Ce știm mai exact despre ele și le putem distinge?

Din 05.12.2011, citiți în 13 minute.

Iti place ciocolata? Câți dintre voi ar răspunde unui „nu” sincer la această întrebare? Toată lumea care a urmat vreodată o dietă știe despre pericolele ciocolatei. Știe că conține cea mai periculoasă combinație de carbohidrați rapizi și grăsimi complexe, știe că cacao nu este util și o evită. Fiecare copil știe: ciocolata este rea pentru dinți. Ce se întâmplă dacă v-am spune că ciocolata conține de obicei lapte modificat genetic, zahăr modificat genetic și grăsimi de soia modificate genetic?

alimente

Cine trebuie invinovatit?

Vinovatul se numește inginerie genetică. Ingineria genetică este știința identificării genelor și transferului genelor de la un organism la altul sau manipulării acestora în interiorul organismului.

Istoria ingineriei genetice datează de la mijlocul secolului al XIX-lea, când celebrul botanist rus Ivan Michurin a creat știința transplantului și încrucișării plantelor cu flori și a hibridizării culturilor fructifere.

Cu toate acestea, putem spune că adevărata inginerie genetică a început abia la sfârșitul secolului al XX-lea și devine rapid avânt.

Ingineria genetică folosește astăzi două abordări principale: clonarea moleculară, înlocuirea moleculelor și multe altele. structuri din celula vie sau transformare directă și transfer de gene.

În scopurile sale, folosește ca purtători bacterii și viruși care introduc modificări genetice direct în celula vie.

De asemenea, genele fac modificări nesolicitate și chiar dacă gena caracteristicii dorite este identificată și izolată, nu există nicio garanție că această genă va schimba doar această caracteristică a unui organism viu.

În ciuda tuturor riscurilor, această abordare de cercetare nu ar fi periculos, dar interesant, dacă produsele sale nu ar fi utilizate în primul rând pentru hrană. Acestea sunt așa-numitele. Mancaruri modificate genetic (GMH), care sunt produse gata de consum pe bază de organisme modificate genetic (OMG-uri).

O roșie modificată genetic a fost comercializată pentru prima dată în Statele Unite în 1994. A fost obținută cu puțin timp înainte. Noua roșie nu a putrezit ca și omologul său vechi, a venit pe piață fără niciun control și reglementare. Acest lucru se întâmplă și astăzi.

Este surprinzător cât de adânc alimentele modificate genetic au pătruns în viața noastră de zi cu zi.

De multe ori nici nu bănuim. Nu sunt doar conserve de roșii sau conserve de porumb, ci sunt adesea uleiuri, margarine și alte subproduse utilizate la prepararea prăjiturilor, fursecurilor, pâinilor, înghețatei, cârnaților, vafelor - lucruri pe care le mâncăm pe care deseori nici nu le mâncăm știm că se bazează pe astfel de surse incerte.

În această direcție, ingineria genetică este cea mai dezvoltată. Când vorbim despre legume modificate genetic, de exemplu, trebuie să știm că acest lucru nu înseamnă doar mărire crescută sau randament pe decare.

Modificarea genetică atacă adesea caracteristici care nu sunt vizibile la prima vedere și nu afectează întotdeauna direct clientul. Acestea sunt, de exemplu, durabilitatea legumelor, rezistența sa la boli și insecte în viață, capacitatea sa de reproducere.

Dacă leguma este amenințată de dăunători, rezistența sa la otrăvuri crește și este pulverizată aproape la infinit. Adesea leguma modificată nu are nicio diferență externă față de cea normală.

Alimentele modificate genetic fac parte din viața noastră

Acest lucru ridică noi întrebări:

Este sigur să luați astfel de alimente?

Nu există un răspuns clar la prima întrebare, dar prognoza nu este foarte optimistă. După 90 de zile de hrănire a șoarecilor experimentali cu porumb modificat genetic "Monsanto" (cu o dietă normală înainte) în 2005 s-a găsit ficat mărit și modificări bruște ale imaginii sanguine a animalelor.

Deși concluzia finală a studiului, plătită chiar de Monsanto, este că schimbările sunt „în limite acceptabile, reacția generală a animalelor experimentale nu poate fi în sine numită nesemnificativă.

Rezultatul este un boom al alergiilor extrem de rare la nucile de Brazilia. Studiul cauzelor infecției a fost încheiat cu concluzia că similitudinea realizată prin mijloace genetice este cauza alergiei.

În acest fel, metionina este învinuită indirect, iar acest „suspect” este extrem de incredibil - este un aminoacid esențial necesar fiecărui organism viu.

Este mai probabil ca în soia, împreună cu producția crescută de metionină, să existe un proces paralel neidentificat care să conducă la alergii. Cu toate acestea, compania producătoare, având în vedere consecințele neplăcute, a oprit experimentul și soia nu a găsit o piață.

Și nu se termină aici. Modificările informațiilor ereditare pot determina organismul să-și schimbe metabolismul normal, acumulând și transmitând chiar substanțe toxice.

S-a demonstrat că cartofii modificați genetic scurtează viața buburuzelor benefice care nu mănâncă cartofi, dar se hrănesc adesea cu dăunători ai plantelor.

Toxicitatea crește, câmpurile întregi devin otrăvitoare pentru organismele vii, ecosistemul este perturbat. Toxicitatea nu este doar pentru organismele mici, ci și pentru cele mari, deoarece este diferită pentru toată lumea.

