brânză

Brânza de capră și-a câștigat reputația într-una dintre cele mai sănătoase alegeri. Oferă grăsimi sănătoase, este mai ușor de digerat decât laptele de vacă și este mai scăzut în calorii și grăsimi decât alte brânzeturi.

Valoare nutritionala

100 de grame de brânză moale de capră conțin 262 de calorii, 0,7 grame de carbohidrați, 18 grame de proteine, 20 de grame de grăsimi, 250 de miligrame de fosfor, 480 de grame de vitamina A, 136 de miligrame de calciu și conține, de asemenea, vitamina B2, cupru, fier, vitamina B6.

Beneficii pentru sănătate

Oferă grăsimi utile

Deși grăsimile saturate și-au câștigat reputația de a fi nesănătoase și periculoase pentru inimă, există suficiente dovezi că acest lucru nu este cazul. De exemplu, Franța consumă multă brânză și unt, dar francezii nu au niveluri mai ridicate de boli de inimă decât alte țări care consumă mai puțin.

Grăsimile sănătoase sunt o parte importantă a oricărei diete, deoarece ajută la absorbția nutrienților, produc hormoni, protejează sănătatea neurologică și multe altele.

Acidul caprilic a fost găsit în brânză, care are proprietăți antibacteriene, antivirale, antifungice și antiinflamatoare. Consumul poate fi util în combaterea infecțiilor fungice, cum ar fi candida, infecțiile tractului urinar, acneea, problemele digestive și multe altele.

O sursă bună de proteine ​​și calciu

Ca și alte produse lactate, brânza de capră este o sursă excelentă de calciu. 100 de grame de brânză de capră au aproximativ 50% din necesarul zilnic de calciu, așa că nu neglija consumul acesteia.

Calciul este un mineral cheie care ajută la construirea oaselor, menține un sistem osos puternic și dinți. Combinația de calciu și vitamina D poate regla metabolismul, proteja împotriva diabetului și a bolilor de inimă. Mineralul ajută, de asemenea, la echilibrarea nivelurilor altor minerale, precum magneziu, fosfor și potasiu. Acestea lucrează împreună pentru a regla fluidele corpului, ritmul cardiac, funcția nervilor și mușchilor, tensiunea arterială și nivelul colesterolului.

În 100 de grame de brânză de capră există 18 grame, ceea ce face ca brânza să fie un bun plus la salate și legume prăjite.

Conține probiotice

În multe alimente, probioticele sunt adăugate artificial pentru a crește cantitatea lor, în timp ce în alimentele fermentate, ele se nasc natural prin procesul de fermentare. Brânza de capră suferă un proces de fermentare pentru întărire, ceea ce îl face să conțină un nivel ridicat de probiotice. Beneficiile consumului de alimente bogate în probiotice includ îmbunătățirea sănătății intestinului, creșterea imunității, contribuirea la reducerea alergiilor și a inflamației.

Oferă vitamine, miere, fosfor

Alături de proteine ​​și grăsimi, brânza de capră oferă fosfor, miere, vitamine B6 și puțin fier. Combinația de proteine, calciu și fier ajută la întărirea oaselor și la absorbția unor minerale.

Puteți obține aproximativ 60% din cantitatea zilnică necesară de miere de la doar 100 de grame de brânză. Obținerea suficientă miere este importantă pentru menținerea nivelurilor ridicate de energie. Cuprul este al treilea cel mai abundent mineral din organism și joacă un rol în sănătatea scheletului, producția de hormoni, celulele roșii din sânge și hemoglobina.

Fosforul este al doilea element esențial pentru sănătatea umană. Beneficiile sale includ îmbunătățirea metabolismului, controlul contracțiilor musculare.

Este mai ușor de digerat

Pentru persoanele cu sensibilitate la produse lactate, brânza de capră poate fi o alegere bună, deoarece este mai ușor absorbită de corp decât brânza de vacă. Unii experți consideră că brânza de capră este sigură pentru consumul persoanelor alergice la laptele de vacă. Unul dintre motive este conținutul mai mic de lactoză.

Majoritatea persoanelor care au o intoleranță la laptele de vacă au de fapt o intoleranță la cazeina A1.

Laptele de capră conține cazeină A2, care este mai puțin inflamator și mai puțin probabil să provoace intoleranță.

Poate ajuta la reducerea poftei de mâncare și a foametei

Deoarece brânza de capră oferă grăsimi și proteine ​​benefice, poate ajuta la controlul foametei, deoarece crește senzația de sațietate. Gustul său, pe de altă parte, ajută la evitarea cererii de sosuri și gustări suplimentare, deoarece asigură satisfacția necesară după masă. În loc să încerce să-ți reducă caloriile consumând brânzeturi procesate cu conținut scăzut de grăsimi, mulți experți recomandă pierderea în greutate consumând alimente cu conținut real de grăsime integrală și monitorizarea pur și simplu a dimensiunilor porțiilor.

Contraindicații

Dacă sunteți alergic la laptele de vacă sau la intoleranța la lactoză, includeți brânza de capră în dieta dvs. treptat pentru a vă asigura că nu aveți o reacție negativă. Deși conține mai puțini alergeni decât laptele de vacă, totuși nu este posibil să apară o reacție.

Nu consumați brânză de capră și produse lactate dacă aveți simptome precum febră, transpirație, diaree, dureri abdominale și balonare.

Femeile gravide ar trebui să fie atente la consumul de brânzeturi crude, deoarece există riscul de contaminare, cel mai bine este să evitați brânzeturile crude în perioada delicată.