• Știri
  • Alimente
  • Vin
  • Locuri
  • oameni
  • Galerii
  • Evenimente Restaurant și bar al anului ->târg de Crăciun -->Restaurantul anului -->

Alimente

bacanale

alimente

De Crăciun, oamenii au făcut întotdeauna același lucru - cumpărături și mâncare. Nu doar cumpără și mănâncă, o fac frenetic, beți și zgomotoși. Cu nepăsare orgasmică, ei caută, selectează, așteaptă, se grăbesc să se întâlnească, apucă, poartă, se ascund, gândesc cu tandrețe, scot să admire. Numărul de zile, ei planifică momentul sublim, îl imaginează și îl experimentează de zeci de ori înainte să se întâmple. Apoi, în ajun, se grăbesc roșu să se pregătească, agitat, cu dulcea nervozitate a anticipării, să sară în sfârșit, să se scufunde, să atingă, să țină în mâini, să înghită, să lingă, să înghită, să ungă. În general, ei desfășoară zeci de activități corporale extrem de epuizante și de altfel insuportabile, la fel cum o persoană amețită de dragoste se comportă înainte și în jurul primelor întâlniri cu obiectul adorației sale.

Acesta este momentul în care termenul pornografie alimentară iese la suprafață. Când manifestările marcate de acesta încep să ne înconjoare din toate părțile.

De Crăciun, ca prin conspirație, oamenii din spatele și din fața tarabelor, din spatele și din fața tuturor locurilor în care se schimbă mâncarea, încep să lucreze pentru un singur lucru - mâncare cât mai atractivă, tentantă și irezistibilă. Prim-planuri care taie picioarele. Mirosuri cheie care declanșează sentimente. Cuvinte bine alese din care curg ligile. Rețetele curg ca o inundație, mâncarea se adună pe munții improvizați de pe stradă, stimulează fantezia strălucitoare, spumante, îndoite de varietate și abundență de mese festive. Iubirea începe să fie măsurată în mâncare, iar mâncarea începe să fie văzută ca un substitut al iubirii.

Această iubire sezonieră întruchipată este ascunsă de unii ca o casă intimă. Invitați-i pe cei mai apropiați prieteni să le arate lucruri pe care nimeni altcineva nu le-ar face. Alții sunt gata calm să-l testeze și să-l demonstreze în public. Cel mai orgasmic dintre ei? Târguri de Crăciun! De la prototipul lor din Germania până la cele mai recente similitudini - inclusiv cel deschis pentru prima dată anul acesta la Sofia - acestea sunt locuri pentru cea mai deschisă bacanalie.

foto: Tsvetelina Belutova

Sunt superbe, îți va părea rău dacă nu le încerci. Remarca a fost aleatorie și a fost auzită cel mai voyeuric printre multe similare în primele douăzeci și patru de ore de la Weihnachtsmarkt - primul bazar german de Crăciun, deschis în această iarnă în Bulgaria, în grădina dintre Universitatea din Sofia și Adunarea Națională. După cum se potrivesc literele din acest text, râuri de unt, cascade de zahăr pudră și melodii curg în sincronizare balcanică-bavareză. Mirosul, gustul și aroma funcționează într-o conspirație cu obiectivul înalt de a deschide apetitul unei persoane și de a-și spori dorințele proporțional cu locațiile emergente suculente din oraș, care oferă o dispoziție festivă și o mulțime de pornografie gastronomică.

De fapt, este nedumeritor, dar termenul de pornografie alimentară nu apare pe piețele de Crăciun. Pornografia alimentară a câștigat cetățenia în secolul trecut, în 1979, iar creatorul său Roland Barthes a folosit-o pentru prima dată cu 22 de ani mai devreme - pe conținutul secțiunii „mâncare” a revistei pentru femei Elle.

Obiectul acestei definiții sarcastice sunt imaginile perfecte ale preparatelor pe care gazdele le arată lacom, dar nu le pregătesc niciodată - din motive financiare sau de altă natură. Potrivit „Mitologiilor”, obiectele acestor fotografii sunt atât „apropiate, cât și inaccesibile - consumul lor poate fi realizat perfect doar prin privire”.

Dintr-un motiv sau altul, lumea de limbă engleză preferă utilizarea „pornografiei alimentare” în loc de „gastro-pornografie”, dar se înțelege că „pornografia alimentară” și „gastro-pornografia” descriu același lucru. O recunoaștem de îndată ce o vedem, „la fel ca pornografia sexuală”, a scris Frederick Kaufman, editor al revistei Harper. Pornografia alimentară este abordarea alimentelor care o face să pară tentantă, irezistibilă, misterioasă și revelatoare într-un mod nou. Ceea ce ne face să ne uităm la cristalele de zahăr, fiecare dintre ele strălucește ca un fulg de zăpadă la soare, în textura delicată spumoasă a cremei, în arcul de ulei al bulei de lapte de cafea sau în roșeața suculentă și profundă a unui strălucitor, boabe roșii coapte - mâncarea pe care nu o mai vede de sus, așa cum s-ar vedea pe farfurie, ci primește unghiuri romantice - așa cum s-ar vedea după o țigară de marijuana, cu o lupă în mână, de exemplu.

