beneficii

  • Informații
  • Valoare nutritionala
  • Vitamine si minerale
  • Produse
  • Comentarii
  • Conectivitate

Nucile, cum ar fi alunele, sunt unul dintre alimentele cele mai bogate în nutrienți care pot fi adăugate la dietă. Sunt o alegere gustoasă și hrănitoare pentru o gustare, oferă o cantitate mare de fibre, proteine, grăsimi nesaturate, vitamine și minerale utile. Alunele conțin compuși care combate boli precum diabetul și bolile de inimă, îmbunătățesc funcția creierului și chiar ajută la combaterea excesului de greutate.

Alunele pot fi consumate în multe forme diferite și adăugate atât la preparatele dulci, cât și la cele sărate, pentru a fi consumate crude, coapte, în paste, tahini, sub formă de ulei de alune sau ca ingredient în prepararea meselor sănătoase. Nuci sunt adăugate și la unele tipuri de ciocolată. Aroma alunelor este de obicei folosită în cafea sau produse de patiserie, ca topping sau garnitură în deserturi și produse de patiserie.

Alunele au fost recoltate din regiunea Mării Negre din Turcia de aproximativ 2.300 de ani, iar țara este în continuare principalul exportator mondial de acest tip de nuci. Astăzi, acestea sunt cultivate și în vestul Americii de Nord, precum și în multe alte părți ale lumii, deoarece cererea lor crește semnificativ.

În antichitate, alunele erau folosite ca mijloc de vindecare și revigorare. Sunt menționate în manuscrisele chinezești din BC. Alunele înfloresc și polenizează în mijlocul iernii, iar în iunie încep să se formeze. În lunile de vară, nucile se coc, schimbând culoarea de la verde la întunecat. Se adună de obicei la sfârșitul lunii septembrie sau la începutul lunii octombrie după căderea la pământ.

Proprietăți utile ale alunelor

Aceste nuci conțin ulei, care conține acizi oleic, stearic și palmitic, care opresc creșterea colesterolului în sânge, protejează împotriva bolilor cardiovasculare și sunt foarte necesare pentru corpul în creștere. Din acest motiv, alunele ar trebui să fie o parte obligatorie a dietei copiilor, adolescenților și persoanelor în vârstă.

Prezența potasiului și a calciului în produs are un efect benefic asupra pereților vaselor de sânge, îi menține elastici. Medicii o recomandă în lupta împotriva anemiei, varicelor, tromboflebitei, ulcerului trofic al tibiei și a altor probleme legate de capilarele din organism.

Alunul ajută și la reducerea apărării corpului, adenom de prostată. Este bine de utilizat pentru purificare (inclusiv ficatul). Persoanele cu diabet îl pot consuma și pentru că cantitatea redusă de carbohidrați nu le-ar dăuna.

Potrivit oamenilor de știință, aceste nuci conțin un conținut ridicat de paclitaxel, o substanță anticanceroasă, astfel încât utilizarea lor pentru profilaxie ar fi benefică doar. Combinația unică de vitamina E din alune contribuie la creșterea și dezvoltarea masei musculare atunci când consumați produsul.

1. O inimă mai sănătoasă

Nucile, în special alunele, sunt cunoscute pentru proprietățile lor benefice în lupta împotriva bolilor de inimă datorită vitaminelor și mineralelor pe care le conțin. Sunt, de asemenea, o sursă foarte bună de fibre, bogate în acizi grași mononesaturați, care ajută la reducerea colesterolului rău (LDL) și la creșterea colesterolului bun (HDL).

Studiile efectuate de Societatea Americană de Nutriție au descoperit că dietele bogate în alune și alte nuci reduc colesterolul rău, reduc inflamațiile și îmbunătățesc lipidele din sânge. Asociația Americană a Inimii recomandă ca pentru o sănătate optimă a inimii, majoritatea grăsimilor zilnice pe care oamenii ar trebui să le consume trebuie să fie practic monoinsaturate, cum ar fi cele găsite în alune.

