11578 | 29 decembrie 2013 | 10:09

importate

Interviu cu Margarita DIMITROVA despre despre fraudă de piață și control slab

Autor:

Dr. Rumen Karamanov s-a născut la 19 iunie 1956 la Gotse Delchev. A absolvit medicina veterinară. Cercetător de gradul II și fost director general adjunct al Serviciului Național Veterinar. A proiectat un nou tip de fermă de porci și în 2001 a câștigat primul loc la expoziția AGROMEC din Danemarca. În prezent dezvoltă cu succes această afacere în Aheloy.

- Domnul Karamanov, șeful Agenției Bulgare pentru Siguranța Alimentară, prof. Plamen Mollov, a spus că, în calitate de consumator, nu era sigur ce cumpăra în magazin. Esti sigur?

- De asemenea, îmi este greu să recunosc mâncarea de calitate la prima vedere, deoarece îmi lipsesc informațiile necesare. Înțelegi numai după ce încerci. Consumatorii care au o cultură alimentară bogată rămân frustrați de fraudă și se simt înșelați, chiar dacă au plătit mai mult pentru „calitate”. Există o problemă cu controlul produselor oferite în țara noastră. Alimentele de o calitate extrem de scăzută pot fi văzute în lanțurile de retail. Aceste bunuri nu ar fi vândute acolo unde au fost produse, deoarece în acele țări cultura alimentară este mult mai mare și calitatea este strict controlată. În țara noastră, însă, controlul nu face distincție între siguranță și calitate. Comercianții, pe de altă parte, îl preferă pe cel ieftin, deoarece profită de standardul scăzut al oamenilor din Bulgaria. Sper foarte mult că, cunoscând situația reală de pe piața alimentară, prof. Mollov va face tot ce este necesar pentru a schimba acest lucru.

- Este destul de ciudat faptul că piața este plină de alimente de calitate scăzută și, în urmă cu aproape trei ani, cu mult zgomot și chiar mai mulți bani, a fost creată o structură separată pentru a controla întregul flux de la fermă la masă.

- Înființarea Agenției Alimentare a fost o mișcare foarte corectă. A fuzionat activitățile DVSK și HEI și a specificat controlul. Scopul este de a avea o trasabilitate completă de la câmp la masă și, de asemenea, de a oferi utilizatorului o alegere în cunoștință de cauză. Totuși, acest lucru nu s-a întâmplat. Inspectorii nu sunt supraveghetori, funcția lor este de a controla autocontrolul, adică. a sistemelor HACCP (Analiza descriptivă și controlul punctelor critice). Problema este că unii producători și comercianți nu au autocontrol, dar acest lucru este lăsat în mod deliberat neobservat. Acest lucru oferă un avantaj competitiv în producția de produse contrafăcute mai bune. În urmă cu un an, fostul șef al agenției, dr. Yordan Voynov, a ridicat criteriul calității cărnii de pasăre și a limitat utilizarea aditivilor alimentari în aceasta. Și pe bună dreptate, la un moment dat, au ajuns deja la aproximativ 50% din greutate, ceea ce reprezintă o încălcare a Ordonanței nr. 32 privind carnea albă. Cu toate acestea, aceste cerințe nu s-au aplicat producătorilor din afara Bulgariei, care au creat un sistem de fraudă nou și chiar mai profitabil. Puii autohtoni au călătorit în România și Polonia, iar de acolo s-au întors în țara noastră ca importați, dar deja prelucrați. Unde este reacția BFSA la această problemă?

O mână de oameni au depersonalizat profesia veterinară

- Dar există probabil un motiv pentru o astfel de decizie absurdă?

- O explicație este lipsa de competență și profesionalism. Dar există cazuri în care comercianții de materii prime și produse alimentare plătesc pentru a impune restricții concurenților lor bulgari. Cele mai multe încălcări constau în aprovizionarea cu carne proaspătă. Conform cerințelor Regulamentului european №853/2004 al Comunității Europene, carnea proaspătă are o durată de valabilitate de șapte zile la o temperatură de șapte grade. În această situație, cantitățile provenite din străinătate au doar două sau trei zile pentru a fi vândute pe piața noastră. Iar comercianții aplică diferite prinderi pentru a prelungi durata de valabilitate. Expedierile sunt „bulgarizate” într-o cameră de tăiere de pe teritoriul nostru, iar data de expirare este „reprogramată” pe un document. Soluțiile de conservanți sunt mai des utilizate, ceea ce transformă totuși carnea într-un produs semifabricat. De exemplu, tăieturile importate din Spania au fost tratate cu soluții saline și protecții, iar randamentul acestora a fost crescut cu aproximativ 20-25%. Această manipulare nu se reflectă pe etichete.

- Totul poate fi oferit pe piață, atâta timp cât nu este otrăvitor, nu?