Este nevoie de ceva timp pentru ca o definiție reușită să prindă rădăcini, dar atunci este doar o chestiune de timp până să acopere marile spații în care poate fi recunoscută astăzi. În 1977, Alexander Cockburn, într-un text din The New York Review of Books, a căutat gastro-porno în librăriile americane - după ce a condamnat valoarea cărților de bucate, a găsit „paralele curioase între descrierea tehnicilor sexuale și rețetele pentru gătit”. Se pare că, cu mișcări lente și măsurate, ne străduim întotdeauna să obținem rezultate precum „ispita iadului” și/sau „plăcerea divină”.

La sfârșitul anilor 1970, ganduri din ce în ce mai civilizate au izbucnit în întreaga lume, iar pornografia a devenit deosebit de populară cu abordarea lui Michael Jacobson, cofondator al Centrului american de știință pentru interesul public. El pune mâncarea în opoziție cu principiul sănătos, numind unele porno și altele mâncare adecvată. Criteriul funcționează bine pentru perechea „broccoli - sandwich”, dar nu atât de bine pentru „piersica - clătită”, de exemplu, deoarece piersicile sunt adesea mult mai sexy decât clătitele, pe lângă faptul că sunt mult mai sănătoase.

Orice gurmand ar confirma că mâncarea (cu moderație) și sexul coexistă într-o plăcere optimă care afirmă viața, inspirată de multe povești în stilul lui Isabel Allende sau Joan Harris, unde granițele dintre „dragoste și pofta de mâncare sunt atât de estompate încât uneori complet pierdute. " Deci, ce minune că formele lor excesive se revarsă unul în celălalt. După cum se poate asigura fiecare Crăciun.

Fenomenul se răspândește rapid și ușor - odată ce observați „mâncarea fierbinte”, începe să vă seducă cu mișcări ascuțite și bine măsurate din aproape orice unghi: o felie de șuncă delicată este răsucită într-un roz sănătos, imprimat de sus în jos pe toți metri pătrații dintr-o vitrină a magazinului, o fotografie a unui cârnați la grătar, cu un bronz fierbinte, trece pe stradă, cu jarul lipit de o dubă a companiei. Câteva covrigi cu coarde vă vor suna pe nume cu voci calde, de susan, în cor. Sau în germană? Funcționează în limba germană? Dacă nu, iată alte opțiuni: wurst, brioșe și inimi de ciocolată pe o frigăruie, întinse în direct în fața ochilor noștri în forma lor cea mai fastuoasă și gata să fie dorite pentru viitoarea bacanalie. Piețele cu munți de ardei, castraveți, morcovi și alte legume falice, banane, căpșuni, prune, cireșe și alte fructe permise (pentru vizionare) sunt o bucurie pentru fiecare voyeur.

Datorită exhibiționismului lor natural, piețele își afișează exemplarele cele mai stimulante pentru vizionare, iar cele mai mari dintre ele sunt tăiate pentru a oferi cea mai detaliată vedere a nucleului apetisant. Orgasmul din această categorie este brusc și furtunos, după ce găsim ocazia să privim un dovleac mare și două cutii de gutui și mere în fața unuia dintre magazinele ecologice din centrul orașului.

Sezonul, desigur, este minunat și pentru fetișisti. O astfel de abundență de mâncare ambalată festiv poate fi observată de două ori pe an și este acum drumul mai spectaculos. Iepurașul de Paște a colectat ouăle în partea opusă a anului, iar produsele din ciocolată sunt gratuite pentru toți cerbi, oameni de zăpadă, bile și pandantive de gheață. Mai mult, tentațiile zahărului, împreună cu specialitățile care sunt pregătite în mod tradițional în acest sezon (plăcintă, baklava, furate etc.), se află pe standuri de vacanță convenabile. Plăcerea este completă, în marile supermarketuri, unde avem șansa de a fi mulțumiți de comerțul cu ridicata cu construcții masive de alimente cu aspectul armatelor de pitici și al echipelor de Albă ca Zăpada.

Orgii, ca întotdeauna, sunt o formulă de succes, iar pachetele promoționale pentru sărbători activează visele umede. Impulsul cu adevărat puternic pentru a vă bucura de fuziunea multor alimente într-o singură combinație vine cu coșurile frumoase, accesibile vizual din ferestrele magazinelor mai temperamentale.

Categoria amatorilor include mâncarea de iarnă făcută în casă, care este extrem de populară în locurile cheie din oraș, cu mai mult trafic, plasate pe scaune mici, casete și alte echipamente.

Carnea este hardcore. Gradația începe cu cârnați, fripturi și șuncă în vitrine frigorifice, continuă cu șuncă agățată în delicatese și ajunge la naturalism gratuit cu un trunchi întreg atârnat în spatele vitrinei festive. După o astfel de vedere, toate granițele se termină destul de natural.

