KIT DOCUMENTE ALERGENI

La 13 decembrie 2014, Regulamentul № 1169 din 25 octombrie 2011 privind furnizarea de informații despre alimente consumatorilor a intrat în vigoare în întreaga Uniune Europeană (inclusiv Bulgaria, desigur). În primul rând, este important de reținut că în UE, un regulament înseamnă de fapt o lege care nu trebuie transpusă în legislația locală a fiecărui stat membru separat, deoarece este aplicată direct așa cum a fost adoptată de Parlamentul European. Și Consiliul.

alimentari

Ce urmează de la intrarea în vigoare a Regulamentului privind operatorii alimentari bulgari?

CE MAI E NOU?

Regulamentul oferă o bază pentru asigurarea unui nivel ridicat de protecție a consumatorilor în ceea ce privește informațiile referitoare la produsele alimentare, luând în considerare diferențele în percepțiile consumatorilor și nevoile de informare, asigurând în același timp buna funcționare a pieței interne;

Regulamentul stabilește principiile generale, cerințele și responsabilitățile care reglementează informațiile referitoare la produsele alimentare, în special etichetarea produselor alimentare. Acesta stabilește mijloacele de garantare a dreptului consumatorilor la informație și procedurile de furnizare a informațiilor alimentare, luând în considerare necesitatea de a oferi suficientă flexibilitate în lumina evoluțiilor viitoare și a noilor cerințe de informare;

Regulamentul se aplică operatorilor din sectorul alimentar în toate etapele lanțului alimentar, în cazul în care activitățile lor se referă la furnizarea de informații despre alimente consumatorilor. Se aplică tuturor produselor alimentare destinate consumatorului final, inclusiv alimentelor furnizate de furnizorii de servicii de masă și alimentelor destinate furnizării de servicii de masă.

După cum se poate observa, domeniul de aplicare al regulamentului este destul de larg, dar ceea ce ne interesează sunt textele și cerințele obligatorii referitoare în mod specific la alergenii alimentari. Aceasta este, în primul rând, anexa II la regulament, referitoare la cele 14 alimente, substanțe sau produse care cauzează cel mai frecvent alergii sau intoleranțe.

Puteți vedea conținutul și textul integral al regulamentului AICI

CE SUNT ACESTE 14 SUBSTANȚE SAU PRODUSE?

1. Cereale care conțin gluten (soiuri de grâu și de spelt, kamut sau hibrizii acestora, secară, orz, ovăz) și produse din acestea;

2. Diverse tipuri de nuci (migdale, alune, nuci, caju, nuci, nuci de Brazilia, fistic, nuci de macadamia sau nuci Queensland) și produse din acestea;

3. Arahide și produse din acestea;

4. Ouă și produse din acestea;

5. Laptele este produsele lactate (inclusiv lactoza);

6. Pește și produse din pește;

7. Crustacee și produse din acestea (creveți, crabi, crabi etc.);

8. Moluște și produse din acestea (midii, stridii, caracatițe, melci etc.)

9. Produse din soia și soia;

10. Susan și produsele sale;

11. Țelină și produse din acestea;

12. Muștar și produse din acesta;

13. Lupin și produse din acesta;

14. Dioxid de sulf sau sulfiți cu o concentrație care depășește 10 mg/kg sau 10 mg/l exprimată ca SO2 total.

DE CE AVEM NEVOIE DE INFORMAȚII DE DOCUMENTARE ȘI MANAGEMENT PE ALERGENII ALIMENTARI?

Unele persoane sunt hipersensibile (alergice) la anumite alimente (sau la ingredientele lor), în timp ce majoritatea oamenilor nu au o astfel de problemă. Numărul tot mai mare de persoane cu alergii alimentare în toate țările a necesitat acțiuni concrete pentru a le preveni de posibile reacții alergice, iar aceste persoane sunt informate în mod corespunzător că un aliment conține un ingredient la care sunt alergice. Din acest motiv, Regulamentul 1169 a fost adoptat pentru a asigura furnizarea legală a informațiilor necesare consumatorilor alergici despre posibilii alergeni din alimentele lor și pentru a solicita operatorilor alimentari să ia măsurile necesare pentru a asigura disponibilitatea și furnizarea acestor informații.