Acest tip de nuci conține o cantitate semnificativă de magneziu - un mineral care ajută la reglarea echilibrului dintre calciu și sodiu și este vital pentru tensiunea arterială.

2. Ajută la diabet

Atunci când urmați o dietă pentru diabetici, este important să consumați mai ales grăsimi mononesaturate, pentru a evita grăsimile trans și grăsimile saturate. Alunele sunt o sursă bună de grăsimi sănătoase. Un studiu din 2015 a constatat că adăugarea nucilor în dieta diabeticilor scade nivelul colesterolului din sânge și al lipidelor.

S-a demonstrat că aceste nuci îmbunătățesc intoleranța la glucoză, iar nivelurile ridicate de mangan din alune sunt de asemenea utile în combaterea diabetului atunci când sunt utilizate ca supliment alimentar. Nucile sunt, de asemenea, o sursă bună de magneziu, care s-a dovedit că reduce riscul de a dezvolta diabet.

3. Sursă bogată de antioxidanți

Alunele conțin multe vitamine și minerale care sunt antioxidanți puternici. Antioxidanții elimină radicalii liberi distructivi din corpul uman și ajută la prevenirea multor boli precum cancerul și bolile de inimă. Nucile sunt o sursă bună de vitamina E, care ajută la combaterea îmbătrânirii și a bolilor prin reducerea inflamației.

O porție de alune poate furniza aproape întreaga doză zilnică de mineral mangan, care joacă un rol major în activarea enzimelor care sunt antioxidanți. Alunele conțin cele mai multe proantocianidine decât alte nuci. Acestea sunt o clasă de polifenoli care conferă alimentelor precum vinul roșu și ciocolata neagră o senzație astringentă de gură. Studiile au constatat că proantocianidinele au niveluri semnificativ mai ridicate de activitate antioxidantă decât altele, cum ar fi vitamina C și E, care acționează numai în anumite medii. De asemenea, ajută la combaterea îmbătrânirii și la prevenirea bolilor. Proantocianidinele se găsesc și în afine și sunt cunoscute pentru capacitatea lor de a trata infecțiile tractului urinar, de aceea este util să beți suc de afine. Alunele ar trebui consumate fără curățare, deoarece coaja conține o mare parte din antioxidanți.

4. Îmbunătățiți activitatea creierului

Alunele sunt un aliment puternic pentru stimularea activității creierului. Sunt bogate în elemente care pot îmbunătăți funcțiile cerebrale și cognitive, precum și ajuta la prevenirea bolilor degenerative. Conținutul ridicat de vitamina E, mangan, tiamină, acid folic și acizi grași din alune, precum și suplimente alimentare care conțin aceste nuci, pot ajuta la menținerea sănătății creierului și la funcționarea corectă.

Nivelurile mai ridicate de vitamina E sunt asociate cu un declin cognitiv mai mic odată cu vârsta. De asemenea, acestea joacă un rol cheie în prevenirea și tratamentul bolilor precum Alzheimer, demență și Parkinson. S-a demonstrat că manganul joacă un rol major în activitatea creierului legată de funcția cognitivă.

Tiamina sau vitamina B1 joacă un rol important în funcția nervilor în tot corpul uman, precum și un rol cheie în funcția cognitivă. Acesta este motivul pentru care deficitul de tiamină poate afecta creierul. Nivelurile ridicate de acizi grași și proteine ​​ajută sistemul nervos și luptă împotriva depresiei.

Atunci când sunt luate ca supliment alimentar, alunele sunt capabile să îmbunătățească memoria și să reducă anxietatea.

Aceste nuci conțin acid folic, care este extrem de important pentru dezvoltarea coloanei vertebrale și a creierului bebelușului în timpul sarcinii. Acidul folic ajută, de asemenea, la încetinirea tulburărilor degenerative ale creierului la vârstnici.

