negativ

Este dificil să îi faci pe oameni să consume strict anumite cantități de țelină și apoi să ia probe din urină și fecale pentru testare, deși acest lucru nu este imposibil. Dar dacă doriți să știți exact câtă energie primește și cheltuie o creatură, de ce să nu pariați pe agamele cu barbă.

Exact asta au făcut cercetătorii de la Universitatea din Alabama care au dorit să testeze un mit cunoscut despre alimentele cu echilibru caloric negativ. Cu toții am auzit povești despre fructe și legume care necesită absorbția mai multor calorii decât conțin. În teorie, consumul de astfel de alimente nu numai că ne va satura fără a crește aportul caloric pentru ziua respectivă, dar va arde și unele dintre caloriile din alte alimente. Țelina este unul dintre alimentele cele mai des menționate în acest sens, deoarece conține în principal fibre și apă. Medicii spun de ani de zile că acest lucru este imposibil, așa că un grup de oameni de știință au decis să verifice.

Adu agami cu barbă.

Aceste creaturi au fost alese pentru studiu, deoarece sunt omnivore - tractul lor digestiv este similar cu cel al mamiferelor omnivore (inclusiv oamenii) și, de asemenea, datorită temperamentului lor bun și a dorinței lor de a consuma țelină.

Totul a început cu o clismă. Șopârlele au fost supuse unui post strict pentru a se asigura că fecalele nu conțin reziduuri alimentare. Odată purificate, animalele au fost plasate într-o versiune în miniatură a unei camere metabolice. Într-o cameră închisă ermetic, fluxurile de aer de intrare și ieșire au fost controlate astfel încât cercetătorii să poată măsura echilibrul exact al gazelor, ceea ce le-a spus câte jouli de energie a consumat un corp pe o perioadă de timp.

Inițial, oamenii de știință au stabilit o rată metabolică standard. Apoi, reptilele au primit exact 7,83 kilojule de țelină și au fost plasate în acvariile lor pentru observare. În zilele care au urmat, curajoșii cercetători au colectat cu sârguință urina și fecalele șopârlelor, au uscat probele energic, le-au cântărit și le-au plasat într-un calorimetru pentru a determina câtă energie conțineau. O clismă finală trebuia să asigure că au primit și ultima țelină procesată din tractul digestiv al șopârlelor.

Rezultatele au fost după cum urmează: 2,29 kilojoule pierdute sub formă de fecale, 1,06 kilojoule pierdute sub formă de urină, 2,53 kilojoule cheltuite pentru digestie.

În cele din urmă, soldul pozitiv a avut în medie 1,89 kilojoule sau 23,4% din energia consumată.

Având în vedere particularitățile metabolismului uman, este probabil să absorbim mai multe calorii din țelină decât agama cu barbă. Se estimează că oamenii absorb în medie 64% din calorii din alimentele despre care se spune că au un echilibru caloric negativ.

Aceasta nu înseamnă că astfel de alimente nu pot fi utilizate în dietele cu deficit de calorii. Deși fiecare mușcătură furnizează energie corpului nostru, rata metabolică de bază are prioritate rapidă asupra cantității modeste de calorii din alimente.

Corpul tău arde multă energie nu atunci când mergi sau alte activități fizice, ci pentru a menține funcțiile corporale. Rata metabolică de bază reprezintă 60-80% din energie, în timp ce activitatea fizică doar 10-30%, restul de 10% se duce la digestie. Aceasta înseamnă că aportul scăzut de calorii va duce la o pierdere netă de energie timp de zile și săptămâni.

Țelina și alte fructe și legume nu ard mai multe calorii decât conțin, dar cu siguranță fac parte dintr-o dietă sănătoasă și te pot ajuta să slăbești dacă acesta este obiectivul tău.