Alergia alimentară la persoanele care suferă de aceasta este o reacție rapidă și violentă a sistemului lor imunitar atunci când un agent cauzal (numit „alergen”) intră în corpul lor. Toți cei care lucrează într-o unitate alimentară trebuie să poată distinge între „alergie alimentară” și „intoleranță alimentară” și să știe că în caz de intoleranță alimentară organismul are dificultăți în procesarea anumitor tipuri de alimente (lapte, alcool etc.), dar nu pune viața în pericol pentru consumator, în timp ce cu alergiile alimentare corpul reacționează rapid și violent prin sistemul său imunitar și prea des, această reacție numită „șoc anafilactic” pune viața în pericol, deoarece se dezvoltă literalmente în câteva secunde! Cel mai periculos simptom al șocului anafilactic este sufocarea, care, dacă nu este prevenită sau controlată, duce la moarte în aproximativ un minut sau două.!

Având în vedere gravitatea consecințelor pentru utilizatorii alergici și sancțiuni financiare și administrative severeși pentru operatorii care nu aplică sau aplică incomplet sau incorect cerințele regulamentului!

Operator de instalații alimentare (OHO) poate fi considerat iresponsabil sau vinovat dacă nu poate dovedi că a luat măsurile necesare și a luat toate măsurile necesare în ceea ce privește manipularea alergenilor și în ceea ce privește informațiile despre aceștia. Disponibilitatea și aplicarea măsurilor planificate trebuie înregistrate în documentația sistemului de siguranță alimentară de la fața locului.!

Luând în considerare această nouă nevoie, oferim tuturor operatorilor alimentari (care lucrează într-o formă sau alta cu alergeni alimentari), posibilitatea de a obține setul necesar de documente necesare pentru a îndeplini această cerință.

CE INCLUDE DOCUMENTAȚIA ALERGENICĂ?

Pachetul de documente care acoperă utilizarea, gestionarea și informații despre alergenii alimentari include:

1. Procedura de operare standard Utilizarea și gestionarea alergenilor și informații despre aceștia;

2. Manual pentru analiza și gestionarea alergenilor alimentari

3. Anexa I la manual - pentru cele mai comune feluri de mâncare, alimente, ingrediente și băuturi care conțin alergeni;

4. Anexa II la manual - tabel analitic pentru feluri de mâncare, alimente, ingrediente, băuturi și alergeni din acestea;

N.B. Adăugarea acestei noi documentații la sistemul existent de siguranță alimentară la fața locului reprezintă o modificare a documentației sistemului și, prin urmare, se completează o modificare a jurnalului în documentație, care descrie tipurile de documente adăugate, cu data și ediția respectivă.

Pentru a obține setul de documente pentru utilizarea și gestionarea alergenilor și informații despre aceștia Contactează-ne sau comandați-l direct mai jos completând formularul de comandă și făcând clic pe butonul Trimiteți:

Prețul setului este de 50,00 BGN, plătibil la primirea documentației.

Livrarea sa este de până la 48 de ore din momentul comandării setului.

Pentru a îndeplini comanda, completați toate datele cu un semn * din formular:

Dacă BFSA v-a instruit deja să obțineți o astfel de documentație, achiziționarea acesteia rezolvă problema. Cu toate acestea, dacă din anumite motive nu ați făcut-o încă, nu așteptați să fiți semnalat sau sancționat! Legea prevede o amendă de până la 5.000 BGN (cinci mii) pe produs pentru nerespectarea sau încălcarea cerințelor de informare a consumatorilor cu privire la alergenii alimentari și, în funcție de caz, instanța poate impune o altă sancțiune mai severă! Prin urmare, faceți o explicație bună dacă merită ca BGN 50 să vă sancționeze cu cel puțin 5.000 BGN?

Comandați astăzi, primiți mâine!