5. Protejați-vă împotriva cancerului

Conținutul ridicat de antioxidanți din alune le face un aliment valoros care luptă împotriva dezvoltării cancerului. Vitamina E este cel mai important element în prevenirea dezvoltării acestei boli grave. Studiile arată că elementul are capacitatea de a reduce riscul de cancer al prostatei, sânului, colonului și plămânilor, prevenind în același timp dezvoltarea mutațiilor și tumorilor. Alte studii au descoperit că complexele de mangan prezintă o activitate antitumorală potențială.

6. Combate obezitatea

Alunele stimulează metabolismul în corpul uman. Persoanele care consumă cantități optime de nuci slăbesc mai ușor datorită capacității lor de a crește metabolismul. Tiamina joacă un rol cheie în a ajuta organismul să descompună carbohidrații în glucoză, o sursă de energie pe care corpul o folosește pentru a lucra. Tiamina este, de asemenea, implicată în producerea de noi globule roșii, care sunt importante pentru menținerea energiei.

Proteinele, fibrele și conținutul ridicat de grăsimi utile din alune sporesc senzația de sațietate și plenitudine, prevenind astfel supraalimentarea și menținând o persoană plină pentru o perioadă mai lungă de timp.

7. Păstrați pielea și părul sănătoase

Conținutul ridicat de vitamina E din alune poate contribui la menținerea sănătății pielii și a părului prin îmbunătățirea umidității și elasticității acestora. Capacitatea antioxidantă a acestei vitamine poate proteja împotriva deteriorării UV și a fumului de țigară, precum și a altor cauze care pot duce la dezvoltarea cancerului de piele sau la îmbătrânirea prematură. De asemenea, ajută la îmbunătățirea circulației sângelui și la reducerea inflamației. Vitamina E ajută la eliminarea cicatricilor, acneei și ridurilor, datorită capacității sale de a regenera celulele pielii.

Compoziția nutrițională a alunelor

Alunele sunt bogate în nutrienți. În ceea ce privește caloriile (aproximativ 700) este de 2-3 ori superioară pâinii, laptelui - de 8 ori, precum și ciocolatei. Este bogat în vitaminele B, B2, C, E.

100 de grame de nuci conțin: 618 mg potasiu, 354 mg fosfor, 287 mg calciu, 46 mg diamină, 9 mg niacină și 4,1 mg fier (mai mult decât în ​​fructe, legume și carne).

Alunele constau dintr-un procent ridicat de proteine ​​(aproximativ 12%), carbohidrați (aproximativ 16%), grăsimi (peste 60%) - raport extrem de favorabil pentru organism.

Aceste nuci sunt un aliment bogat în calorii. O porție de 28 de grame conține 176 de calorii și o serie de substanțe nutritive vitale care nu contribuie la creșterea în greutate. Acestea sunt:

  • 4,2 grame de proteine;
  • 4,7 grame de carbohidrați;
  • 2,7 grame de fibre;
  • 17 grame de grăsime;
  • 1,7 mg mangan (86% din necesarul zilnic - DP *);
  • 0,5 mg miere (24% DP *);
  • 4,2 mg vitamina E (21% din DP *);
  • 0,2 mg tiamină (12% DP *);
  • 45,6 mg magneziu (11% DP *);
  • 0,2 mg vitamina B6 (8% DP *);
  • 31,6 μg acid folic (8% DP *);
  • 81,2 mg fosfor (8% DP *);
  • 1,3 mg fier (7% DP *);
  • 4 mcg vitamina K (5% din DP *);
  • 190 mg potasiu (5% DP *);
  • 0,7 mg zinc (5% din DP *).

Contraindicații pentru consumul de alune

Alergiile la alune pot provoca reacții grave și uneori care pun viața în pericol. Dacă nu sunteți sigur dacă sunteți alergic la aceste nuci, aveți mare grijă când le adăugați în dieta dumneavoastră. Persoanele cu alergii la alte nuci de copac, cum ar fi nucile de Brazilia, nucile de macadamia și altele, sunt mai susceptibile de a fi alergice la alune.

Adulții cu diabet sever și boli hepatice cronice ar trebui să excludă alunele din dieta lor.

Doza zilnică nu trebuie să depășească 30-50 de grame (pentru adulți).