optima

Alunul, Corylus, este fructul plantei alune perene, care este răspândită în zona temperată a emisferei nordice. Există peste 100 de soiuri și soiuri de alune, toate putând fi folosite pentru consumul uman, dar numai soiurile din Constantinopol și alunul comun sunt de importanță economică. S-a dovedit că alunele provin din Turcia, care este, de asemenea, cel mai mare producător de nuci. Ceilalți mari producători de alune sunt Statele Unite, Spania și Italia. Au fost un aliment popular din cele mai vechi timpuri. Conform manuscriselor chinezești, în urmă cu 5.000 de ani în urmă, alunele erau o cultură agricolă valoroasă care era folosită nu numai ca hrană, ci și ca medicament. Denumirea lor latină corylos provine din cuvântul grecesc korys, care înseamnă cască.

Alunele sunt foarte bogate în nutrienți valoroși. Conțin vitaminele B1, B2, B6, B9, C și E, elemente cupru, magneziu, potasiu, fosfor, calciu și multe fibre. În plus, conțin substanțe lipotrope lecitină, metionină și colină, acid pantotenic și acizi nesaturați. 100 de grame de alune conțin 62,5 grame de grăsimi, 7,1 grame de apă, 17,4 grame de proteine, 7,2 grame de carbohidrați, 2,6 grame de minerale, 9,4 grame de fibre, 4,9 grame de zaharuri, 405 mg de fosfor, 372 mg de potasiu, 116 mg magneziu, 200 mg calciu și 0 grame colesterol.

Nutriționiștii recomandă consumul de alune cel puțin o dată pe săptămână din cauza conținutului bogat de acizi grași nesaturați din ele. Sunt foarte valoroși pentru organism, deoarece sunt implicați în multe procese metabolice. O porție de 30 de grame de alune pe zi este suficientă. Cercetările moderne au arătat că, dacă sunt consumate cu moderație, ele contribuie la sănătatea inimii. Complexul bogat de substanțe utile conținute în ele face ca alunele să fie adecvate consumului de către persoanele care suferă de anemie, tuberculoză, diabet, litiază renală și biliară, inflamație a tractului urinar. În plus, alunele au un efect alcalinizant ușor. Alunele conțin foarte puțină celuloză și alte substanțe nedigerabile, ceea ce facilitează prelucrarea lor în stomac și crește absorbția nutrienților valoroși din acestea.