Blogul Ani Shakaryan-Marinova nu trebuie vizualizat pe stomacul gol, pentru că într-o clipă îți vei dori plăcinta cu dovleac sărat, rulouri de vinete cu mozzarella, ruladă de porc cu mere caramelizate sau desert cu caise. De aproape 8 ani încoace, blogul ei „Vkusnoteka” oferă idei oamenilor culinari și în special fanilor bucătăriei armenești. Și totul începe după nașterea fiicei sale Aida.

shakaryan

Annie, care este motivul pentru care îți faci propriul blog culinar?

Gătitul a devenit un hobby și o pasiune pentru mine când s-a născut fiica mea cea mare Aida și am rămas acasă ca mamă. Am găsit câteva bloguri interesante care m-au inspirat constant și m-au invitat să gătesc mâncăruri noi și variate. Am început să experimentez. Mi-am dat seama că mă complac. Mi-a dat plăcere, a fost ceva de genul terapie sau meditație pentru minte. În mai 2010 am strâns curaj și mi-am creat biblioteca de gusturi, am numit-o „Vkusnoteka” și de 4 ani este al treilea copil al meu, pe care îl cresc cu multă dragoste și pasiune.

Câte rețete aveți deja pe blogul dvs.?

„Vkusnoteka” evoluează constant. Noile secțiuni din acesta sunt „Rețete pentru un dispozitiv multicooker”, „Mâncare și vin”, desigur, „Rețete armenești” și „Meniu pentru oaspeți”, în care prezint idei pentru meniuri gata preparate. Sunt mândru pentru că fiecare rețetă de pe blog este pregătită personal, fotografiată și prezentată de mine cititorilor mei. În fiecare există o parte din mine și din viziunea mea asupra lumii. Ca un adevărat armean, și armenii sunt cunoscuți pentru că iubesc mâncarea bună. Majoritatea sunt rețete pentru feluri de mâncare principale, iar apoi, desigur, sunt deserturi. Îmi place să fac prăjituri pentru familia mea, prieteni și rude. În ultima vreme, noua mea pasiune este ciocolata și decorațiunile cu ea. Nu folosesc fondant.

Cum te simți când gătești? Și de ce îți place să experimentezi?

Gătitul mă calmează, mă inspiră și mă bucură. În urmă cu ceva timp am avut o gripă rea și în momentul în care nu m-am simțit bine, muza a venit la mine să creez. Apoi am făcut una dintre cele mai frumoase prăjituri ale mele, decorată cu dantelă de ciocolată. Fiecare rețetă nouă este ca magia pentru mine. Satisfacția de a vedea rezultatul final și zâmbetele de pe fețele familiei mele este mare, iar cea mai mare bucurie îmi aduce îndrăgitul: „Este foarte gustos, mamă!”, De la copii. Unele rețete și experimentele mele nu văd lumina zilei, deoarece nu au trecut testul.

Îmi place să fiu originală și păstrez toate rețetele de pe blog cu adevărat gustoase.

Care sunt preparatele tale bulgare preferate?

Din bucătăria bulgară îmi plac mâncărurile coapte lent într-o caserolă, plăcinta de casă și rola „Stephanie”. Pregătesc plăcinta aranjând două cruste fine, brânză rasă deasupra și tot așa până se termină produsele. Tăiați, turnați untul topit, turnați lapte și ouă proaspete și coaceți. Îl servesc cu zahăr pudră și iaurt la micul dejun.

Ce fel de mâncare dietetică ai face dacă ai nevoie de descărcare?

În blog găsiți multe feluri de mâncare dietetice, preparate fără carne, fără smântână, coapte la cuptor cu diverse legume. Preferatele mele sunt caserola de ardei roșu cu topping de ou și lapte, precum și quiche sănătoasă cu cereale integrale cu dovlecei, vinete și roșii, capon italian și toate ofertele sănătoase cu quinoa - salate, caserolă, chiftele. Când țin o dietă ușoară, gătesc adesea pește.

Când oaspeții vin la dvs., ați încercat feluri de mâncare pe care le serviți sau

nu vă este frică să experimentați?

Țin cont întotdeauna de preferințele gustative ale oaspeților mei. Un semn al ospitalității este să coacem pâine de casă. Aroma sa te invită la masă și creează o senzație de confort.

Unul dintre felurile mele preferate de oaspeți este plăcinta cu pui și ciuperci, cu o crustă de foietaj. El are întotdeauna succes. De asemenea, îmi place să gătesc carne de vită prăjită lent cu cartofi copți cu unt și rozmarin, precum și lasagna. Salatele sunt neconvenționale și bogate în arome - bogate în diferite tipuri de salată verde, întotdeauna usturoi, nuci, afine uscate, ardei, avocado și roșii. Deserturile mele preferate sunt cheesecake, tort cu biscuiți și prăjituri cu mousse de ciocolată.

Și fără ce condimente nu poți?

Acasă nu rămân niciodată fără condimente proaspete precum rozmarin, busuioc, cimbru și mentă.

Când călătoriți în străinătate, cumpărați produse de gătit?

În timpul vizitei mele la Roma am cumpărat paste și trufe colorate, iar la Istanbul - ardei roșu iute, tradițional pentru bucătăria turcească.

Care este bucătăria ta străină preferată și care fel de mâncare este foarte gustoasă?

Iubesc foarte mult bucătăria armeană. Pentru mine este o mâncare confortabilă și confortabilă. Mâncărurile mele preferate sunt silkme (ardei roșii prăjiți și prăjiți și vinete prăjite cu carne de vită înăbușită, coapte în sos de roșii la cuptor), karni bright (bărci de vinete umplute cu carne tocată și roșii) și dolma (ardei roșii umplute cu carne tocată) și orez copt în sos de roșii). De asemenea, îmi place foarte mult bucătăria mediteraneană.

Cine sunt bucătarii sau blogurile tale preferate?

Bucătarii mei preferați sunt duhovnicul și talentatul Jamie Oliver, uimitoarea Lorraine Pascal și Annabel Langbein. Pe scena culinară bulgară sunt un adept credincios al minunatei Yoli Delibozova, de la care am învățat multe. Desigur, comunitatea blogurilor este foarte mare și diversă și ne inspirăm constant unul de celălalt.

Chiftele de pui suculente umplute cu mozzarella

Produse necesare pentru puiul tocat: