alături de cei care au băut mai mult de 140 ml recomandat de guvernul britanic. alcoolul (14 băuturi tari mici, 3,5 litri de bere, 580 ml de vin) pe săptămână, a prezentat un risc semnificativ crescut de a dezvolta demență.

Cei care nu au băut deloc au avut un risc cu 50% mai mare de a dezvolta demență decât cei care au băut moderat. Același risc s-a aplicat și celor care au băut mult (mai mult de 400 ml de alcool pe săptămână, 40 de băuturi tari mici/10 litri de bere/3,33 litri de vin). Bea mai mult de 600 ml. alcool pe săptămână (60 băuturi tari mici/15 litri de bere/5 litri de vin) dublează riscul. Sau, din nou, pentru a ne referi la înțelepciunea antică: ne quid nimis - nimic inutil.

Rezultatele studiului Whitehall pot fi chiar mai interesante decât apar în prima lectură. Studiul nu consideră prietenia ca un factor, dar prof. Dunbar vede un model. Oamenii care beau moderat sunt adesea băutori sociali, în timp ce băutorii înrăiți își măresc consumul, deoarece sunt adesea beți singuri acasă - sau beau dincolo de momentul în care pot purta acele conversații semnificative pe care se bazează prietenii. Se poate părea că aceste rezultate reflectă de fapt faptul că băutul social creează rețele de prietenie, iar acest lucru este integrat în sistemul de sprijin social care ne protejează cel mai mult de demență. Prietenii vorbesc în moduri în care creierul nu încetează să funcționeze și ne oferă beneficiile endorfinelor pentru sănătate. Când ne întâlnim la o bere, vorbim, râdem, spunem povești, uneori cântăm și dansăm. Toate cele de mai sus activează sistemul endorfină și astfel ajută procesul de creare a conexiunilor sociale, precum și procesul de reconstrucție.

Prof. Dunbar a participat recent la o serie de studii la universitatea sa din Oxford, împreună cu Camra (Campaign for Real Ale), căutând beneficiile vechilor pub-uri comunitare în fața zgârcitelor baruri de pe stradă din centrele orașului. Situația din Bulgaria nu ar fi diferită - în vechile pub-uri din cartier toată lumea știe și bea împreună de ani de zile, în timp ce în noile baruri din centrele orașelor noastre majoritatea oamenilor sunt străini. Una dintre componentele cercetărilor prof. Dunbar a fost participarea la pub-uri locale din Marea Britanie. În mod surprinzător, studiul a constatat că persoanele care aveau propriul pub „local” obișnuit aveau prieteni mai apropiați, erau mai fericiți, mai fericiți cu viața lor, erau mai atașați de comunitățile lor locale și credeau mai mult în oamenii din jurul tău.

Cei care nu au băut niciodată au fost semnificativ mai răi pe fiecare dintre aceste criterii, în timp ce cei care au vizitat un pub local au fost mai buni decât băutorii obișnuiți fără propriul lor pub, pe care îl vizitează în mod regulat. O analiză mai detaliată sugerează că frecvența vizitelor la cârciumă este la baza acestui lucru - se pare că cei care au vizitat aceeași cârciumă au mai multe șanse să fie mai atașați și mai loiali comunității lor locale și, ca urmare, au avut mai mulți prieteni.

Într-un studiu separat de nutriție socială efectuat împreună cu The Big Lunch, Dunbar și echipa sa au constatat că mâncarea cu alții a avut, de asemenea, un efect pozitiv asupra acelorași rezultate, mai ales dacă se face seara. Când cercetătorii au întrebat ce alte lucruri s-au întâmplat în timpul mesei care ar putea avea acest efect, trei lucruri au fost listate cel mai adesea de către participanți - râsete, amintiri ale zilei și - da, am ghicit - consumul de alcool. Toate cele trei sunt bune la declanșarea sistemului endorfină. Faptul că cina din acest studiu pare a fi mai importantă decât prânzul este interesantă în sine, deoarece este evident că există ceva deosebit de magic în a face activități sociale seara, care întărește toate aceste efecte. Acest lucru se poate datora unei rămășițe de acum aproximativ 400.000 de ani, de când am descoperit prima dată focul. Astfel, strămoșii noștri antici au putut să își mute toate activitățile sociale pentru seară și astfel să elibereze timp suplimentar în timpul zilei pentru a colecta alimente și alte activități economice. Adăugăm și niște fructe fermentate și iată-l

