gluten

În magazine puteți găsi acum diferite tipuri de alimente fără gluten, incl. și pâine.

subiecte asemănătoare

Alegerea alimentelor fără gluten nu este întotdeauna la modă - pentru persoanele cu boală celiacă este o necesitate.

Glutenul, sau mai bine zis alimentele fără gluten, își iau deja locul pe rafturile magazinelor. Dar în ce măsură este justificată dorința unor oameni de a mânca mai multe alimente fără gluten? Și nu este, cel puțin pentru unii dintre noi, o chestiune de modă și o recomandare de sănătate neînțeleasă de a mânca alimente fără gluten?

Persoanele cu boală celiacă - boala răspunsului imun anormal la gluten din alimente - ar trebui să evite consumul de gluten cu orice preț pentru a evita o reacție alergică. Din fericire pentru ei, pe piață există din ce în ce mai multe alimente fără gluten, inclusiv pâine.

Ce este glutenul

Glutenul este un tip de proteine ​​care se găsește în grâu, orz și secară, care este dur și dur și se găsește în aproape toate pastele și cerealele. Unele persoane sunt intolerante la gluten, iar problemele cu gluten pot varia de la indigestie la reacții alergice severe. La nivel mondial, aproximativ 1% dintre oameni suferă de boală celiacă și trebuie să urmeze o dietă fără gluten pentru a se proteja de reacțiile neplăcute din organism și de consecințele acestora.

Medicii recomandă persoanelor cu boală celiacă să citească cu atenție etichetele alimentelor pentru a evita consumul de gluten. Există anumite alimente care nu conțin gluten și acest lucru este adesea indicat pe ambalaj.

Dar acest lucru nu elimină monitorizarea atentă obligatorie a conținutului fiecărui produs alimentar, deoarece este probabil ca unele dintre acestea să fie procesate împreună cu alimente care conțin gluten.

Iată câteva dintre cele mai ușor disponibile alimente fără gluten:

Migdalele întregi, alunele, castanele, alunele și alte nuci similare nu conțin gluten, decât dacă sunt procesate cu un alt produs, cum ar fi grâul. Tipurile uscate de copt ar trebui evitate deoarece sunt adesea tratate cu făină.

Potrivit experților, toate tipurile de orez sunt fără.