Alergiile la gluten sunt relativ frecvente. Statisticile mai vechi au arătat că unul din 167 copii aparent sănătoși (0,6%) și 1 din 111 adulți (0,9%) aveau alergie la gluten. Din păcate, cele mai recente date avertizează despre o creștere de zece ori și, conform unor prognoze, se preconizează că această creștere va ajunge la 50% în următorii 10 ani. Sună înfricoșător, dar este un fapt. Acest lucru face ca această alergie să apară frecvent, în special pentru persoanele cu inflamație intestinală cronică. Simptomele alergice pot semăna cu simptomele bolii celiace. În ambele cazuri, glutenul trebuie evitat.

grâu

Dacă sunteți alergic la gluten, nu este nevoie să eliminați complet grâul din alimentație, atâta timp cât vă simțiți bine. Pe de altă parte, dacă aveți boala celiacă, ar trebui să eliminați complet glutenul din dieta dvs., chiar dacă vă simțiți bine.

Singura modalitate de a verifica dacă aveți alergie la gluten este printr-un test adecvat. Dacă aveți oricare dintre următoarele simptome, este foarte recomandat un test de alergie la gluten.

Simptomele alergiei la gluten:

  • Oboseală;
  • Sindromul oboselii cronice;
  • Ulceratii bucale;
  • Anemie;
  • Anemie cu deficit de fier;
  • Osteoporoza;
  • Pierdere în greutate;
  • Statura mică la copii;
  • Diaree;
  • Constipație;
  • Umflarea abdomenului;
  • Boala Crohn;
  • Diverticulită;
  • Depresie;
  • Probleme de comportament (la copii și adulți);
  • Autism;
  • Probleme de piele;
  • Keratoza pilaris";
  • Astm;
  • Iritabilitate.

Vă rugăm să rețineți câteva lucruri atunci când vizualizați această listă:

Simptomele individuale pot varia considerabil. Cineva cu alergie la gluten cel mai probabil nu va avea toate aceste simptome și poate avea alte simptome care nu sunt enumerate aici. Deși unele simptome sunt contradictorii, este posibil să se alterneze un simptom cu altul (de exemplu, alternând diaree și constipație). Dar doar pentru că aveți unul dintre aceste simptome (sau două, trei) nu înseamnă neapărat că aveți o alergie la gluten. Alte motive sunt posibile.

Cu excepția cazului în care aveți boală celiacă, puteți consulta un medic despre posibilitatea de a restricționa grâul din dieta dumneavoastră. Dacă eliminarea glutenului din dietă vă face să vă simțiți mai bine, acesta este un motiv suficient pentru a nu mai mânca grâu, orz și secară.

Este important ca părinții să monitorizeze comportamentul copiilor lor, precum și să-i întrebe cum se simt. Medicii cred adesea că știu mai bine. Dar cercetarea atentă este cea mai importantă. Dacă copilul se simte mai bine atunci când limitați glutenul, urmați ceea ce spune corpul său.

Evitarea glutenului poate fi cheia pentru mai multă energie și o existență clară, vibrantă și sănătoasă pentru mulți oameni.

Dietele fără gluten devin din ce în ce mai populare din două motive principale:

  1. Din ce în ce mai mulți oameni constată că au boală celiacă.
  2. Din ce în ce mai mulți oameni constată că au o alergie la gluten, ceea ce îi face să se simtă rău și epuizați.

O dietă fără gluten înseamnă eliminarea grâului, orzului, secarei și ovăzului din meniu. Există controverse cu privire la faptul dacă glutenul din ovăz este de fapt dăunător persoanelor care suferă de alergii. Deși evitarea acestor cereale face ca mâncarea să fie destul de dificilă, există extrem de multe alimente pe care le poți consuma, dar trebuie să fii extrem de atent cu privire la conținutul alimentelor și la ingredientele din ele. Această dietă este utilă, dar este și mai restrictivă decât este necesar.

Pentru cei care suferă de boală celiacă, o dietă complet fără gluten este 100% obligatorie. Chiar și cel mai mic aport de gluten duce la simptome și, eventual, leziuni pe termen lung, care în unele cazuri pot fi fatale.

La pacienții alergici, trebuie stabilit propriul lor nivel de toleranță. În Asia de Sud-Est, mănâncă în principal orez și folosesc mult sos de soia, care este făcut din grâu. Unele persoane pot tolera acest nivel de gluten, dar trebuie să fii mult mai atent. Produsele importate din Africa sunt etichetate de obicei „fără gluten”. Astfel de etichete ar trebui acceptate cu prudență, deoarece nu toate alimentele care sunt atât de etichetate sunt de fapt produse în fabrici fără gluten și nu puteți fi sigur că sunt produse cu echipamentul potrivit.

Unele cereale fără gluten sunt contaminate în timpul fazei de ambalare a transportului maritim. Deși este posibil să obțineți un certificat după testarea alimentelor fără gluten, este și mult mai scump. Merită să faceți tot posibilul pentru a evita consumul de gluten, dacă este identificată și diagnosticată o alergie. În loc să creați stres în jurul vostru și paranoia, este bine să faceți tot posibilul pentru a vă controla dieta, precum și factorii de anxietate care nu pot fi controlați. Stresul crescut poate fi destul de distructiv, cu un impact negativ asupra stilului tău de viață sănătos, precum și un factor înșelător pentru o dietă strictă și nedreaptă. Cheia succesului într-o dietă fără gluten este să vă concentrați asupra a ceea ce puteți mânca, în timp ce știți ce să evitați. Informațiile antialergice pot fi obținute după consultarea unui specialist, inclusiv rețete și descrieri ale alimentelor fără gluten.

În ce cercetare responsabilă putem avea încredere:

  • Testul fecal Antigliadin - dovezile sunt un semn sigur al unei reacții la gliadină la nivelul mucoasei intestinale. Acest test este un motiv pentru a continua studiul în direcția testului de sânge IgG pentru alergia alimentară la 22, 90, 180 sau 271 de alimente.
  • Testul histaminei fecale - eliberarea histaminei în materiile fecale peste valorile normale este un semn de alergie sau intoleranță alimentară. Acest test este baza pentru cercetări aprofundate în direcția alergiei sau intoleranței alimentare, precum și pentru o stare clinică cu „histaminoză” severă.
  • Testul fecal Enter IgE și IgG - de obicei acești parametri sunt obligatorii pentru cei de mai sus pentru un diagnostic complet.
  • Testele de sânge ImuPro pentru alergia la IgG - 4 teste sunt disponibile în funcție de numărul de alimente testate (44, 90, 180 sau 270 de alimente). Testele de sânge ImuPro au mai multe avantaje semnificative, inclusiv: o scală de toleranță în 4 puncte, un program de dietă individuală, o dietă rotațională și o carte de bucate de eliminare (numai ImuPro 200 și ImuPro 300).