este

Castraveți sunt din familia dovleacului și sunt rude apropiate de dovlecei, pepene verde și pepene galben. Sunt considerate legume, dar de fapt din punct de vedere al botanicii sunt fructe. Sunt bogate în substanțe nutritive utile. Conține compuși vegetali și antioxidanți care pot ajuta la tratarea și chiar prevenirea anumitor boli.

Compoziția nutrițională a castraveților

Castraveții au un conținut scăzut de calorii și conțin cantități bune de fibre solubile și apă, ceea ce le face ideale pentru hidratare și pierderea în greutate. Sunt o sursă bună de vitamine și minerale importante. Un castravete necojit și crud care cântărește aproximativ 300 de grame are următoarea valoare nutritivă:

  • 45 de calorii;
  • 0 grame de grăsime;
  • 11 grame de carbohidrați;
  • 2 grame de proteine;
  • 2 grame de fibre;
  • vitamine: C (14% din DP *), K (62% *);
  • minerale: magneziu (10% *), potasiu (13% *), mangan (12% *), fosfor, calciu, sulf, sodiu, fier, zinc, iod.

% * din DP * - procentul din aportul zilnic recomandat pentru o zi

Castraveții sunt bogați în săruri minerale și substanțe biologic active. Enzimele conținute în legume promovează absorbția proteinelor și a vitaminelor B și ajută la menținerea unei reacții sanguine normale. De asemenea, conțin o enzimă similară insulinei, ceea ce le face un produs dietetic important pentru diabetici. Apa din legume ajută la curățarea corpului, deoarece dizolvă toxinele și ajută la eliminarea lor din corp. Datorită oligoelementelor conținute de castravete, are proprietăți coleretice și diuretice. Îmbunătățește activitatea sistemului cardiovascular și este recomandat persoanelor care suferă de boli tiroidiene.

Castraveții sunt compuși din 96% apă. Pentru a le crește valoarea nutrițională, ar trebui să le consumați fără curățare, deoarece coaja conține fibre, unele vitamine și minerale. Cu toate acestea, fără coajă și marinate, acestea păstrează câteva proprietăți utile. Marinate și sărate, conțin cantități mari de sodiu, care pot afecta negativ sănătatea persoanelor care suferă de insuficiență renală. Prin urmare, aportul lor în această formă ar trebui să fie limitat. În plus, consumul excesiv de alimente sărate poate duce la distrugerea smalțului dinților, la retenția de lichide în organism și la tulburări digestive.

Antioxidanții sunt molecule care blochează oxidarea, o reacție chimică care produce atomi foarte reactivi cu electroni nepereche cunoscuți sub numele de radicali liberi. Acumularea acestor radicali nocivi poate duce la mai multe tipuri de boli cronice. Stresul oxidativ cauzat de acestea este asociat cu dezvoltarea cancerului și a bolilor cardiace, pulmonare și autoimune. Fructele și legumele, inclusiv castraveții, sunt bogate în special în antioxidanți benefici care pot reduce riscul acestor afecțiuni. S-a constatat că legumele conțin flavonoide și taninuri, care sunt deosebit de eficiente în blocarea radicalilor dăunători.

Beneficiile castraveților

1. Hidratează

Apa este vitală pentru funcțiile corpului uman, deoarece are multe roluri importante. Este implicat în procese precum reglarea temperaturii și transportul deșeurilor și substanțelor nutritive. O hidratare adecvată poate afecta activitatea fizică și metabolismul, precum și multe alte procese din corpul uman.

Majoritatea consumului de lichide obține din apă și până la 40% cu alimente. Deoarece castraveții sunt compuși din aproximativ 96% apă, sunt deosebit de eficienți în promovarea hidratării și vă pot ajuta să vă satisfaceți nevoile zilnice de lichide.

2. Ajută la slăbit

Castraveții sunt săraci în calorii. O porție (104 grame) conține doar 16 calorii, iar un castravete întreg (aproximativ 300 de grame) conține doar 45 de calorii. Aceasta înseamnă că pot fi consumate cantități mai mari fără a consuma multe calorii, ceea ce duce la creșterea în greutate.

Legumele sunt adăugate la salate, sandvișuri și feluri de mâncare și pot fi folosite și ca înlocuitor pentru alimentele bogate în calorii. Consumul de alimente cu conținut scăzut de calorii și conținut ridicat de apă s-a dovedit a fi asociat cu o scădere semnificativă în greutate.

3. Alte beneficii

  • Îmbunătățește starea părului, a unghiilor și a dinților
  • Scade nivelul zahărului din sânge
  • Îmbunătățește digestia
  • Menține mișcările regulate ale intestinului

Deshidratarea este un factor de risc major pentru constipație, deoarece poate modifica echilibrul apei și poate îngreuna trecerea scaunelor. Pectina - un tip de fibre solubile găsite în castraveți, ajută la accelerarea mișcării mușchilor intestinali.

Rău din cauza consumului de castraveți

Unii oameni declară că au în mod repetat probleme precum mâncărimea pielii și umflăturile atunci când mănâncă castraveți. Prin urmare, persoanele predispuse la alergii nu ar trebui să consume cantități mari de legume.

1. Poate fi toxic

Unii castraveți au un gust amar. Acest lucru se datorează prezenței toxinelor cucurbitacine și triterpenoide tetraciclice în ele. Studiile arată că consumul de cantități mari de castraveți amari poate pune viața în pericol. Prin urmare, la fel ca orice, consumați cu măsură.

2. Deshidratare și dezechilibru electrolitic

Semințele de castraveți sunt o sursă de cucurbitină - un ingredient cunoscut ca având proprietăți diuretice. Când consumați cantități mari de legume, acest ingredient diuretic duce la eliminarea excesivă a fluidelor din organism, afectând echilibrul electroliților. În unele condiții, acest lucru poate duce la deshidratare severă.

3. Consumul de cantități mari de castraveți în timpul sarcinii poate duce la dureri abdominale

Sarcina este o perioadă critică atât pentru mamă, cât și pentru bebelușul din uter. Castraveții nu sunt nocivi pentru a mânca în timpul sarcinii, dar exagerarea lor poate duce la urinare frecventă, balonare și dureri abdominale. Acest lucru poate afecta sarcina. Prin urmare, pentru a evita acest risc, este bine să consumați legume cu măsură.