Bibliografie

[1] Sutcliffe, A., Dunbar, R., Binder, J.. & Săgeată, H. (2012). Relațiile și creierul social: integrarea perspectivelor psihologice și evolutive. Brit. J. Psychol. 103: 149-168.

[2] Juarez, J.; Guzman-Flores, C.; Ervin, FR; Palmour, RM (Decembrie 1993). „Consumul voluntar de alcool la maimuțele vervet: diferențe individuale, sexuale și de vârstă”. Farmacologie Biochimie și comportament. 46 (4): 985-8. PMID 8309979. Ultima vizită la 21.01.2019.

[3] CODUL HAMMURABI, Traducere de L. W. King. Ultima vizită pe 21 ianuarie 2019.

[4] P.E. McGovern, J. Zhang, J. Tang, Z. Zhang, G.R. Hall, R.A. Moreau, A. Nuñez, E.D. Butrym, M.P. Richards, C.-S. Wang, Domnule Cheng, Z. Zhao, și C. Wang 2004. Băuturi fermentate din China pre- și proto-istorică. Proceedings of the National Academy of Sciences USA 101.51: 17593-17598. Ultima vizită pe 21 ianuarie 2019.

[5] Chan, AW (1986). „Diferențe rasiale în sensibilitatea la alcool”. Alcool și alcoolism (Oxford, Oxfordshire). 21 (1): 93–104. PMID 2937417. Ultima vizită la 21.01.2019.

[6] Duranceaux & al. (2008). „Diferențe etnice în nivelul de răspuns la alcool între chinezii americani și coreenii americani”. J Stud Droguri cu alcool. 69 (2): 227–234. PMID 18299763. Ultima vizită la 21.01.2019.

[7] Jackson, Chandra L.; Hu, Frank B.; Kawachi, Ichiro; Williams, David R.; Mukamal, Kenneth J.; Rimm, Eric B. (Iulie 2015). „Diferențele alb-negru în relația dintre tiparele de alcool și mortalitatea în rândul bărbaților și femeilor din SUA”. American Journal of Public Health. 105 (S3): S534 - S543. Ultima vizită pe 21 ianuarie 2019.

[8] Yin, S. -..; Cheng, T. -C.; Chang, C. -P.; Chen, Y. -J.; Chao, Y. -C.; Tang, H. -S.; Chang, T. -M.; Wu, C. -W. (1988). „Alcool din stomac uman și aldehid dehidrogenaze (ALDH): un model genetic propus pentru izozimele ALDH III”. Genetica biochimică. 26 (5-6): 343-60. doi: 10.1007/BF00554070. PMID 3214414. Ultima vizită la 21.01.2019.

[9] Fenna, D.; Schaefer, O.; Se amestecă, L.; Gilbert, JA (1971). „Metabolizarea etanolului în diferite grupuri rasiale”. Jurnalul Asociației Medicale Canadiene. 105 (5): 472-5. PMC 1931291. PMID 5112118. Ultima vizită la 21.01.2019.

[10] Bennion L.; Lee T. K. (1976). „Metabolizarea alcoolului la indienii americani și albi”. New England Journal of Medicine. 294 (1): 9-13. doi: 10.1056/nejm197601012940103. PMID 1244489. Ultima vizită la 21.01.2019.

[11] Stefano GB, Ptáček R., Kuželová H., Cream RM (1515). „Morfină endogenă: revizuire actualizată 2011”. Folia Biol. (Praga). 58 (2): 49-56. PMID 22578954. Ultima vizită la 21.01.2019.

[13] Dudley, R. (2014). Maimuța beată: de ce bem și abuzăm de alcool. Berkeley: University of California Press. 154 pp.