plăcintă

Bucătarii cu experiență știu să facă aluat de plăcintă. Dar cei care abia încep să învețe sau nu au multă experiență, vor beneficia de această rețetă. Obțineți aluatul perfect, care devine o plăcintă deschisă sau închisă.

Principala regulă este să frământați rapid aluatul, astfel încât untul să nu se topească.

Suc de lamaie, galbenusuri, sare si zahar

Ingrediente

Făină de grâu - 420 grame

Unt - 230 grame (răcit)

Apă rece - 5 linguri

Gălbenușuri - 2 bucăți

Suc de lămâie - 2 linguri

Sare - 1 linguriță

Zahar - 3 linguri (pentru aluat dulce)

Instrucțiuni

Se amestecă apa cu gălbenușurile, zeama de lămâie, sarea și zahărul. Adăugați un cub de gheață și bateți cu o furculiță.

Frământați un aluat rapid cu unt rece

Cernem faina, adaugam untul, taiat cubulete. Frământați repede (dacă aveți un mixer pentru aluat, folosiți-l), turnați în apă și frământați la rece.

În două părți

Împărțiți aluatul în două părți.

Înfășurați fiecare piesă în folie de plastic și dați-o la frigider pentru cel puțin 4 ore.

Când știi că vei face o plăcintă, fie începi dimineața, fie cu o zi înainte. Aluatul poate fi păstrat la frigider timp de 2 zile sau mai mult.

Înfășurat în nailon pentru frigider

Nu am incercat sa il tin la frigider de mai bine de 2 zile, dar cred ca este bine.

Aluat de plăcintă gata preparat -
utilizare

Folosesc o parte pentru a acoperi partea inferioară a cratiței, așa cum se arată în imagine. În mijloc am pus o umplutură la alegere - o cremă sau gem preparat special. Din a doua parte fac un capac deasupra, cel mai adesea îmi place și o plăcintă cu grătar.

Citiți rețetele de plăcinte urmând linkurile de mai jos.