Vom da și un exemplu: compania „Monsanto” a proiectat hormonul somatotropic bovin (GSH), introducându-l într-o bacterie purtătoare - E. Coli. În GSH schimbă un aminoacid constitutiv.

Acest lucru mărește producția de lapte a vacilor cu aproape 1/3. Cu toate acestea, pe lângă o serie de efecte secundare la vaci, s-a demonstrat că laptele lor crește IGF-1, un factor de creștere asemănător insulinei, adesea asociat cu cancerul de sân și tumorile gastro-intestinale la om și care joacă un rol cheie în orice tip de tumoare umană. Vacile injectate cu GSH dublează factorul IGF-1 din laptele lor.

Alimentele modificate genetic au calitățile alimentelor pure?

Adesea răspunsul este nu. Mărite și mărite, legumele rețin în mare parte apă, nu au gust și conținut bun.

Cu toate acestea, pentru apărarea manipulării tehnice, trebuie să spunem că se urmărește îmbunătățirea gustului și conținutului culturilor.

Chiar dacă este încă la început și face greșeli, direcția nu este greșită și există deja succese cu creșterea conținutului de vitamine sau a gustului.

Care sunt riscurile generale și costul acestui tip de manipulare?

Intrăm în cea mai complexă etapă a studiului. prognozele sunt incalculabile.

Cum să te protejezi?

UE și Bulgaria au probabil cea mai restrictivă legislație din lume în ceea ce privește modificarea genetică. Cu toate acestea, problema este că legislația există, dar nu este pusă în aplicare și, în unele cazuri, chiar dezlegă mâinile corporațiilor care au mijloacele și abilitățile juridice de a înregistra brevete sau drepturi exclusive în baza interdicției, ca și cum restricțiile se vor aplica altora, dar sunt în serviciul companiei.

Care sunt pașii principali de urmat?

  • Urmați cu atenție etichetele mărfurilor. Conform reglementărilor UE, eticheta produsului trebuie să conțină „Acest produs conține OMG-uri”;
  • Învață să recunoști produsele riscante; oferim un exemplu de tabel cu cele mai comune și mai frecvente culturi modificate genetic;
Alimente Caracteristicile modificării Numele producătorului original
Soia Rezistența la erbicide Roundup Ready, Monsanto
Grâu Rezistența la pesticide în doze letale Nu există date
Bumbac Rezistența la pesticide Nu există date
Roșii Nu putrezesc De exemplu. FlavrSavr
Cartofi Ele cresc randamentul Nu există date
Rapiță Rezistența la pesticide Nu există date
trestie de zahăr Rezistența la pesticide Nu există date
Porumb dulce Produce o otravă - un insecticid Bt porumb
Orez Creșterea conținutului de vitamina A Orez auriu
  • Fii activ, studiază alimentele și reacționează împotriva conținutului nereglementat și nedescris al OMG-urilor în fața Comisiei pentru protecția consumatorilor, a Ministerului Ecologiei și a altor instituții; numai reacția oamenilor poate duce la măsuri reale.

Din ceea ce am învățat aici, este clar că organismele modificate genetic sunt

La naiba, dar cât de negru?

Marele boom al populației lumii, care se apropie de 7 miliarde, provoacă lipsuri de alimente și dificultăți cu aceasta.

Alimentele modificate genetic devin o armă majoră în rezolvarea acestei probleme, în special în zonele supraaglomerate.

Eu gras organisme modificate genetic de exemplu, randamentul poate fi dublat, ceea ce înseamnă că, dacă respingem total OMG-urile, va trebui să plantăm matrice de două ori mai mari pentru același randament.

Odată cu creșterea populației mondiale, aceasta înseamnă defrișări, sălbăticie cultivată, cerere crescută pentru irigații, protecție chimică și altele asemenea.

Obiecțiile pur ecologice față de OMG-uri se dovedesc a fi slabe într-un astfel de caz, deoarece numai prin oprirea organismelor modificate genetic putem chiar dăuna mediului.

Prețul economic rămâne separat - randamentul crescut garantează o creștere economică sporită cu investiții mai mici, atât de necesare pentru o populație în creștere.

Din păcate, organismele modificate genetic par un blestem pentru omenirea în creștere, dar de fapt pot fi ceva de care nu putem și nu ar trebui să fugim. Ceea ce ar trebui să ne străduim nu este distrugerea lor, ci aplicarea lor prudentă.

Concluzii pentru alimentele modificate genetic

Inginerie genetică în sensul hranei modificate genetic apare din ce în ce mai mult în lumea modernă.

În timp ce încă se află în faza copilului mic, permite o serie de greșeli și probleme și efecte secundare asupra oamenilor și naturii.

Trebuie să învățăm să identificăm și să ne protejăm împotriva acestui pericol, precum și să îl controlăm activ.

Pericolele sunt mari, dar par a fi reglementate. Aici ar trebui direcționate eforturile oamenilor: ingineria genetică nu ar trebui oprită, iar calea către piață nu ar trebui să găsească fiecare produs sintetizat în laboratoare, ci un produs obținut de inginerii genetici, dar și studiat de sociologi, medici, economiști., ecologi, biologi, specialiști în marketing și alți oameni de știință să evalueze obiectiv toate pericolele și beneficiile admiterii unei lumi cu totul noi în lume.