vitamine

Vedeți unde sunt conținute în cele mai mari doze și la ce duce deficiența lor

Vitamina A - axeroftol, retinol

O vitamină solubilă în grăsimi, care este foarte importantă pentru vedere, este implicată în creșterea pielii și a membranelor mucoase. Conținut în ulei de pește, ficat, ouă și lapte. Sub formă de provitamină caroten se găsește în morcovi, spanac, caise, ardei, roșii și dovleac. Deficiența sa poate duce la orbirea puiului, precum și la întârzierea creșterii. Supradozajul are ca rezultat dureri de cap, ficat mărit, creștere scăzută, dureri osoase și articulare, piele uscată și descuamată.

Vitamina B1 - tiamină, aneurină

Vitamina solubilă în apă implicată în metabolismul glucidelor, proteinelor și grăsimilor. Conținut în cereale, drojdie de bere și brutar, nuci, ficat, carne, ouă, lapte. Când lipsește, se observă slăbiciune musculară, poate duce la beriberi și polinevrite. Beri-beri se caracterizează prin afectarea nervilor periferici ai membrelor, tulburări ale sistemului cardiovascular și edem. În polinevrite există o paralizie flască, cu aproape niciun tonus muscular, incapacitate de a efectua mișcări voluntare și atrofie a mușchilor motori.

Vitamina B2 - riboflavină, lactoflavină

Vitamina solubilă în apă care participă la procesele redox celulare. Conținut în cereale, drojdie de bere și brutar, nuci, ficat, carne, ouă, lapte. Deficiența sa poate duce la inflamația buzelor, a limbii, a corneei și a creșterii.

Vitamina B3 - nicotinamidă, niacină, vitamina PP

Vitamina solubilă în apă care participă la procesele redox celulare. Conține drojdie de bere, ficat, carne, leguminoase și cereale. Absența sa duce la pelagra - o boală care se manifestă primăvara și toamna, cu simptome inițiale de pierdere a poftei de mâncare, oboseală, diaree, insomnie.

Vitamina B5 - acid pantotenic

Vitamina solubilă în apă, care este implicată în compoziția enzimelor celulare. Se găsește în drojdia de bere, ficatul, rinichii și ouăle. Consecințele deficienței sale sunt rareori observate.

Vitamina B6 - piridoxină, adermină

Vitamina solubilă în apă implicată în metabolismul aminoacizilor și grăsimilor. Se găsește în drojdia de bere, ficatul, carnea, ouăle, laptele și leguminoasele. Deficitul său duce la afectarea pielii, a mucoaselor, a sistemului nervos și a anemiei.

Vitamina B9 - acid folic, folacin, vitamina M.

Vitamina solubilă în apă, care participă la metabolismul aminoacizilor, stimulează și reglează hematopoieza și creșterea. Se găsește în drojdia de bere, legumele verzi, ficatul și carnea. Deficiența sa duce la anemie, leziuni gastro-intestinale, precum și la întârzierea creșterii. Aportul său este foarte important în primele luni de sarcină.

Vitamina B12 - cianocobalamină

Vitamina solubilă în apă, care stimulează și reglează hematopoieza, este implicată în metabolismul acizilor nucleici și în construcția mielinei în celulele nervoase. Se găsește în ficat, rinichi, carne și lapte. Absența acesteia duce la anemie periculoasă, în care se observă oboseală, dificultăți de respirație, palpitații, pierderea poftei de mâncare, slăbiciune musculară și pierderea memoriei.

În caz de supradozaj de vitamine B, se observă simptome alergice severe, tulburări neuropsihiatrice, insomnie, disfuncții cardiace, leziuni hepatice.

Vitamina C - acid ascorbic

Vitamina solubilă în apă, care participă la procesele redox celulare, la eliminarea substanțelor toxice în organism, întărește pereții vaselor de sânge, stimulează imunitatea naturală. Conținut în fructe și legume proaspete, în cantități mai mari în măceșe, citrice, ardei iute, coacăze negre, căpșuni, ardei, pătrunjel, urzici, spanac. În cazul deficienței sistemice, apare scorbutul și rezistența la infecții este redusă. Până nu demult, se credea că administrarea acestuia în doze mari nu este dăunătoare, dar studii recente au arătat că supradozajul său poate duce la afectarea formării osoase (în special la adolescenți), anemie, tulburări metabolice, leziuni hepatice, tulburări ale sarcinii.

Vitamina D - calcitriol

Vitamina solubilă în grăsimi care reglează metabolismul calciu-fosfor din organism. Se găsește în uleiul de pește, ouă, ficat, unt, lapte, se formează în piele din provitamină (ergosterol) sub acțiunea razelor UV. Deficitul său duce la osteomalacie la adulți și rahitism la copii. Osteomalacia se observă mai ales la femei - datorită reducerii fosforului și calciului din sânge, oasele se înmoaie și se răsucesc. Cu rahitismul, procesul de întărire a oaselor încetinește și acestea se deformează adesea. Aportul de cantități mari de vitamina D, care este adesea observată la copii, duce la pierderea poftei de mâncare, vărsături, apatie și întârzierea creșterii.

Vitamina E - tocoferol

Vitamina liposolubilă, care participă la procesele de reproducere, este necesară pentru fertilizarea și uzura fătului. Conținut în cereale, uleiuri vegetale, legume verzi, ficat, ouă și lapte. S-a observat că duce la infertilitate și avort la animale.

Vitamina K - filochinona

Vitamina liposolubilă, care este un factor al coagulării sângelui. Conținut în legume verzi, ouă, lapte, ficat, carne, sintetizate de bacterii intestinale. Absența acesteia duce la diateza hemoragică - o boală în care pacienții au o tendință crescută de sângerare.