Și în timp ce în Bulgaria orgiile alimentare se învârt în jurul valorii de „prim-plan” și „mai mult”, ajungând din urmă cu realizările celor mai vechi orașe „de Crăciun” din Europa de acum treizeci de ani, prototipurile ating deja noi culmi.

foto: Tsvetelina Belutova

A fost odată la Crăciun, oamenii făceau două lucruri din punct de vedere orgistic - cumpărau și mâncau. Acum orgasmul trage și mănâncă. Mănâncă și trag. Ei trag ce mănâncă și mănâncă ceea ce trag. Sau orice au văzut în imagine.

Ei fac aceste două lucruri cu furie, intoxicație și zgomot. Cu o nemulțumire entuziasmată, caută, selectează, așteaptă, se grăbesc să se întâlnească, să apuce. Numărul de zile, planificați momentul sublim, imaginați-l și experimentați-l din nou și din nou înainte să se întâmple. Să sară în cele din urmă, să se scufunde, să atingă, să țină în mâini, să înghită, să lingă, să înghită, să ungă. Filmează cu atenție toate acestea. Spre deosebire de pornografia corporală, pornografia alimentară nu este încă văzută ca fiind coruptă, astfel încât acestea interferează complet neperturbat cu orgia sigilată într-un fel sau altul pe rețelele de socializare. Acolo sunt personajele principale de pe scena lor, unde prietenii lor, și la o distanță de șase clicuri și întreaga lume, sunt voyeurii.

În afara lumii virtuale, înapoi în lumea reală, la Köln, Germania, unde piețele de Crăciun există de la începutul secolului al XV-lea, ele nu mai sunt un episod în care societatea prezintă și este trezită de extremele bunăstării sale. Acestea sunt momente de bacanalie globalizată pe care oamenii din alte societăți vin să le vadă. Limba străină se aude mai des decât locală și cel mai mare pericol pe stradă este să nu cadă în cadrul cuiva. În împușcarea cuiva, încercând să surprindă un prim-plan al „ceva gustos”.

La rândul său, spectacolul este globalizat. În profunzimea timpului și în lățimea spațiului. Arca lui Noe este ancorată în Rin, de unde poți auzi gemetele elefanților, oftatele leilor și chicotelile gâdilătoare ale maimuțelor. Piața medievală creată în față este una dintre cele douăsprezece din Köln: vinde totul, de la poțiuni magice (ca să nu ne abatem de la temă - o poțiune de iertat, o poțiune de uitat și o poțiune de dragoste) la chei mari, ruginite, șuruburi, nuci și tuburi din ciocolată (afrodisiacă). Meniul de stradă este asamblat din toată Europa de Nord: maatjes olandezi (pește crud gătit putrezind), somon finlandez (fileul său - atașat la o scândură și copt pe foc, apoi transformat în „sandvișuri de marinar”), vafe belgiene. în plus față de lichioruri și salamuri italiene, brânzeturi franceze și produse clasice pur locale, cum ar fi un castron de ciuperci aromate, căpșuni în ciocolată, prăjituri de scorțișoară, migdale confiate, glühwein încălzit îndulcit în cani de Crăciun răspândite, brioșele din Köln cu pipa nu sunt comestibile, dar în cealaltă mână există deja o acadea - se linge) și raibekuhen - transformată în ceva de genul cartofi răzuite, servite cu mousse de mere.

Toată lumea mănâncă și trage, trage și mănâncă, trage ceea ce mănâncă și mănâncă tot ce trage. Privirea prin cameră este acum un pas către o metodă mai sofisticată de voyeurism: ajutată de o lentilă de mărire de 12x și repetată în viitor de fiecare dată când deschideți folderul album foto/arhivă foto digitală.

Bucătarii ajută - în calitate de actori în costume, aceștia arată prepararea merelor confiate sau a bumbacului de zahăr asemănător cu ipostazele din sutra pumnalului. Cu aplomb și însoțit de strigături din mulțimea intoxicată. Cabinele lor strălucesc în întunericul ploios din decembrie cu o promisiune tandră de intimitate. Pentru cel mai abundent, dăruitor, răsfățat Crăciun pe care ni-l poți imagina.

Desigur, este doar pentru vizionare. Nu se poate obține. Nu există nicio cale - sublimitatea ei constă în generozitatea ei nemărginită, în diversitatea incredibilă, pe care nici nu o poți lua, lua, reproduce și nici măcar încerca în ansamblu. Crăciunul implică o vizionare voyeuristică asupra sarcinii - deschide ușa un moment pentru a vă arăta cât de frumoasă ar putea fi lumea dacă ar putea fi ajunul Crăciunului în fiecare seară și toată lumea este mereu umilă, plină de ceva nu neapărat articulat, dar, în general, bine intenționat ., oameni obosiți, suprasolicitați - precum iubiții, ghemuiți pentru prima dată și, în cele din urmă, în mâinile obiectului adorației lor.