dietă

8 octombrie 2013.

Caserola de toamna cu pui si rosii uscate la soare

Este uimitor cât de delicios poate fi făcut ceva în cinci minute. Verifică ce este în frigider, îl tai în două și îl arunci în cuptor. Apoi, aștepți doar să se întâmple miracolul și mănânci. Cel mai bun în timp ce este cald. Și ești mânjit de plăcere! Cred că aceasta este cea mai exactă definiție pe care o pot da caserolei - această oală balcanică modestă, ușoară și teribil de polifacetică. Și să nu uităm că datorită numeroaselor legume poate fi unul dintre cei mai buni prieteni ai oricărei persoane care urmează o dietă.

Adevărul este că cu greu aș putea da o rețetă exactă pentru o caserolă. În cazul meu, principalele ingrediente sunt două - cartofi și ceapă. Cel mai adesea li se alătură ulei de măsline, vinete, roșii, ardei, fasole verde, ciuperci și pui sau carne de porc, dar această listă nu este nici exhaustivă, nici obligatorie. Totul depinde de ce legume am și de schimbările de gust fac parte din plăcere. Mă gândesc chiar să încerc okra, fasolea coaptă sau nautul. De ce nu? Dar, pentru a avea ceva specific în această postare, împreună cu care să împărtășesc numerele mele preferate pentru gătit, iată rețeta minunată caserolă, pe care am făcut-o aseară la cină și o folosesc astăzi la prânz (ceea ce este evident în atât de frumoasă, dar extrem de confortabilă „placă” în care se află - și anume una dintre cutiile mele cu cuptor cu microunde fără scurgeri și salvamarii mei în spațiul de birouri).

FURT DE TOAMNĂ CU PUI ȘI ROSII USCATE


CUPRINS
449 kcal; 15 g de grăsime; 40 g carbohidrați, 7 g fibre; 40 g de proteine

PRODUSE NECESARE pentru 2 portii

  • 360 g cartofi (un cartof mare)
  • 50 g de ceapă veche
  • 50 g morcovi
  • 70 g piper (unul, curățat de semințe)
  • 6 bucăți de roșii uscate
  • 4 căței de usturoi
  • 270 g piept de pui
  • 1 lingură. vegeta naturala (din cea fara conservanti)
  • 2 linguri. ulei de masline
  • sol
  • piper
MOD DE PREPARARE

Mai întâi îmi las cuptorul să se încălzească până la 180 de grade cu un ventilator și pregătesc tigaia și o pungă de copt. Sunt ideale pentru caserola, deoarece permit produselor să se coacă foarte bine fără a arde și fără a adăuga apă. Nici unul. Chiar și într-o versiune atât de uscată, în care predomină cartofii. Umezeala din legume și carne este suficientă pentru a găti la perfecțiune. Iar tava nu va avea nevoie de spălare, ceea ce nu este un mic avantaj.

Am tăiat legumele în bucăți mari - cartofii în cuburi de 1,5-2 cm (ca vinetele, când există), ceapa (în acest caz jumătate din ele) în 4-6 bucăți, ardeii în fâșii de 2 -3 cm, iar morcovul semicercurilor groase. Și nu, nu mi-au lipsit instrucțiunile pentru decojirea cartofilor și a morcovilor. Pur și simplu nu le curăț. Da, chiar și cartofi vechi. Dacă pielea este curată, nu mă deranjez deloc să o îndepărtez. Cu ceva timp în urmă, am încercat să păstrez fibra și s-a dovedit a fi mai gustoasă. Zdrobiți ușor usturoiul cu partea plată a cuțitului suficient cât să îl curățați ușor. Roșiile uscate tăiate în două sau trei în funcție de dimensiune, dar nu cu un cuțit. Mi s-a părut mai convenabil să o fac cu foarfeca și acum am una doar pentru tăierea roșiilor uscate la soare și a altor alimente.

Se toarnă totul în pungă, se presară cu ulei de măsline și vegeta și se rulează cu mâna pentru a distribui sarea uniform din condiment. Obișnuiam să folosesc bulion de ciuperci în acest scop, dar în timp am început să simt un gust neplăcut al bulionului în cuburi și condimente granulate. Nu știu exact ce ingredient îl lasă, dar în vegeta naturală, evident, nu există și de aceea îl folosesc doar acum.

Tăiați puiul în cuburi de aproximativ 2 cm și presărați sare și piper. Apoi am întins-o pe legume. O las deasupra pentru că îmi place să se coacă frumos fără a fi înăbușit în sosul de legume dacă pun mai multă apă. Dar, în principiu, nimic nu împiedică fixarea pieselor între ele.

Am spus deja că nu adaug apă. Închid doar plicul, asigurându-mă că nu este strâns. Dacă nu există deschideri, plicul va exploda atunci când aerul din interior se încălzește. Așa că las conexiunea liberă, dar o puteți forța ici și colo. De sus. Odată ce îl închid, îl umfl prin gaura stângă. Poate că nu va ajuta deloc, dar mă distrez să o fac, așa că profit de această ocazie.

Încă două avertismente despre pungi de copt. Nu le folosiți la o temperatură prea ridicată. Vedeți ce este scris pe ambalaj și urmați instrucțiunile. Altfel riscați să le topiți. La fel se va întâmpla dacă se lipesc de pereții cuptorului, așa că nu le așezați pe o podea prea înaltă sau în partea de jos a cuptorului. Să existe distanță pe toate părțile și mai ales deasupra.

Coacerea este simplă. Lasă caserola timp de o oră sau verifică-o după 50 de minute dacă ai răbdare. Doar aveți grijă când scoateți! Fie că desfaceți plicul sau îl tăiați, aburul din interior vă poate arde. Dar apoi. Apoi vine momentul să te bucuri.

Bucurați-vă! Cu siguranță sunt eu.