istoricul

La începutul secolului al XX-lea, știința a făcut noi descoperiri în ceea ce privește compoziția și acțiunea ulei de pește.

Transformarea uleiului de pește medicamentos într-un supliment alimentar

Realizări științifice privind compoziția uleiului de pește

În 1918, revista medicală Dispensatory a fost gata să accepte orice provocări profesionale legate de noi cercetări și posibile analize științifice. În 1912, Casimir Funk a concluzionat că lipsa anumitor substanțe nutritive esențiale ar putea provoca boli precum beriberi, pelagra, scorbut și rahitism. El a inventat termenul de vitamine pentru a descrie aceste substanțe încă neidentificate. Revista reflectă realizările sale.

Uleiul de ficat de cod joacă un rol central în cercetare, datorită căruia au fost dezvăluite secretele acestor vitamine misterioase.

În experimentele cu șobolani de la Universitatea din Wisconsin în 1913, Elmer McCullam și Margaret Davis au dovedit prezența unui anumit nutrient în uleiul de pește, pe care l-au numit „factorul solubil în grăsimi A.” Până în 1922, McCullam identificase o altă vitamină în uleiul de pește, vitamina D. liposolubilă. Astfel, uleiul din ficat de cod a devenit o sursă importantă de doi nutrienți esențiali „noi”: vitamina A, care promovează creșterea și sănătatea ochilor. Și vitamina D - sprijinirea dezvoltării corecte a oaselor.

Din păcate, Scott și Bowne - proprietarii lui Scott și Bowne și creatorii primului supliment de ulei de pește din lume - nu asistă la momentul în care vitaminele sunt pe cale să devină noile medicamente „minune”. De asemenea, nu au reușit să facă parte din epoca de aur a vânzărilor de ulei de pește, deoarece au murit în 1908 și 1910. Emulsia lor de ulei de pește le-a „supraviețuit”, iar reclamele pentru produsul din anii 1920 au dovedit că uneori știința modernă este capabilă să reabiliteze medicamentele antice.

Cum se transformă uleiul de pește dintr-un medicament în supliment?

Odată cu descoperirea vitaminelor, lumea medicală „se transformă” ulei de pește de la un medicament la un supliment necesar, dând un gust neplăcut de pește copilăriei cuiva. Experții în sănătate îi îndeamnă pe mame să dozeze corect lichidul și să-l dea zilnic descendenților lor. Nu este neobișnuit pentru publicațiile intitulate: „Cum să-ți faci copilul să ia ulei de pește”.

În 1927, Casimir Funk și Harry Dubin, care lucrează pentru Laboratoarele H. A. Metz, au brevetat procesul de extragere a vitaminelor A și D din uleiul de pește. Ca rezultat, s-au născut primele tablete de ulei de pește Oscodal cu un strat de zahăr filmat. Metz oferă clienților săi mostre gratuite însoțite de sfaturi și recomandări de utilizare. Printre acestea se numără apelul: „Încercați-l dacă sunteți unul dintre acei pacienți care nu pot lua ulei de pește, dar care au totuși nevoie de el”.

După ce oamenii de știință au descoperit rolul vitaminei D în uleiul de pește pentru oameni, colegii lor au început să caute modalități de a extrage valoroasa vitamină solară fără implicarea ficatului de cod ca materie primă. Astfel, a fost identificată substanța ergosterol - o substanță din ciuperca carpenului, care este „precursorul molecular” al vitaminei D. Când este iradiată, ergosterolul este transformat într-o substanță de câteva sute de mii de ori mai puternică decât uleiul natural de pește. Compusul introdus pe piață ca ulei de bază sub denumirea „Viosterol” este adăugat în cantități mici pentru a spori acțiunea altor produse cu vitamina D și înlocuiește treptat utilizarea vitaminei naturale.

Cu toate acestea, uleiul de pește continuă să fie suplimentul alimentar preferat, iar emulsia lui Scott rămâne pe piață ca o alternativă populară și mai gustoasă la uleiul de pește pur. O reclamă populară începând cu anii 1940 și 1950 subliniază că „vitaminele naturale A și D sunt derivate din materiile prime naturale”. Cu toate acestea, producția pe scară largă de vitamine sintetice și îmbogățirea artificială a anumitor alimente cu acestea deplasează treptat sursele tradiționale „naturale” ale lui Scott. Alternativele sintetice rup iremediabil legătura veche dintre pești, pescari și producția de suplimente alimentare.

Această tendință s-a schimbat atunci când, în 1970, medicul danez Jörn Dyerberg a dovedit că dietele care includ pești uleios marini au contribuit la incidența scăzută a bolilor coronariene în rândul inuitilor din Groenlanda. Munca sa a condus la cercetări suplimentare asupra beneficiilor pentru sănătate ale acizilor grași omega-3, deschizând calea pentru dezvoltarea a nenumărate suplimente de ulei de pește care există și astăzi.

Emulsia lui Scott schimbă cunoștințele medicale, practica terapeutică și preferințele culturale. Este încă produs prin aceeași formulă. Afirmațiile sale terapeutice pot fi văzute ca un ecou al unei îndelungate tradiții de mulți ani de utilizare. Deși emulsia nu mai este atât de utilizată pe scară largă în Statele Unite, unde vitaminele l-au înlocuit, suplimentul este încă popular în Asia, America Centrală și de Sud ca dovadă a unui medicament tradițional care continuă să se adapteze în era medicinei științifice.