- Da, dar cumpărătorul trebuie să fie informat și, în acest caz, nu este. Aceasta este o încălcare a Ordonanței №8 privind suplimentele alimentare. Nu este normal să vezi un gât de porc dezosat într-un magazin, care este vândut la vânzare și este mai ieftin decât carnea cu os. Există o inscripție „carne proaspătă” pe suport, care este o minciună completă. Odată ce produsul a fost manipulat pentru a-și prelungi durata de valabilitate, acesta trebuie definit ca un produs semifabricat și trebuie cunoscut motivul prețului său mai mic. Acest lucru trebuie reglementat printr-o ordonanță care separă produsele prelucrate și impune ca acestea să fie oferite pe un stand separat de cele proaspete. Agenția pentru alimente trebuie să oblige producătorii și comercianții să informeze consumatorul atunci când carnea proaspătă este tratată cu aditivi. Atunci când se află în concentrații peste nivelul permis, acestea sunt dăunătoare sănătății, iar infractorii trebuie sancționați. Și în cazul unor încălcări sistemice, chiar dacă li se elimină drepturile.

- Acum, ei înăspresc regimul și încep inspecțiile în masă ale procesatorilor și abatoarelor. Va rezolva asta problema?

- Nu este rău, dar este mai important să ai un control constant asupra materiilor prime și a alimentelor importate. Să știu de unde vin, unde merg și pentru ce sunt destinate. Și verificările ar trebui să fie la punctele de control la frontieră. În acest fel, nu numai că se va reduce posibilitatea fraudei provenind din bunuri, dar statul își va garanta creanțele. Alimentele sunt deseori oferite pe piață fără documentele comerciale necesare și TVA-ul este evitat. Documentul financiar trebuie emis în momentul în care mărfurile părăsesc depozitul sau fabrica de procesare, iar factura trebuie să însoțească certificatul veterinar al BFSA la locul comercial. Numai în acest mod poate fi urmărit și iluminat întregul lanț de la importator la utilizatorul final.

Bunurile care provin din țările vest-europene poartă informații complete. Comercianții noștri au comandat cât și cum să le prelucreze, iar obiectivul este creșterea randamentului și reducerea prețului. De aceea, promoțiile din marile lanțuri sunt anunțate cu o săptămână înainte de începerea lor. În acest timp, comanda a fost deja plasată și prețurile au fost convenite. Lanțul de retail nu este interesat de calitate și siguranță, deoarece retailerul se angajează să „remedieze” problemele. În majoritatea cazurilor, aceste informații sunt salvate pentru utilizator.

Au închis laboratoare de stat pentru a da loc entităților private

- Cum ați comenta acuzațiile potrivit cărora medicii veterinari au distrus BFSA?

- Sunt de acord cu această constatare. Însă problema vine de la numiri politice menite să servească diferite scheme de corupție. O mână de oameni au depersonalizat profesia veterinară și a fost percepută ca o structură mafiotă. Activitatea Agenției pentru Alimente a fost devalorizată în ciuda marelui profesionalism, sârguință și cunoștințe ale inspectorilor veterinari din structurile regionale. Acești profesioniști lucrează pentru bani ridicoli și își asumă o mare responsabilitate. Numirile politice ale unor persoane neadecvate pentru funcții de rang înalt nu numai în BFSA, ci și în NVS, au dus la multe probleme. Bulgaria este unul dintre primele locuri în ceea ce privește rezistența la antibiotice a populației, în alergii, accidente vasculare cerebrale, atacuri de cord, cancer. Motivele stau în stilul de viață nesănătos, iar principalul factor este alimentația deficitară. Pe de o parte, compromisurile cu calitatea alimentelor provoacă diverse boli, iar pe de altă parte - pacienții se așteaptă ca fondul de asigurări de sănătate să acopere costul medicamentelor. Unde este statul în această schemă? Personal, nu văd o soluție, pentru că există din nou „specialiști” care s-au dovedit în scheme de corupție.

- Personalul Agenției pentru Alimente este pe cale să se schimbe, deoarece specialiștii veterinari au fost mai mulți.

- Deoarece controlul se bazează pe teste de laborator, vă voi întreba cât de independente sunt laboratoarele care funcționează în prezent în țara noastră.?

- Sub guvernul anterior, multe laboratoare de stat care controlau alimentele în diferite etape ale producției lor au fost tăiate. Poate că a fost nevoie de reformă, dar este absurdă decizia de a închide laboratoarele din Varna și Burgas, deoarece orașele sunt granițe externe nu numai pentru țara noastră, ci și pentru UE. Și acestea sunt cele mai mari stațiuni ale noastre pe litoral, extrem de aglomerate în sezonul estival. Și să ignori toate aceste argumente doar pentru că trebuia să dai afaceri entităților private este prea nefericit și periculos. Îl chem pe prof. Plamen Mollov să refacă imediat laboratoarele de stat din Varna și Burgas. În plus, este urgent să se construiască un sistem de control independent pentru laboratoarele publice și private pentru a elimina subiectivitatea cercetării.

(Ziar de presă, ediție tipărită, numărul 354 (705 din 29 decembrie 2013)