alergia

Crabii, midiile, stridiile și alte fructe de mare nu sunt bune pentru toată lumea. Alergiile la aceste alimente pot duce la probleme grave.

Pericol de fructe de mare

O reacție alergică este cauzată de cei mai neașteptați iritanti. Polen, fructe, legume, praf de uz casnic, alcool, hârtie. Această listă poate continua și continua.

Se știe că sistemul imunitar răspunde în principal la proteinele care pot fi alergeni.

Adesea alergenii sunt alți compuși bioorganici, fiind haptene - substanțe care atunci când sunt combinate cu anumite molecule din corpul uman devin alergeni adevărați.

Când vorbim despre proteine, nu ne putem abține să nu ne amintim de alimentele proteice în sine - fructe de mare și locuitorii corpurilor de apă dulce și mai exact crustacee, alergii la care nu sunt neobișnuite.

Crustaceele sunt unul dintre cele mai frecvent utilizate fructe de mare, în special în Occident și în ultimii ani în țara noastră.

Pe măsură ce crește consumul de crustacee, crește și numărul persoanelor alergice la aceste produse.

Stridiile și creveții sunt consumate cel mai frecvent, precum și crabi, homari și crabi. De asemenea, printre fructele de mare puteți găsi calmar, care nu sunt de fapt crustacee, ci midii.

Principalul vinovat

Alergie la crustacei - aceasta este o alergie clasică alimentară mediată de IgE. IgE - aceasta este imunoglobulina E, care este, de asemenea, un anticorp alergen în contact cu alergenii.

Principalul alergen pe care corpul uman îl întâlnește atunci când folosește crustacee este proteina tropomiozină.

S-a constatat că această proteină cauzează 80% din cazurile de alergie la creveți. Un alt alergen este enzima arginin kinază, care este prezentă în creveții tigru.

Alergie la alimentele înrudite

S-a constatat că 75% dintre persoanele alergice care sunt hipersensibile la una dintre speciile de crustacee sunt, de asemenea, alergice la midii.

Acest lucru se explică prin faptul că reprezentanții faunei marine au proteine ​​foarte asemănătoare.

Prin urmare, dacă sunteți alergic la crabi, stridii și alți crustacei, este posibil ca organismul dvs. să reacționeze la calmar, stridii și midii.

Simptome alergice

Consecințele administrării alergenilor crustacei pot fi foarte diferite. Cel mai adesea acestea sunt reacții alergice în cavitatea bucală, tractul gastro-intestinal și pielea sub formă de urticarie.

Poate apărea umflarea buzelor, limbii și gâtului cu mâncărime însoțitoare.

În unele cazuri, consecințele sunt mai dramatice odată cu dezvoltarea șocului anafilactic - sufocare, o scădere bruscă a tensiunii arteriale. Este posibil să se ajungă la un rezultat fatal.

Trebuie avut în vedere faptul că alergiile la crustacee, precum și la orice alt tip de alergie alimentară pot apărea nu numai din consumul de alimente.

Cauza hipersensibilității poate fi și mirosul.

Dacă sunteți alergic la fructele de mare, ar trebui să stați departe de locurile în care sunt gătite crabi și sunt pregătite mâncăruri de crustacee.

Substanțele cu vapori de apă pătrund în plămâni, unde provoacă o reacție alergică.

Ce ar trebui sa facem?

Din fericire, alergiile la crustacee nu sunt chinuri și suferințe zilnice.

Evitarea contactului cu alergenii nu este atât de dificilă și, prin urmare, corpul nu va întâmpina mari probleme.

Prin urmare, tot ceea ce vă poate recomanda alergie la crustacee, acesta este de a exclude crustaceele din meniu și rudele lor.

În acest sens, este necesară precauție atunci când cumpărați alimente gata preparate și în special cele care conțin fructe de mare.