Dezvoltarea intoleranta la gluten poate apărea la orice vârstă. În orice caz, atunci când acest lucru se întâmplă într-un stadiu ulterior, este mult mai dificil, deoarece avem deja obiceiuri greu de schimbat.

este

La început va suna imposibil să elimini glutenul din dieta ta, după ani de zile consumând sandvișuri cu pâine albă, paste clasice, chifle și vafe. Tranziția va fi cu siguranță dificilă, dar când îți vei schimba dieta, te vei simți rapid mult mai bine și aceasta va fi motivația ta de a continua în același spirit.

Simptomele intoleranței la gluten

Pentru a fi sigur că aveți intoleranță la gluten, trebuie mai întâi să consultați un medic și să faceți testele necesare. Dacă suferiți de diaree, constipație, balonare, dureri abdominale, malnutriție, scădere în greutate, dureri de cap sau dureri articulare, rugați-vă medicul să vă testeze. Acestea sunt posibile simptome de intoleranță la gluten. Chiar dacă ați mâncat gluten - principala proteină găsită în grâu, orz și secară - de-a lungul vieții fără probleme, intoleranța la gluten se poate dezvolta mai târziu în viață. Este posibil să fi fost intolerant la gluten toată viața, corpul tău să facă față mai bine când erai mai mic.

Primele dificultăți după diagnostic

Odată diagnosticată intoleranța la gluten, este normal să treci printr-o perioadă dificilă. Glutenul se găsește în pâine, cereale, pizza, majoritatea cârnaților, cărnii gourmet, cartofi prăjiți, sosuri de salată și chiar sosul de soia. Este necesară o dietă 100% fără gluten pentru ameliorarea simptomelor intoleranței la gluten.

Dieta fara gluten

Veți descoperi că majoritatea magazinelor alimentare au o secțiune fără gluten, cu o varietate de pâine, cereale și amestecuri de prăjituri fără gluten. Puteți apela în siguranță la aceste alimente, dar rețineți că cele mai multe dintre ele sunt foarte prelucrate și sunt adesea mai scumpe decât produsele convenționale.

În schimb, alegeți alimente care nu au fost niciodată fără gluten. De exemplu, puteți înlocui carbohidrații pe care i-ați folosit pentru grâu cu cartofi dulci, cartofi albi, tăiței, orez, fructe și iaurt. Alegeți opțiuni proaspete de proteine ​​neprelucrate, cum ar fi carnea de vită, porc, păsări de curte, pește sau ouă.

Evitați orice fel de pâine, marinat sau procesat, deoarece este probabil să conțină gluten. Dacă doriți un tratament, învățați cum să coaceți fără gluten folosind făină de migdale, făină de cocos și alte ingrediente fără gluten.

Dacă mâncați afară, întrebați întotdeauna chelnerul despre ingredientele folosite și menționați acest lucru aveți o intoleranță la gluten. Oferiți-vă să vă aduceți propria mâncare sau masă fără gluten atunci când mâncați acasă la un prieten sau membru al familiei pentru a vă asigura propria siguranță.