Baza științifică a dietei este pusă de un elvețian care a fost tratat pentru icter cu mere

cancerului

Mâncarea crudă a fost practicată din cele mai vechi timpuri, dar baza sa științifică în secolul al XIX-lea a fost pusă de medicul elvețian Maximilian Oscar Bircher-Benner. Vindecat de icter, a mâncat în principal mere de ceva timp și a înțeles beneficiile consumului de fructe și legume crude. În 1897, medicul a deschis un sanatoriu „Forța vitală” la Zurich, unde a tratat oamenii mâncând în principal alimente crude.

Metoda a fost dezvoltată în 1930 de Anne Wigmore, care a recomandat o dietă alimentară crudă pentru detoxifierea organismului. Dr. Herbert Shelton, un guru separat al alimentației, este, de asemenea, unul dintre susținătorii săi timpurii. În anii 1980, alimentele crude au început să fie folosite ca prevenire împotriva diferitelor tipuri de cancer.

Ce este

Susținătorii acestei diete și stil de viață subliniază că alimentele crude sunt bogate în enzime și substanțe nutritive naturale care ajută la menținerea sănătății optime și a pierderii în greutate. Majoritatea produselor nu sunt fierte, coapte și procesate la cuptorul cu microunde și abur. Nu trebuie modificate genetic și tratate cu pesticide și erbicide. Alimentele includ fructe proaspete, legume, ierburi, nuci, semințe în stare naturală, precum și pește și carne.

Potrivit adepților dietei, tratamentul termic distruge vitaminele din produse și privește plantele de substanțele care întăresc sistemul imunitar.

Există multe variante ale alimentelor crude și fiecare își poate urma propria dietă. Principiul este că 75-80% din ceea ce mănânci ar trebui să fie de origine vegetală și nu ar trebui încălzit la peste 45 de grade.

Puțini oameni respectă 100% alimentele crude pe bază de plante. Este practicat doar de vegani. Majoritatea consumă și produse crude de origine animală - lapte nepasteurizat, brânză din astfel de lapte, ouă crude, pește, alge și fructe de mare, carne de vită, cal, carne de vânat.

Dominat de fructe proaspete, legume, muguri, nuci precum caju, floarea-soarelui, ulei natural de migdale. Unele produse sunt disponibile în supermarket și acest lucru este menționat pe etichetă. Altele pe care trebuie să le pregătești.

Se recomandă unele cereale crude și leguminoase uscate - linte, naut, mazăre, fasole verde, fasole azuki, fasole mung. Pot fi consumate măcinate sau înmuiate până când germinează. Sunt permise ulei de măsline extra virgin presat la rece, ulei de nucă de cocos natural și unt, sucuri de legume proaspăt stoarse, ceaiuri de fructe.

Nu consumați nimic alimente pasteurizate, procesate, zahăr și făină rafinate, sare și cofeină. Spune la revedere de la paste, produse de patiserie, chipsuri, biscuiți etc. Conserve de sucuri gata preparate sunt „ilegale”, se bea doar proaspăt stors acasă.

Trebuie să învățați cum să vă pregătiți meniul. Foodistii crude sunteți „voi” cu blenderul, storcătorul, tocătorul, ei știu să crească muguri, să se deshidrateze. Deshidratatorul, de exemplu, usucă alimentele cu un ventilator la temperaturi scăzute. Cartofii dulci feliați sunt uscați în el timp de 5 ore pentru a se transforma în chipsuri delicioase.

Pentru a face prăjituri de ciocolată, trebuie să măcinați caju crude și fulgi de ovăz într-un blender și să obțineți un aluat de la acestea, amestecându-le cu ulei de nucă de cocos, lăcustă, cacao, sirop de arțar și vanilie. Apoi puneți-le la congelator timp de 30 de minute.

Acțiune și puncte

Mâncarea crudă este mai mult un mod de viață și o filozofie decât o dietă clasică. Beneficiile sale, potrivit adepților, pe lângă pierderea în greutate sunt o creștere a energiei, o digestie bună, întărirea sistemului imunitar și a activității mentale, o piele frumoasă, un risc redus de boli cardiovasculare și cancer.

Dar acest principiu al alimentației prezintă și riscuri, motiv pentru care este atât de înapoi în clasament. Unele produse brute pot fi otrăvitoare. Este posibil ca trecerea la alimentele crude să provoace inițial dureri de cap, vărsături, foame, depresie. Dieta amenință cu un deficit de vitamina B12 și proteine, care se obțin în principal prin carne. Unii încep chiar să sufere de o afecțiune numită ortorexie - o manie pentru alimentația sănătoasă care duce la malnutriție, tulburări mentale și chiar moarte.

Pe locul 32 în clasamentul general împreună cu dieta paleo, alimentele crude sunt pe locul 6 în domeniile „celei mai bune diete pentru slăbit”; Locul 10 în sectorul „slăbire rapidă”; Locul 12 se află în „cea mai bună dietă cu plante”; Locul 20 în „cel mai bun împotriva diabetului”; A 23-a printre dietele „cele mai bune pentru inimă”; Locul 37 în „cea mai bună alimentație sănătoasă”; 40 este „ușor de implementat”.

Cat costa

Acesta este un mod scump de a mânca. Alimentele ecologice, ecologice sunt printre cele mai scumpe din magazin și nu le veți găsi în fiecare supermarket. De asemenea, ar trebui să investiți în tehnici moderne de stoarcere, măcinare, râsire, tocare, feliere subțire, deshidratare.

Este ușor de urmărit

După cum se poate observa din clasament, alimentele crude sunt ultimele în clasament pentru o conformare ușoară între toate cele 40 de diete. Nu există rețete gata preparate - fiecare decide ce alimente crude să mănânce și cum să le pregătească. Trebuie să învățați să planificați meniul și să manipulați aparatele pentru el, să decideți ce și cât să încălziți. Este necesară și o pregătire atentă a alimentelor, ceea ce reprezintă o pierdere de timp. Dobândirea acestor abilități este o provocare.

Slăbești?

Deși pierderea în greutate nu este obiectivul principal al unei diete alimentare crude, este inevitabilă. Este sărac în grăsimi și proteine. Majoritatea celor care îl urmează consumă doar jumătate din caloriile pe care le-ar lua în mâncarea gătită. Un test a arătat că în 7 luni persoanele din grupul experimental au pierdut în medie 5 kg.

CINE O URMĂ

Cântărețele Madonna și Sting, actrițele Alicia Silverstone și Demi Moore, jucătoarea de tenis Venus Williams se numără printre vedetele care nu numai că au trecut la alimentele vegetale, ci și le consumă crude.

Scarlett Johansson folosește și această metodă pentru a pierde în greutate pentru rolul ei din „Răzbunătorii”.