Ouăle de prepeliță sunt un produs valoros. Au acțiune antibacteriană, imunomodulatoare, antiedematoasă. Ouăle de prepeliță conțin multe oligoelemente și vitamine, toate fără prezența colesterolului.

gary-2

Comparativ cu găina, un gram de ou de prepeliță conține mai multe vitamine: A - 2,5 ori, B1 - 2,8 și B2 - 2,2 ori. Vitamina D este conținută în ouă de prepeliță sub formă activă, previne dezvoltarea rahitismului.

Ouăle de prepeliță conțin niveluri de 5 ori mai mari de fosfor și potasiu și de 4,5 ori mai mult fier decât găinile. Se știe că fosforul contribuie la dezvoltarea mentală. Prin urmare, ouăle de prepeliță sunt utile pentru a fi incluse în dieta tuturor elevilor. În Japonia, de exemplu, unde beneficiile ouălor de prepeliță sunt cercetate de mulți ani, fiecare student trebuie să primească două ouă pe zi la prânz.

Datorită fosforului, ouăle de prepeliță sunt, de asemenea, un bun stimulent al potenței. Potrivit unor oameni de știință, acestea sunt mai eficiente decât Viagra.

Nivelurile de cupru, cobalt și alți aminoacizi sunt semnificativ mai mari decât în ​​ouăle de găină.

Nu există niciodată salmonella în ouăle de prepeliță. Acest lucru se datorează faptului că au o membrană foarte puternică și mici găuri de respirație în cochilie, care împiedică pătrunderea bacteriilor dăunătoare. Datorită temperaturii ridicate a corpului (42 ° C), prepelițele sunt rezistente la boli infecțioase. Acest lucru le permite să fie crescute fără a recurge la vaccinare, ceea ce elimină acumularea în organism și ouă de medicamente.

Spre deosebire de găini, ouăle de prepeliță nu provoacă alergii la copii și adulți. Dimpotrivă, prezența proteinei ovomucoide suprimă reacțiile alergice, astfel încât pe baza lor este preparat medicamentul (extract ovomucoid), care este utilizat pentru tratarea alergiilor. Ouă de prepeliță și pot și chiar este de dorit să se utilizeze crude pentru a-și păstra nutrienții, care pot fi pierduți în timpul procesării.

Utilizarea ouălor de prepeliță oferă rezultate excelente în tratamentul gastritei - ulcerul stomacului și al duodenului, precum și al pancreatitei.

Ouăle de prepeliță contribuie la îndepărtarea radionuclizilor din corp, de aceea sunt recomandate persoanelor expuse la radiații. Nivelul radiației de fond în orașele mari a crescut recent. Ouăle de prepeliță sunt incluse în dieta copiilor expuși la radiații în timpul accidentului de la Cernobâl. După o anumită perioadă de timp, aceștia și-au îmbunătățit starea generală, nivelul de hemoglobină a crescut, durerea de cap și oboseala au dispărut. Analiza biochimică a sângelui nu a arătat anomalii.

Rezultatele cercetării ne permit să concluzionăm că ouăle de prepeliță sunt preferabile în nutriția terapeutică a copiilor și adulților slabi, care locuiesc în principal în zone defavorizate din punct de vedere ecologic. Copiilor li se administrează între 2 și 6 buc. pe zi în funcție de vârstă, adulți - 4-6 ouă zilnic dimineața pe stomacul gol. Este util să se utilizeze crud prin consumul de apă caldă. Admiterea trebuie să fie sistematică, continuă pentru o perioadă de 3-4 luni. După doar două săptămâni, se simte efectul lor benefic asupra corpului.

Ouăle de prepeliță sunt de multe ori mai hrănitoare decât găinile și le pot înlocui în majoritatea rețetelor. Ouăle de prepeliță au devenit un nume de uz casnic cu modelul lor, care vara acoperă pielea persoanelor mai ușoare. În plus, aceste bombe proteice sunt „ouă mari” în sensul figurativ al termenului - au dimensiuni destul de mici, dar sunt de fapt o mare problemă. În Japonia, unde mușcăturile mici și hrănitoare sunt venerate, sunt produse chiar în cantități uriașe în ferme speciale, iar oul de prepeliță japonez este unul dintre cele mai populare, urmat de american și chinez.

Pasărea migratoare, care este cea mai mică dintre găini, a adunat pe pene toate culorile verii - de la galbenul strălucitor al câmpurilor recoltate până la maroniul cenușiu al solului. Culoarea ouălor variază de la alb de zăpadă la maro, dar cel mai adesea este de culoare alb murdar, cu pete maronii. Ouăle de prepeliță sunt extrem de hrănitoare și utile. Oul normal al unei prepelițe femele mature abia atinge dimensiunea unei nuci și cântărește aproximativ 10 grame, ceea ce este de cinci ori mai mic decât media găinii, și totuși uneori depășește valoarea nutrițională a omologului său mai mare.

Aceste 10 grame reprezintă aproape o zecime din greutatea corporală a păsării, care doar în sezonul de toamnă atinge 140-150 de grame. Comparativ cu această proporție, oul mediu de găină este de aproximativ 3% din greutatea găinii ouătoare. O sută de grame de ou de prepeliță conțin 158 calorii de energie, 75% apă, 13% proteine, 11% grăsimi și aproximativ 1% carbohidrați.

Este bogat în minerale, calciu, sodiu, fosfor și fier, vitamine A, B1, B2, acid nicotinic și oligoelemente. Dacă ouăle de prepeliță sunt de origine trasabilă și sigură, pot fi consumate și crude, pentru că atunci sunt cele mai bogate în ingrediente. Lista efectelor benefice ale oului acestei păsări mici este lungă și, în primul rând, componentele sale sunt cunoscute pentru acțiunea lor antialergică, întăresc sistemul imunitar, ajută sistemul cardiovascular, protejează împotriva tensiunii arteriale crescute, a problemelor cardiace și a anemiei. Consumul lor ajută la ulcer și diabet, stabilizează sistemul nervos, curăță corpul de metale grele și scade colesterolul din sânge. Se spune, de asemenea, că ouăle de prepeliță au proprietăți afrodisiace și acționează ca viagra.

Când instinctul de eclozare este suprimat artificial, o găină ouătoare depune aproximativ trei sute de ouă pe an, aproape în fiecare zi, ceea ce face păsările migratoare extrem de productive și afacerea cu ouă de prepeliță destul de avansată în ultimii ani. Partea bună a acestui produs pentru păsări este că poate înlocui ouăle de pui în majoritatea rețetelor și, de asemenea, durează aproximativ două până la trei săptămâni în frigider.

Prima prepeliță domesticită a trăit acum aproximativ o mie de ani în Orientul Mijlociu, dar domesticirea tradițională pentru producția de ouă a fost stabilită în Orientul Îndepărtat - în China și Japonia, care, potrivit dovezilor scrise, au avut loc în secolul al XII-lea. păsări cântătoare., dar când în secolul al XIX-lea împăratul japonez, suferind de tuberculoză, și-a îmbunătățit starea cu ajutorul cărnii de prepeliță, pasărea a câștigat un loc de invidiat în tradițiile culinare ale imperiului.

La începutul secolului al XX-lea, perperica s-a răspândit în principalele provincii japoneze, iar odată cu extinderea Japoniei la mijlocul secolului a devenit un joc popular în Coreea, China, Taiwan și Asia de Sud-Est. Din acest motiv, prepelița japoneză este cunoscută și sub numele de prepeliță de est, prepeliță asiatică, prepeliță japoneză migratoare, prepeliță japoneză ... În zilele noastre în Japonia este obișnuit să le dai copiilor câte un ou de prepeliță în fiecare zi.

Oul de prepeliță este folosit nu numai pentru hrană. În special, este utilizat și în medicină și cosmetică.